Beküldve:

Anyasüti bounty torta

Ezt a bababarát tortát 1 éves kortól bátran adhatjátok a gyerkőcnek, hiszen semmi olyat nem tartalmaz, ami irritálná a bélrendszerét.

A krémben lévő édesítőt egy banánnal tudjátok helyettesíteni 🙂

Hozzávalók:

A piskóta:

– csipet só

– 2×20 g eritrit

– 4 db M-es tojás

– 4 ek. víz

– 2 ek. kókuszolaj

– 70 g Anyasüti piskóta keverék

A krém:

– fél liter kókusztej

– 80 g kókuszreszelék

– 1 dl vízben felfőzött 1 ek. zselatin

– fél rúd vanília magjai

– 50 g eritrit (helyette 1 banán)

– 1 banán

Tetejére:

– min. 80% kakaótartalmú étcsoki

Elsőként elkészítjük a piskótát:

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéket egy csipet sóval és az édesítő felével kemény habbá verjük.

A tojássárgákat a maradék 20 g eritrittel fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a vizet és a kókuszolajat, majd a liszttel együtt óvatosan a habhoz forgatjuk.

Alaposan elkeverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze és szilikonos tortaformában (24 cm) 180 Celsius – fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük, kivesszük a formából és tortatálra tesszük.

Ha van ekkora méretű kapcsos tortaformánk, akkor annak a kapcsos részét köré tekerjük, hogy a krém ne folyjon majd le róla.

A krém elkészítése:

A kókusztejet egy lábasba öntjük, feloldjuk benne az eritritet és lassú tűzön melegíteni kezdjük.

Hozzáadjuk a vaníliát és a kókuszreszeléket, majd pár percig főzzük.

Mielőtt forrni kezd, belekeverjük a pépesített banánt, beleöntjük a felfőzött zselatint és langyosra hűtjük.

A piskótára öntjük és kínálásig hűtőbe tesszük.

Tetejére vízgőz felett felolvasztott csokit csorgatunk.

Beküldve:

Banános babatorta

Tökéletes választás az első (meg a sokadig) szülinapra 🙂 Abszolút bababarát édesség, természetesen 100% paleo hozzávalókból!

Hozzávalók:

– 3 db tojás

– 5 ek gesztenyeliszt

– 1 ek kókuszolaj

– csipet szódabikarbóna

– pár csepp citromlé

Krém:

– 3 db banán

– 5 db friss datolya (héj és mag nélkül)

– 1 egész alma, megpárolva

– 2 ek kókuszolaj

– annyi kókuszliszt, hogy a massza ne folyjon

A tészta hozzávalóiból a szokásos módon megsütjük a piskótát: a fehérjét felverjük, a többi hozzávalót kézi habverővel egyneműre dolgozzuk, majd egy szilikonos lapát segítségével óvatosan a habhoz forgatjuk.

20 cm átmérőjű szilikonos formába öntjük és 180 Celsius – fokon kb 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!) és kihűtjük.

A krém hozzávalóit botmixerrel pépesítjük, a piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük dermedni.

Beküldve:

Szafi Reform datolyás – mákos gombóc

Szilvás gombóc helyett datolyás lett a mai desszert, egyrészt mert nem volt otthon aszalt szilva, másrészt meg mert ezt is imádjuk 🙂

Hozzávalók:

– 130 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék

– 2 db L-es tojássárgája

– 20 g kókuszolaj

– 1,5 dl langyos kókusztej

Töltelék: egy marék magozott datolya

Forgatáshoz: eritrittel ledarált mák

A datolyát kimagozzuk és félbevágjuk, a tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk és 10 percet szobahőmérsékleten pihentetjük.

A tésztát kettévesszük, két részletben kinyújtjuk két szilikonlap között, téglalap alakúra formázzuk és pizzavágóval 8 egyenlő részre osztjuk.

A lapokat megtöltjük a datolyadarabokkal, gombóccá formáljuk és lobogó vízben 2 perc alatt készre főzzük.

Tetszőleges keverékbe forgatjuk, én most is a mákkal ledarált eritritet választottam.

A megadott mennyiségből 16 db gombóc lett.

Beküldve:

Citruskrémmel töltött mandulalapok

A reggeli rántottáimat egy ideje szívesebben készítem tiszta tojássárgájával, mint egész tojással, így állandóan megmarad egy csomó fehérje, ami kiváló a ToTu – hoz, de egy ilyen citrusos süteményalaphoz is, amit szeretnék most megosztani veletek.

Egyaránt osztatlan sikert aratott családi és baráti körben is, szeretettel ajánlom kipróbálásra akár tortaformában is (24 cm).

