Ezt a bababarát tortát 1 éves kortól bátran adhatjátok a gyerkőcnek, hiszen semmi olyat nem tartalmaz, ami irritálná a bélrendszerét.
A krémben lévő édesítőt egy banánnal tudjátok helyettesíteni 🙂
Hozzávalók:
A piskóta:
– csipet só
– 2×20 g eritrit
– 4 db M-es tojás
– 4 ek. víz
– 2 ek. kókuszolaj
– 70 g Anyasüti piskóta keverék
A krém:
– fél liter kókusztej
– 80 g kókuszreszelék
– 1 dl vízben felfőzött 1 ek. zselatin
– fél rúd vanília magjai
– 50 g eritrit (helyette 1 banán)
– 1 banán
Tetejére:
– min. 80% kakaótartalmú étcsoki
Elsőként elkészítjük a piskótát:
A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéket egy csipet sóval és az édesítő felével kemény habbá verjük.
A tojássárgákat a maradék 20 g eritrittel fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a vizet és a kókuszolajat, majd a liszttel együtt óvatosan a habhoz forgatjuk.
Alaposan elkeverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze és szilikonos tortaformában (24 cm) 180 Celsius – fokon 30 perc alatt készre sütjük.
Kihűtjük, kivesszük a formából és tortatálra tesszük.
Ha van ekkora méretű kapcsos tortaformánk, akkor annak a kapcsos részét köré tekerjük, hogy a krém ne folyjon majd le róla.
A krém elkészítése:
A kókusztejet egy lábasba öntjük, feloldjuk benne az eritritet és lassú tűzön melegíteni kezdjük.
Hozzáadjuk a vaníliát és a kókuszreszeléket, majd pár percig főzzük.
Mielőtt forrni kezd, belekeverjük a pépesített banánt, beleöntjük a felfőzött zselatint és langyosra hűtjük.
A piskótára öntjük és kínálásig hűtőbe tesszük.
Tetejére vízgőz felett felolvasztott csokit csorgatunk.