Adventi banángolyók

Villámgyorsan összedobható édesség, ha váratlan vendégek jönnének. Vagy csak úgy, ha éppen ránk tör a nassolhatnék és nincs kedvünk sütni.
Banángolyó, az ünnepre hangolva.

Hozzávalók:
– 3 kisebb banán
– 1 ek. reszelt narancshéj
– 25 g por eritrit
– 2 ek. kókuszolaj
– 30 g kókuszliszt
– 40 g cassava gari
– 1 tk. mézeskalács fűszer
– natúr kakaópor a forgatáshoz

A banánt villával pépesítjük, a kakaó kivételével minden hozzávalót a banánhoz adunk, alaposan összegyúrjuk és 20 percet pihentetjük.
Natúr kakaóba forgatjuk és kínálásig hűtőbe tesszük.

Anyasüti bounty torta

Ezt a bababarát tortát 1 éves kortól bátran adhatjátok a gyerkőcnek, hiszen semmi olyat nem tartalmaz, ami irritálná a bélrendszerét.

A krémben lévő édesítőt egy banánnal tudjátok helyettesíteni 🙂

Hozzávalók:

A piskóta:

– csipet só

– 2×20 g eritrit

– 4 db M-es tojás

– 4 ek. víz

– 2 ek. kókuszolaj

– 70 g Anyasüti piskóta keverék

A krém:

– fél liter kókusztej

– 80 g kókuszreszelék

– 1 dl vízben felfőzött 1 ek. zselatin

– fél rúd vanília magjai

– 50 g eritrit (helyette 1 banán)

– 1 banán

Tetejére:

– min. 80% kakaótartalmú étcsoki

Elsőként elkészítjük a piskótát:

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéket egy csipet sóval és az édesítő felével kemény habbá verjük.

A tojássárgákat a maradék 20 g eritrittel fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a vizet és a kókuszolajat, majd a liszttel együtt óvatosan a habhoz forgatjuk.

Alaposan elkeverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze és szilikonos tortaformában (24 cm) 180 Celsius – fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük, kivesszük a formából és tortatálra tesszük.

Ha van ekkora méretű kapcsos tortaformánk, akkor annak a kapcsos részét köré tekerjük, hogy a krém ne folyjon majd le róla.

A krém elkészítése:

A kókusztejet egy lábasba öntjük, feloldjuk benne az eritritet és lassú tűzön melegíteni kezdjük.

Hozzáadjuk a vaníliát és a kókuszreszeléket, majd pár percig főzzük.

Mielőtt forrni kezd, belekeverjük a pépesített banánt, beleöntjük a felfőzött zselatint és langyosra hűtjük.

A piskótára öntjük és kínálásig hűtőbe tesszük.

Tetejére vízgőz felett felolvasztott csokit csorgatunk.

Banános babatorta

Tökéletes választás az első (meg a sokadig) szülinapra 🙂 Abszolút bababarát édesség, természetesen 100% paleo hozzávalókból!

Hozzávalók:

– 3 db tojás

– 5 ek gesztenyeliszt

– 1 ek kókuszolaj

– csipet szódabikarbóna

– pár csepp citromlé

Krém:

– 3 db banán

– 5 db friss datolya (héj és mag nélkül)

– 1 egész alma, megpárolva

– 2 ek kókuszolaj

– annyi kókuszliszt, hogy a massza ne folyjon

A tészta hozzávalóiból a szokásos módon megsütjük a piskótát: a fehérjét felverjük, a többi hozzávalót kézi habverővel egyneműre dolgozzuk, majd egy szilikonos lapát segítségével óvatosan a habhoz forgatjuk.

20 cm átmérőjű szilikonos formába öntjük és 180 Celsius – fokon kb 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!) és kihűtjük.

A krém hozzávalóit botmixerrel pépesítjük, a piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük dermedni.

Vaníliás gyümölcskrémleves

Ősszel készül a legtöbb gyümölcsleves nálunk: tobzódunk a hazai, finomabbnál finomabb gyümölcsökben, hidegen és melegen egyaránt isteni, és nem igényel túl sok anyagi befektetést. Időbelit meg pláne.