Hozzávalók:

Lapokhoz:

– 3 x 15 dkg tojásfehérje

– 3 x 30 dkg mandulaliszt

– 1 citrom leve

– 1 tk. szódabikarbóna

– 3 x 5 dkg eritrit

– 3 x 1 ek. kókuszolaj

Krémhez:

– 4 dl magtej

– 7 dl narancs/citromlé

– 12 dkg eritrit

– 4 tk. zselatin

– 1 tk. őrölt gyömbér

Első körben elkészítjük a krémet:

Az édesítőt beleszórjuk a magtejbe, kis lángon melegíteni kezdjük, majd miután elolvadt, hozzáadjuk a citruslevet és forrásig melegítjük.

Beleszitáljuk a zselatint majd a gyömbért és forrás előtt elzárjuk alatta a lángot.

Kihűtjük és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

Megsütjük a lapokat:

Én külön – külön kimértem a 3 adagot és háromszorra sütöttem meg, mert egyrészt így tartottam a legbiztosabbnak, másrészt meg nincs két tök egyforma méretű tepsim 🙂

Szóval a tojásfehérjéket felverjük az eritrittel, hozzászitáljuk a lisztet, szódabikarbónát és citromlevet (utóbbi kettőből értelemszerűen három felé osztjuk a fent megadott mennyiséget), szilikonlappal bélelt tespibe öntjük és 190 Celsius – fokon tűpróbáig sütjük (kb. 30 perc).

A tepsi mérete 25 x 35 cm.

Ha megvagyunk a 3 lappal és a krém is kezd szilárdulni, akkor az elmosott és nagyon minimálisan benedvesített tepsinket kibéleljük folpack – kal úgy, hogy majd vissza tudjuk hajtani a tetejét (mintha becsomagolnánk a süteményt).

Rétegezzük a lapokat és a krémet: 1 lap – 1 adag krém – 1 lap – 1 adag krém – egy lap.

A kilógó folpack – kal „becsomagoljuk a sütit”, ez fog tartást adni neki, mivel a lapok kihűlve kicsit összeugranak és nem töltik ki teljesen a formát.

A kreálmányunk mehet a hűtőbe egy éjszakára, tökéletesen megdermed és nagyon szépen szeletelhető lesz.

A folpack – csomagolásnak köszönhetően egyben ki lehet emelni a tepsiből.

Beküldve:

Anyasüti vaníliás puding

Pár perc alatt elkészíthető desszert, ami hidegen és melegen is egyaránt nagyon finom! Én most gyümölccsel kínáltam, de reszelt csokival, vagy aszalványokkal is telitalálat lehet.

Hozzávalók:

– 1 csomag Anyasüti vaníliás puding alap

– 50 g édesítő

– 5 dl kókusztej

A lisztet csomómentesre keverjük 1 dl kókusztejjel és az édesítővel, egy lábasba öntjük, majd a maradék tejet is hozzáadva kis lángon folyamatosan kevergetve pár perc alatt besűrítjük.

Gyors, kiadós és nagyon finom!

Beküldve:

Szafi Reform krémtúró

Gyártói recept alapján készítettem el a pudingot, egyik kedvencem lett 🙂 Sütikrémnek is szuper lehet, biztosan ki fogom próbálni!

Hozzávalók:

– egy csomag Szafi Reform krémtúró puding alap

– 3 dl kókusztej

– igény szerint édesítő

Az alapot elkeverjük a kókusztejben, majd kis lángos, folyamatosan kevergetve besűrítjük.

Jól lehűtve kínáljuk.

Beküldve:

Grillázskrémes torta

Hirtelen ötlettől vezérelve sütöttem meg ezt a tortát, a tömény krémet nagyon jól ellensúlyozza a kókuszos piskóta lágysága.

Egy kevés keserű csoki krémmel leöntve pedig tökéletes az összhatás.

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– csipet só

– 1 ek. citromlé

– 1 tk. szódabikarbóna

– 10 g kókuszolaj

– 60 g kókuszliszt

– 60 g eritrit

– 30 dkg dióból készített grillázs krém

Tetejére:

– 2 db tojásfehérje

– 30 g eritrit

– durvára vágott dió

Csokimáz:

– 40 g kókuszolaj

– 40 g kakaópor

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval és az édesítővel.

A sárgákat fehéredésig keverjük a kókuszolajjal és a citromlével, majd a habhoz öntjük.

Keverőlapáttal elkeverjük, a masszához adjuk a szódabikarbónát, és a kókuszlisztet és a kézi mixert a legalacsonyabb fokozatra kapcsolva, óvatosan egyneműre dolgozzuk.

20 cm átmérőjű szilikonos tortaformába öntjük és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Rácson kihűtjük és félbevágjuk.

Amíg a piskóta sül, a tojáshaboz a fehérjéket keményre verjük az édesítővel és egy szilikonlappal bélelt tepsibe simítjuk, 20 cm átmérőjű kör alakban, majd a piskótát kivéve 170 Celsius – fokon sütőben kb. 10 perc alatt világosbarnára sütjük.

Az alsó piskótalapot tortatálra fektetjük és megkenjük a krém felével. Megszórjuk durvára vágott dióval, meglocsoljuk a csokikrémmel és rátesszük a felső lapot.

