Beküldve:

Hólabda

Mindig is imádtam a hólabdát, a maga tömény édességével, habos krémjével és vastag kókuszreszelék borításával!

Picit pepecselős, de megéri a ráfordított idő, mert kb. 3 perc alatt elfogy 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

– 4 db M-es tojás

– 25 g gesztenyeliszt

– 10 g kókuszliszt

– 20 g eritrit

– csipet só

– 1 ek. citromlé

– 2 tk. szódabikarbóna

– 5 g natúr kakaó

– 10 g kókuszolaj

– 1 ek. rumaroma (elhagyható)

Krém:

– 3.5 dl kókusztej

– 40 g kókuszliszt

– fél rúd vanília magjai

– 20 g kókuszreszelék

– 80 g eritrit

– 3 tk. bambuszrost liszt

A szóráshoz: kb. 20 g kókuszreszelék

Csokimáz: 2 ek. kókuszolaj + 1 tk. natúr kakaópor

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és az eritrittel, majd a habverőt legalacsonyabb fokozatra visszavéve hozzáadjuk a többi hozzávalót és egyneműre dolgozzuk.

20×30 cm – es, szilikonlappal bélelt tepsibe öntjük a masszát, 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük, kihűtjük, majd kiszaggatjuk.

A krémhez egy lábasba öntjük a kókusztejet, elkeverjük benne az édesítőt és kis lángon melegíteni kezdjük.

Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk az összes hozzávalót, és kb. 10 perc alatt besűrítjük, majd a krémet kihűtjük.

A kiszaggatott korongokat félbe vágjuk, egy – egy kanálnyi krémmel összeragasztjuk és fél órát hűtőben pihentetjük, hogy a krém biztosan ne folyjon ki.

Az oldalukat is megkenjük a krémmel, ízlés szerint megszórjuk kókuszreszelékkel, végül csokimázzal díszítjük.

Tálalásig hűtőbe tesszük.

A megadott mennyiségből 12 db lett.

Beküldve:

Paleolit Éléskamra almás pite

Tökéletes állagú, glutén- és cukormentes, alakbarát, finom és almás. Nagyon almás. Meg fahéjas.

Az almás piténk alapja a Paleolit Éléskamra remek lisztkeveréke, amivel egy az egyben visszahozhatjuk a retro ízeket, illatokat és még kinézetre sem mondja meg senki, hogy ezt nem a nagyi sütötte 😉

Hozzávalók:

– 1 csomag Paleolit Éléskamra nyújtható tészta lisztkeverék

– 3 db M-es tojás

– 2 ek. kókuszolaj

– 1 dl víz

– 1 mk. őrölt fahéj

– 70 dkg tisztított, reszelt alma

– 1 csapott ek. kókuszliszt

– 5 csapott ek. eritrit

Első lépésként elkészítjük a tésztát, ami az Éléskamra lisztkeverékével nagyon egyszerű és gyors művelet.

A tojásokat, a kókuszolajat és a vizet egy kézi habverő segítségével egyneműre dolgozzuk, hozzáadjuk a lisztkeveréket és kézzel alaposan összegyúrjuk.

Pár perc után szépen felveszi a folyadékot és kapunk egy lágy, gyúrható masszát, amit 20 percre bedobunk a hűtőbe.

Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket:

Két késes aprítóban „lereszeljük” az almát, hozzáadjuk a fahéjat és az eritritet, megszórjuk a kókuszliszttel és pár percre félretesszük.

Ha a tésztánk szépen megdermedt, összeállítjuk a süteményt, amihez én most egy 20 cm átmérőjű szilikonos piteformát használtam.

A masszát ketté vesszük és a felét belesimítjuk a forma aljába. Az édesített almát ráhalmozzuk és egyenletesen elsimítjuk, erre kerül a tészta maradék része.

Mivel a tészta se nem kenhető, se nem nyújtható, én ezt úgy oldottam meg, hogy vizes kézzel golyókat formáztam, ellapogattam és egyszerűen rányomkodtam a töltelékre 🙂

180 Celsius – fokra előmelegített sütőbe toljuk és 45 perc alatt készre sütjük.

Beküldve:

Krémes banánfagyi

Ezt a két hozzávalós csokifagyit nyilván nem én találtam fel, viszont végre rájöttem arra, hogy tudom elérni (tej nélkül) azt az állagot, amit évek óta szeretnék 🙂

Hozzávalók:

– 2 db banán

– 1 ek. natúr kakaópor

A banánt felkarikázzuk, és lefagyasztjuk.

Félig kiengedjük, hozzáadjuk a kakaóport és botmixerrel alaposan összekeverjük.