Most piros gyümölcsök nélkül készítettem, jó sok vaníliával és tojáshabbal!

Hozzávalók:

– 2 ek. eritrit

– 1 banán

– 3 alma

– 1 kis fürt szőlő

– 1 nagyobb narancs

– 1 ek. citromlé

– egész szegfűszeg

– őrölt szegfűszeg

– őrölt fahéj

– tojásfehérje

– por eritrit

– fél tk. vanília őrlemény

A gyümölcsöket megtisztítjuk és felkockázzuk, majd az almát és a narancsot feltesszük főni annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Hozzáadjuk a fűszereket és a 2 ek. édesítőt, és addig főzzük, míg az alma megpuhul.

Beletesszük a szőlőszemeket, a vaníliát és a felkarikázott banánt, kicsit rotyogtatjuk, elzárjuk alatta a lángot, beleöntjük a citromlevet és botmixerrel beleturmixolunk néhányat.

Félretesszük, hogy kicsit kihűljön, addig elkészítjük a habot:

A tojásfehérjéket felverjük a porított eritrittel, óvatosan forrásban lévő vízbe kanalazzuk és egyenként mindkét felüket pár perc alatt megfőzzük.

Jól lehűtve, vagy azon melegében tálaljuk.

Mákos pite meggyszósszal

Egy nagyon egyszerűen összedobható, magliszt – mentes sütit készítettem a minap, amiben a banánnal édesített mákos pite töménységét kiválón ellensúlyozza a meggyszósz enyhén savanykás íze.

Fagyasztott meggyet használtam a szószhoz, mert nagyon sok van még tavalyról és különben is szeretjük. Hús mellé, vagy akár süti helyett 🙂

Hozzávalók:

– 3 kisebb banán

– 10 dkg darált mák

– 5 dkg eritrit

– fél tk. szódabikarbóna

– 2 ek. citromlé

– 5 tojás

– fahéj

A meggyszósz:

A fagyos meggyet egy nagyobb műanyag tálban kiolvasztjuk és a levével együtt egy lábasba öntjük. Melegíteni kezdjük, ízlés szerint adunk hozzá édesítőt, forrás előtt tápióka keményítővel besűrítjük, majd kihűtjük.

A pite:

A banánokat villával pépesítjük, a tojásokat kézi habverővel egyneműre dolgozzuk és hozzáadjuk a citromlevet.

A mákot összekeverjük az eritrittel, fahéjjal és szódabikarbónával.

Az összes hozzávalót elkeverjük egy tálban és szilikonlappal bélelt tepsiben 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Alul – felül fokozatot használtam, 180 Celsius – fokon, a tepsi pedig 24 x 34 cm méretű.

Meggyszósszal és édesítővel meghintve kínáljuk.

Krémes banánfagyi

Ezt a két hozzávalós csokifagyit nyilván nem én találtam fel, viszont végre rájöttem arra, hogy tudom elérni (tej nélkül) azt az állagot, amit évek óta szeretnék 🙂

Hozzávalók:

– 2 db banán

– 1 ek. natúr kakaópor

A banánt felkarikázzuk, és lefagyasztjuk.

Félig kiengedjük, hozzáadjuk a kakaóport és botmixerrel alaposan összekeverjük.

Próbáltam már pépesítve lefagyasztani, de nekem nem lett az igazi, így viszont tökéletes, amikor félig fagyott állapotban dolgozom fel.

Nálunk a nyár slágere!

Banánpalacsinta

Nagyon egyszerűen elkészíthető édesség, babáknak is szuper reggeli vagy ebéd utáni desszert.

Hozzávalók:

– 10 db tojás

– 5 db banán

– kókuszolaj a sütéshez

A hozzávalókat késes aprítógépben egyneművé dolgozzuk és pár percet állni hagyjuk.

Palacsintasütőben pár csepp kókuszolajat felforrósítunk és kisütjük benne a kb tenyérnyi nagyságú palacsintákat.

A megadott mennyiségből kb. 35 – 40 db lesz.