Ezt is megkenjük a krémmel, meglocsoljuk csokimázzal, majd óvatosan rátesszük a sült tojáshabot.

Ráöntjük a maradék csokikrémet, megszórjuk dióval és tálalásig hűtőbe tesszük.

Beküldve:

Meggyszósz

Sült hús mellé köretnek, főtt húshoz mártogatósnak, piskótára krémnek vagy akár csak magában is elmajszolható ez a mennyei édesség, ami Nálunk télen – nyáron nagy kedvenc 🙂

Hozzávalók:

– fél kg magozott meggy

– csipet só

– 1 csapott ek. eritrit

– 50 ml víz

– 1 tk. tápióka keményítő

– 1 rúd egész fahéj

– 1 tk. őrölt szegfűszeg

Egy lábasba öntjük a meggyet és kis lángon melegíteni kezdjük, hogy levet engedjen. Beletesszük a fahéjat, a szegfűszeget, a sót és az eritritet és folyamatosan kevergetjük.

Egy mérőpohárba 50 ml vizet töltünk, feloldjuk benne a tápiókát és a meggyes szószhoz keverjük, forralunk egy utolsót rajta és kész is vagyunk.

Tálalhatjuk hidegen vagy melegen.

Beküldve:

Málnakrémes piskóta

Egyszerűen elkészíthető torta, 100% paleo recept! A hozzávalók természetesen glutén-, cukor-, tejszármazék- és szójamentesek!

Piskótához:

– 5 db M-es tojás

– 2 ek. citromlé

– csipet só

– fél tk. szódabikarbóna

– 10 g kókuszliszt

– 20 g makadámdióliszt

– 80 g por eritrit

– 2 ek. kókuszolaj

Krémhez:

– 4.5 dl kókusztej

– 30 dkg málna

– 10 dkg por eritrit

– 5 csapott ek. zselatin

Csokimázhoz:

– 3 ek. kókuszolaj

– 5 ek. natúr kakaópor

Elsőként elkészítjük a piskótát: a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük a sóval, citromlével és az eritrittel, majd félretesszük.

A sütőt bekapcsoljuk 180 Celsius – fokra.

A tojássárgákhoz adjuk a kókuszolajat és a szódabikarbónát, majd kézi mixerrel habosra keverjük. Óvatosan a felvert fehérjehabhoz öntjük és a masszához szitáljuk a liszteket is.

Alaposan elkeverjük, vigyázva, hogy a habot ne törjük össze!

Szilikonlappal bélelt csatos tortaformába öntjük, az előmelegített sütőbe toljuk és alul – felül sütési módban 30 percen át békén hagyjuk.

Ennyi idő alatt elkészítjük a krémet:

A kókusztejet egy lábasba öntjük, elkeverjük benne az eritritet és kis lángon melegíteni kezdjük. A málnát botmixerrel pépesítjük és azt is a tejhez adjuk.

Beleszórjuk a zselatint és folyamatos kevergetés mellett forrásig melegítjük, de elzárjuk, mielőtt teljesen felforrna.

A krémet hűvös helyen kihűtjük, majd a piskótára tesszük és pár órát a hűtőben hagyjuk, hogy megdermedjen.

A mázhoz a kókuszolajat kikeverjük a kakaóporral és meglocsoljuk vele a süti tetejét.

Beküldve:

Szamócás túrótorta

Különleges hozzávalók nélkül készült ez az egyszerű desszert, első paleós sütijeim egyike 2010 – ből 🙂

Hozzávalók:

A piskóta:

– 4 tojás

– 35 g kókuszliszt

– 10 dkg eritrit

– csipet só és szódabikarbóna, pár csepp citromlé

– 1 ek. kókuszolaj

A töltelék:

– 30 dkg ToTu

– 40 dkg szamóca

– 5 dkg eritrit

– fél citrom leve

– 2 dl víz

– 2 dkg zselatinpor

Elsőként elkészítjük a piskótát a szokásos módon:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval, egyenként hozzáadjuk a sárgákat, a lisztet, édesítőt, a kókuszolajat, szódabikarbónát és a citromlevet is.

Szilikonlappal bélelt csatos tortaformába simítjuk és 25 perc alatt 170 Celsius – fokon készre sütjük, majd kihűtjük.

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a tölteléket:

A szamócát apróra vágjuk és egy keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk az összetört ToTu – t, a citromlevet és az eritritet, majd jó alaposan elkeverjük.

Nem baj, ha összetörik a szamóca is, de azért ne legyen pépes a massza 🙂

Megfőzzük a zselatint: 2 dl hideg vízben feloldjuk a port, lassú tűzön, állandó kevergetés mellett forrásig melegítjük.

Lehúzzuk a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Ha a zselatin kihűlt, a szamócás masszához keverjük, és pár órára hűtőbe tesszük.

Dermedés után levesszük róla a forma oldalát, a torta tökéletesen szeletelhető, a zselatinnak köszönhetően nem folyós.