Próbáltam már pépesítve lefagyasztani, de nekem nem lett az igazi, így viszont tökéletes, amikor félig fagyott állapotban dolgozom fel.

Nálunk a nyár slágere!

Beküldve:

Banános – túrós koszorú

Ezt a sütit 24 cm – es kuglóf formában készítettem de ha nincs kéznél, akkor egy valamivel kisebb átmérőjű csatos tortaforma is tökéletesen megteszi 🙂

Hozzávalók:

– 8 dkg Szafi Reform süteményliszt

– 3 db M-es tojás

– fél dl víz

– csipet só

– 1 ek. citromlé

– 40 dkg banán

– 35 dkg ToTu

– 1 dl főzött zselatin

– 1 tk. vaníliaőrlemény

– 2 ek. kókuszolaj

Első körben megsütjük a piskótát, az idő alatt pedig elkészítjük a krémet.

A tojásokat ketté választjuk, a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, és sorban hozzáadjuk a sárgákat, a lisztkeveréket, citromlevet, a kókuszolajat és a vizet.

A masszát formába öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Én alul – felül fokozatot használtam, így biztosan átsül és a széle sem szárad ki 🙂

Félretesszük hűlni.

A krém:

A ToTu – t, a banánt, a vaníliaőrleményt és a főzött zselatint egy keverőtálban botmixerrel jó alaposan elkeverjük és a kihűlt piskótára simítjuk.

Minimum 5 órára hűtőbe tesszük, hogy a zselatintól megdermedjen, ezután klasszul szeletelhető 🙂

Tartsuk hűtőben!

Beküldve:

Anyasüti körtés gesztenyekocka

 

Az Anyasüti édes piskóta alapjával nagyon könnyű dolgozni, megfelelő töltelékkel már babáknak is adható, nem túlzottan édes, és állagra, valamint kinézetre is teljesen olyan, mint a búzalisztes változat.

Most gesztenyekrémmel és körtezselével készítettem, lassan becsempészve már az ősz kincseit a konyhámba 🙂

Hozzávalók a piskótához:

– 4 db M-es tojás

– csipet só

– 40 g eritrit

– 4 ek. víz

– 2 ek. kókuszolaj

– 70 g Anyasüti édes piskóta lisztkeverék

Hozzávalók a töltelékhez:

– 25 dkg natúr gesztenyemassza

– 10 dkg kókusztejszín

– 40 g eritrit

– fél tk. őrölt fahéj

Hozzávalók a zseléhez:

– 3 kisebb körte

– 2 csapott tk. zselatin

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval és 20 g eritrittel, a sárgákat pedig fehéredésig verjük a maradék 20 dkg eritrittel.

A sárgákhoz adjuk a vizet, a kókuszolajat és a lisztkeveréket, alaposan átkeverjük, majd óvatosan – egy keverőlapát segítségével – beleforgatjuk a fehérjehabot is.

20 x 30 cm – es tepsiben 180 Celsius – fokon 30 perc alatt készre sütjük, majd kihűtjük és kettévágjuk.

A gesztenyemasszát villával összetörjük és a kókusztejszínnel, eritrittel, valamint a fahéjjal együtt lágy masszává gyúrjuk, és a kihűlt alsó piskótalapra simítjuk.

Rátesszük a másik lapot is.

A körtét kétkéses aprítógépben péppé daráljuk, egy lábasba öntjük és felforraljuk.

Elzárjuk alatta a lángot, belekeverjük a zselatint és a piskótára kenjük.

Tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük.

Beküldve:

Anyasüti krémes darakása

Hozzáadott édesítő nélkül is isteni, gyorsan elkészíthető és kiadós pohárdesszert!

Hozzávalók:

– 1 csomag Anyasüti krémes darakása

– 2 db nagy nektarin

– 6 dl kókusztej

A kókusztejben elkeverjük az alapot, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve besűrítjük.

A barackot apróra vágjuk, a kihűlt krémbe keverjük és jól lehűtve kínáljuk.

Bármilyen szezonális gyümölccsel kiváló 🙂

Beküldve:

Banánpalacsinta

Nagyon egyszerűen elkészíthető édesség, babáknak is szuper reggeli vagy ebéd utáni desszert.

Hozzávalók:

– 10 db tojás

– 5 db banán

– kókuszolaj a sütéshez

A hozzávalókat késes aprítógépben egyneművé dolgozzuk és pár percet állni hagyjuk.

Palacsintasütőben pár csepp kókuszolajat felforrósítunk és kisütjük benne a kb tenyérnyi nagyságú palacsintákat.

A megadott mennyiségből kb. 35 – 40 db lesz.