Paleoit Éléskamra szénhidrát – szegény vacsora kenyér

Én most pirítósként kínáltam ezt a szuper állagú kenyeret, Nálunk maximálisan megállta a helyét.

Gyorsan, egyszerűen elkészíthető és kiadós, ízletes.

Hozzávalók:

– 1 csomag Paleolit Éléskamra CH – szegény kenyér

– 4 db tojás

– 160 ml víz

– 40 ml citromlé

– 2 ek kókuszolaj

A folyékony hozzávalókat egy tálban elkeverjük, beleszórjuk a lisztet és alaposan, csomómentesre gyúrjuk.

Szilikonos formába öntjük és 200 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 percig, majd további 30 percig 180 Celsius – fokon készre sütjük.

Kihűtve szeleteljük!

Paleolit Éléskamra foszlós fehér kenyér

Paleolit Éléskamra lisztkeverékek mindig vannak itthon, egyrészt mert gyakran reggelizünk „hideget”, másrészt mert nem kell hozzá sokat mércsikélni, harmadrészt meg … szeretjük őket 🙂

Egyik kedvencem a foszlós fehér kenyér, aminek már az első kiadása is szuper volt.

Hozzávalók:

– 1 csomag Éléskamra foszlós kenyér lisztkeverékek

– 120 ml víz

– 1 ek paleo olaj

– 3 db tojás

A folyékony hozzávalókat egy tálban elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet és alaposan összedolgozzuk.

Én nem pihentettem a nyers tésztát, hanem azon ragacsos állapotában egy 10*20 cm – es formába öntöttem és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 60 perc alatt készre sütöttem.

Érdemes megvárni, míg kihűl s azután szeletelni.

Paleolit Éléskamra tojásmentes kenyér

Elronthatatlanul egyszerű, nagyon – nagyon finom és másnaposan, az asztalon felejtve sem száraz kenyér csupán három hozzávalóval, amiből egyik a víz.

Mindez ráadásul tojásmentesen!

Hozzávalók:

– 1 csomag Paleolit Éléskamra tojásmentes kenyér alap

– 20 ml citromlé

– 200 ml víz

A hozzávalókat egy tálban villával elkeverjük és 10 percet pihentetjük.

Én bambuszrost lisztes kézzel formáztam a masszából 4 hagyományos méretű zsemlét és a tasak csomagolásán lévő utasítás szerint először 30 percig sütöttem a 200 Celsius – fokra előmelegített sütőben, majd a hőfokot 180 Celsius – fokra visszavéve további 20 percig.

Érdemes megvárni, míg kihűl, s csak azután fogyasztani.

Egy reggelihez egy zsemle bőven elegendő 🙂

Lisztvarázs paleo kenyér

Valami nagyon gyors kenyérfélét kellett összedobnom a minap, mert se főtt kajánk nem volt vacsorára, de időm sem akadt különösebb dolgokat készíteni.

Na, ilyenkor isteni adu ász a házi kolbász, házi tojás és friss zöldségek trió, némi saját sütésű kenyérkével.

Hozzávalók:

– 3 db L-es tojás

– 3 púpozott ek. Lisztvarázs lisztkeverék

– 2 ek. kókuszolaj

– 1 csapott ek. só, 1 ek. citromlé, fél tk. szódabikarbóna

– 2 tk. szezámmag

– 50 ml víz

– kókuszolaj és lisztkeverék a forma kikenéséhez

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a sóval, szódabikarbónával és félretesszük.

A sárgákat egy kézi habverő segítségével alaposan eldolgozzuk, hozzáöntjük a vizet, kókuszolajat, citromlevet és a felvert habhoz adjuk.

A masszára szitáljuk a lisztkeveréket és óvatosan, de alaposan elkeverjük, különösen figyelve arra, hogy ne maradjon csomós!!

A kenyér formát kikenjük az olajjal, kilisztezzük és az alját megszórjuk a szezámmaggal.

Beleöntjük a masszát és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Én alul – felül fokozatot használtam, így a közepe is szépen átsült.

Melegen is könnyen szeletelhető, de kihűtve ropogós a kérge, omlós, de nem morzsalékos a belseje.

Házi kolbásszal, tojással, friss idényzöldségekkel tálaltam.

Zöldbanánlisztes kenyér

Tömör, de mégis puha, lágy kenyér, ropogós kéreggel és omlós belsővel.

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 50 g tápiókakeményítő

– 35 g szezámmagliszt

– 45 g zöldbanánliszt

– 15 g útifű maghéj

– 2 ek. citromlé

– 2 tk. só

– 1 tk. szódabikarbóna

– 3 ek. kókuszolaj

– 1 dl víz

A tojásokat egy kézi habverővel felverjük hozzáadjuk a vizet, citromlevet és az olajat.

