Paleolit Éléskamra mákos gombóc

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető desszert, az öntet pedig, amit csináltam hozzá, elképesztően hasonlít a hagyományos édes tejfölre, próbáljátok ki!

Hozzávalók:
– 1 csomag Éléskamra édes nyújtható lisztkeverék
– 4 db tojás
– 20 ml citromlé
– 50 ml víz
– 50 g kókuszolaj
– 50 g eritrit
– por édesítővel kevert darált mák a forgatáshoz

Öntet:
– 130 ml Kara kókusztejszín
– 4 ek citromlé
– fél rúd vaníliamag
– 1 ek édesítő

Az öntethez valókat kikeverjük és jól lehűtjük.

A gombóc hozzávalóit a mák kivételével összegyúrjuk és minimum fél órát hűtőben pihentetjük.
Száraz kézzel gombócokat formázunk belőle és forrásban lévő vízben 10 perc alatt megfőzzük.
A mákba forgatjuk és az édes öntettel tálaljuk.

Paleolit Éléskamra mákos guba

Mákos guba … már a sokadik 🙂 Nem tudom megunni, imádok minden mákosat, az ünnepek környékén pedig különösen nagy gonddal igyekszem variálni.

Hozzávalók:
– 1 csomag Paleolit Éléskamra mézeskalács alapkeverék
– 50 g eritrit
– 50 ml víz
– 1 db M-es tojás
– 10 ml citromlé
– 3 ek. méz
– 80 g kókuszolaj
– 3 dl kókusztej
– 3 db M-es tojás
– 8 ek. eritrittel ledarált mák

A vízben feloldjuk az édesítőt, hozzáadjuk a citromlevet és tojást, majd a lisztkeverékkel, a mézzel és a kókuszolajjal alaposan csomómentesre gyúrjuk.

20 percre hűtőbe tesszük, ezután újra átgyúrjuk, és kisebb diónyi gombócokat formázunk a masszából.

Forrásban lévő vízbe dobjuk őket 2-3 percre, addig a kókusztejben elkeverjük a tojásokat és az édes mákot.

Egy kisebb hőálló tálba (vagy szilikonos formába) tesszük a félig megfőtt gombócokat, nyakon öntjük a mákos tejjel és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük.

A megadott mennyiség nekem 2 db, egyenként 10×20 cm – es szilikonos vekni formában fért el.

Paleolit Éléskamra mákos bejgli

Bejgli … sokadik felvonás. A töltelék viszont nem változott!
Amennyire nem szerettem a hagyományos változatot, annyira bejön a paleós. Ez van. Már ezért megérte életmódot váltani 🙂

Hozzávalók:
– 1 csomag Paleolit Éléskamra ünnepi bejgli lisztkeverék
– 4 db M-es tojás
– 20 ml citromlé
– 50 ml víz
– 60 g kókuszolaj
– Töltelék: 180 g eritrittel ledarált mák + 2 ek. Cocomas + 1 rúd vanília mag + 50 g kókuszolaj

A lisztkeveréket egy tálba öntjük, és alaposan elkeverjük.
Egy másik tálba ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a vizet, a citromlevet és a kókuszolajat, homogénre keverjük és a liszthez öntjük.

Kézzel alaposan átgyúrjuk és 10 percre a hűtőbe dobjuk.

A tölteléknek valót egy villával kikeverjük és pár percet pihentetjük.

A tésztát ketté vesszük, mindkét bucit téglalap – alakúra nyújtjuk egy szilikonos sütőpapíron, megtöltjük őket, majd egy kibélelt gáztepsibe tesszük.

A tetejüket szurkáljuk meg néhány helyen!!

A sütőt 190 Celsius – fokra előmelegítjük, és a rudakat 30 perc alatt készre sütjük.

Szafi Reform mákos derelye

Gyorsan összedobható édesség … nem csak karácsonyra. Mivel a mi családunk szeret mindent, ami mákos, így ez a finomság nálunk az év bármely időszakában telitalálat. Olcsó, gyors, kiadós, finom. Tökéletes!

Hozzávalók:
Tészta:
– 120 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék
– 30 g kókuszolaj
– 1.5 dl langyos kókusztej

Töltelék:
– 120 g eritrittel ledarált mák
– 3 ek. citromlé
– 50 g kókuszolaj
– 1 db L-es tojás
– 1 rúd vanília magjai

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, s félretesszük.

A töltelék hozzávalóiból egynemű masszát keverünk és pár percre hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen.

A tésztát három részletben kinyújtjuk két szilikonos sütőlap között, majd derelyeszaggatóval formázzuk, megtöltjük és szilikonlappal bélelt tepsibe tesszük.

A megadott mennyiségből 15 db derelye lesz, ami kényelmesen elfér egy hagyományos méretű gáztepsiben.

190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük, kihűtve tálaljuk.

Szafi Reform datolyás – mákos gombóc

Szilvás gombóc helyett datolyás lett a mai desszert, egyrészt mert nem volt otthon aszalt szilva, másrészt meg mert ezt is imádjuk 🙂

Hozzávalók:

– 130 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék

– 2 db L-es tojássárgája

– 20 g kókuszolaj

– 1,5 dl langyos kókusztej

Töltelék: egy marék magozott datolya

Forgatáshoz: eritrittel ledarált mák

A datolyát kimagozzuk és félbevágjuk, a tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk és 10 percet szobahőmérsékleten pihentetjük.

A tésztát kettévesszük, két részletben kinyújtjuk két szilikonlap között, téglalap alakúra formázzuk és pizzavágóval 8 egyenlő részre osztjuk.

A lapokat megtöltjük a datolyadarabokkal, gombóccá formáljuk és lobogó vízben 2 perc alatt készre főzzük.

Tetszőleges keverékbe forgatjuk, én most is a mákkal ledarált eritritet választottam.

A megadott mennyiségből 16 db gombóc lett.

Mákos kocka olvadt csokival

Mivel nálunk nagy sikere van mindennek, amiben mák található, így a napokban ismét egy isteni mákos csemege került az asztalra, olvadt csokival megbolondítva 🙂

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 10 dkg por eritrit

– 8 dkg darált mák

– 2 ek. citromlé

– csipet só

– fél tk. szódabikarbóna

– min. 80%-os étcsoki ízlés szerint

– 3 ek. kókuszolaj

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és a szódabikarbónával, a sárgákat pedig krémesre keverjük a citromlével és a kókuszolajjal.

A két masszát összeöntjük, óvatosan hozzáadjuk az édesítőt és a mákot, majd óvatosan egyneművé keverjük egy szilikonos lapát segítségével.

Szilikonlappal bélelt tepsibe öntjük, gazdagon megszórjuk a csokikockákkal ( kb. 1 x 1 cm – es darabkák ) és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Alul – felül fokozatot használtam, hogy egyenletesen süljön, a tepsi mérete 20 x 30 cm.

Cukkinis – mákos pite

Lisztkeverék nélkül készült ez a nyújtható tészta, amibe a töltelék tetszés szerint variálható, mi most mákosat ettünk volna, amit a semleges ízű, de magas rost- és alacsony szénhidráttartalmú cukkinivel turbóztam fel.

Hozzávalók:

Tészta:

– 3 db M-es tojás

– 50 ml langyos víz

– 70 g tápiókakeményítő

– 20 g kókuszolaj

– 40 g kókuszliszt

– csipet só

– fél tk. szódabikarbóna

– 1 ek. citromlé

– 35 g NoCarb rostmix

– 10 g bambuszrostliszt (+ egy kevés a nyújtáshoz)

– 20 g eritrit

Töltelék:

– 50 dkg reszelt cukkini

– 25 dkg eritrittel ledarált mák

– 1 db M-es tojás

– 5 g útifű maghéj

A tészta összes hozzávalóját egy keverőtálba mérjük és kézzel alaposan összegyúrjuk, majd 10 percet pihentetjük.

A cukkinit lereszeljük, a levét kinyomkodjuk és összekeverjük a darált mákkal, a tojással és az útifű maghéjjal.

A tésztát bambuszrostliszttel megszórt szilikonlapon kör alakúra nyújtjuk és egy 20 cm átmérőjű szilikonos piteformába simítjuk úgy, hogy a szélei fent kissé kilógjanak.

Belehalmozzuk a tölteléket és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 60 perc alatt készre sütjük.

Adalékmentes dzsemmel és porrá őrölt édesítővel hintve kínáljuk.

Mákos tészta

Ősöreg receptem, ami valami miatt elveszett a blogról … mákos tészta, azaz mákos RÉPA!

Hozzávalók:

– sárgarépa

– darált mák

– porított eritrit

A sárgarépát metéltre vágjuk (vagy megbízzuk vele a férjet, gyereket, ráérő nagymamit), pár perc alatt puhára főzzük majd megszórjuk darált mákkal és por eritrittel.

Gyors, finom, semmi extra trükk, olcsó alapanyagok 🙂

Diós változata hasonlóan mennyei desszert, próbáljátok ki azt is!

Mákos pite meggyszósszal

Egy nagyon egyszerűen összedobható, magliszt – mentes sütit készítettem a minap, amiben a banánnal édesített mákos pite töménységét kiválón ellensúlyozza a meggyszósz enyhén savanykás íze.

Fagyasztott meggyet használtam a szószhoz, mert nagyon sok van még tavalyról és különben is szeretjük. Hús mellé, vagy akár süti helyett 🙂

Hozzávalók:

– 3 kisebb banán

– 10 dkg darált mák

– 5 dkg eritrit

– fél tk. szódabikarbóna

– 2 ek. citromlé

– 5 tojás

– fahéj

A meggyszósz:

A fagyos meggyet egy nagyobb műanyag tálban kiolvasztjuk és a levével együtt egy lábasba öntjük. Melegíteni kezdjük, ízlés szerint adunk hozzá édesítőt, forrás előtt tápióka keményítővel besűrítjük, majd kihűtjük.

A pite:

A banánokat villával pépesítjük, a tojásokat kézi habverővel egyneműre dolgozzuk és hozzáadjuk a citromlevet.

A mákot összekeverjük az eritrittel, fahéjjal és szódabikarbónával.

Az összes hozzávalót elkeverjük egy tálban és szilikonlappal bélelt tepsiben 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Alul – felül fokozatot használtam, 180 Celsius – fokon, a tepsi pedig 24 x 34 cm méretű.

Meggyszósszal és édesítővel meghintve kínáljuk.

Mákos palacsinta (gesztenyeliszt)

Könnyen tekerhető, tölthető, nem szakad! A recept 100% paleo, a hozzávalók glutén-, cukor-, tejszármazék- és szójamentesek.

Hozzávalók:

– fél liter magtej

– 20 dkg gesztenyeliszt

– 3 db tojás

– 1 ek. eritrit

– fél rúd vanília magjai

– csipet só

– kókuszzsír a sütéshez

A tojásokat és a vaníliát elkeverjük a magtejben, feloldjuk benne az édesítőt, hozzáadunk egy csipet sót, végül annyi gesztenyelisztet szitálunk bele, hogy palacsintatészta – állagú legyen.

Kézi mixerrel eldolgozzuk és minimális kókuszzsírt használva kisütjük.

Szódát most nem tettem hozzá.

A megadott mennyiségből 10 db, normál méretű palacsinta jön ki.