Egy másik tálban elvegyítjük a száraz hozzávalókat: a liszteket, a sót és a szódabikarbónát, a tojásos masszához adjuk és csomómentesen elkeverjük.

10 percre félretesszük pihenni, majd egy szilikonos gyümölcskenyér – formába öntjük és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük.

Tűpróbával tudjuk ellenőrizni, hogy a belseje átsült – e.

A szilikonos forma 10 x 20 cm méretű.

Kenyérlepény

Első paleo lepényeim egyike, ekkor (2010-ben) Nálunk még alig – alig voltak elérhetőek a maglisztek, a kényelmi keverékeknek pedig se híre, se hamva nem volt 🙂

Én pedig megoldottam 😀 Akkoriban így.

Hozzávalók:

– 50 g szezámmagliszt

– 30 g kókuszliszt

– 20 g lenmagliszt

– 4 tojás

– csipet szódabikarbóna

– 1 dl víz

– 1 tk só

– 30 ml olívaolaj/kókuszolaj

– pár csepp citromlé

– fűszerek: őrölt kömény, natúr ételízesítő, darált színes bors, majoránna

– 1 ek lenmagpehely (opcionális)

Egy tálban összekeverjük a liszteket, szódabikarbónát és a fűszereket, félretesszük.

Egy másik tálban felverjük a tojásokat a sóval, citromlével és az olajjal, hozzáadjuk a száraz alapanyagokat és annyi vizet (kb. 1 dl) öntünk hozzá, hogy sűrű krémes állagú legyen.

A masszát tetszőleges formába öntjük, a tetejét megszórjuk magokkal (opcionális) és 160 Celsius – fokon kb. fél óra alatt készre sütjük.

Légkeveréses fokozaton csináltam, a végén pedig átkapcsoltam alul – felül módra.

Rostgazdag vekni

Egyik legjobban sikerült kenyereim egyike. A sok rostnak köszönhetően nagyon tápláló, órákra eltelít, s nem mellesleg finom is 🙂

Két szeletet tesztelés céljából mindenféle csomagolás nélkül a konyhapulton hagytam és legnagyobb örömömre harmadnap (!!) is tök jó állagú volt, nem keményedett meg és nem száradt ki!

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 2 ek. citromlé

– 4 g só

– 4 g szódabikarbóna

– 50 g szezámmagliszt

– 10 g útifű maghéj liszt

– 8 g bambuszrost liszt

– 50 g tápiókakeményítő

– 2 ek. kókuszolaj

– 2 ek. víz

– 1 ek. lenmagpehely

A száraz alapanyagokat egy keverőtálban elvegyítjük, a nedveseket pedig egy másikban.

A két keveréket gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, pár percet állni hagyjuk, majd szilikonos vekni formába öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Paleolit Éléskamra valódi barna kenyér

Az egyik legegyszerűbben elkészíthető kenyér, amivel mostanában találkoztam, hiszen a lisztkeveréken kívül csupán víz kell hozzá (meg némi só, aki kicsit sósabban szereti a péksüteményeket).

Hozzávalók:

– 1 csomag Paleolit Éléskamra valódi barna kenyér keverék

– 260 ml víz

– ízlés szerint só

A lisztkeveréket egy tálba öntjük, hozzáadjuk a vizet és a sót, alaposan elkeverjük, majd kicsit pihentetjük.

Ezután kézzel átgyúrjuk és tetszőleges formára igazítjuk.

Szilikonlappal bélelt tepsibe tesszük, a tetejét bevagdossuk és 20 percig 200 Celsius – fokon sütjük.

További 40 percig 180 Celsius – fokra mérsékelt sütőben készre sütjük.

Kihűtve szeleteljük!! Ez nagyon fontos 🙂

Szafi Reform kenyér

Kész lisztkeverékből gyerekjáték pésküteményt/kenyeret sütni 😉

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 3 púpos ek. Szafi Reform sütőliszt

– 1 ek. citromlé

– 1 késhegynyi szódabikarbóna

– 1 púpos ek. kókuszzsír

– 50 ml víz

– csipet só

– szezámmag

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat az előzőleg felolvasztott kókuszzsírhoz adjuk, a fehérjéket pedig felverjük egy csipet sóval és a szódabikarbónával.

A zsíros sárgákhoz keverjük a citromlevet, vizet és a lisztet, majd kézi mixerrel ezt is alaposan eldolgozzuk.

Hozzáadjuk a felvert fehérjéhez, szilikonos formába öntjük, megszórjuk szezámmaggal és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Én mini kenyérformát használtam ( kb. 10 x 20 cm ), ebben 45 perc sütési idő kellett, hogy teljesen átsüljön.

Rácson kihűtjük és frissen tálaljuk.

Nekem másnap is tökéletesen finom volt, nem morzsálódik, könnyen szeletelhető és nem esik össze, valamint nincs tojásíze!