Málnakrémes torta (sütés nélkül)

Hirtelen ötlettől vezérelve készítettem ezt a tortát, lesz ami lesz alapon, kéznél levő alapanyagokból, minden flancolás nélkül. Lillánál aratta a legnagyobb sikert, meg kell valljam, tényleg jó lett.

Hozzávalók:

az alap:

  • 25 dkg magozott datolya
  • 2 dl kókusztej
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 2 ek gesztenyeliszt
  • 4 ek kókuszolaj

a krém:

  • 1 dl kókusztej
  • 1 csomag Szafi Reform vaníliás puding
  • 25 dkg málna
  • 2 ek eritrit (elhagyható)

A datolyát a kókusztejben puhára főzzük, pépesítjük, hozzáadjuk a többi alapanyagot és alaposan elkeverjük.

20 cm átmérőjű csatos formába simítjuk és legalább egy órát állni hagyjuk a hűtőben.

Egy kis lábasban kikeverjük a kókusztejet és a pudingport, hozzáadjuk a málnát (és az eritritet), majd kis lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük.

Ráöntjük a datolyás alapra és kínálás előtt egy éjszakát hűtőben pihentetjük.

Bababarát gyümölcskenyér

Ezt az egyszerű piskótát adhatjátok az egy év feletti babáknak, de vendégvárónak is tökéletes, hiszen hamar elkészíthető, és semmi extra hozzávalót nem igényel.

Hozzávalók:

– 4 db tojás

– csipet szódabikarbóna

– pár csepp citromlé

– 6 púpos ek gesztenyeliszt

– 1 ek kókuszolaj

– gyümölcs

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a szódabikarbónával kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a kókuszolajjal és a citromlével, majd a felvert habhoz adjuk, amibe beleszitáljuk a lisztet is.

A masszát szilikonformába öntjük, gazdagon megpakoljuk gyümölccsel és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük és tetszés szerint lekvárral, vagy porított édesítővel kínáljuk.

Banános babatorta

Tökéletes választás az első (meg a sokadig) szülinapra 🙂 Abszolút bababarát édesség, természetesen 100% paleo hozzávalókból!

Hozzávalók:

– 3 db tojás

– 5 ek gesztenyeliszt

– 1 ek kókuszolaj

– csipet szódabikarbóna

– pár csepp citromlé

Krém:

– 3 db banán

– 5 db friss datolya (héj és mag nélkül)

– 1 egész alma, megpárolva

– 2 ek kókuszolaj

– annyi kókuszliszt, hogy a massza ne folyjon

A tészta hozzávalóiból a szokásos módon megsütjük a piskótát: a fehérjét felverjük, a többi hozzávalót kézi habverővel egyneműre dolgozzuk, majd egy szilikonos lapát segítségével óvatosan a habhoz forgatjuk.

20 cm átmérőjű szilikonos formába öntjük és 180 Celsius – fokon kb 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!) és kihűtjük.

A krém hozzávalóit botmixerrel pépesítjük, a piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük dermedni.

Narancskrémes piskóta

Édesen savanykás desszert, mely gyorsan elkészül, nem túl pepecselős és nagyon kiadós, finom.

Csipet karácsonyi fűszerrel pedig egy mozdulattal ünnepivé tehető.

A hozzávalók 100% laktóz-, cukor- és gluténmentesek.

Hozzávalók:

Piskóta:

– 4 db tojás

– 5 ek gesztenyeliszt

– 4 ek eritrit

– csipet szódabikarbóna, csipet só

– pár csepp citromlé

Krém:

– 3 dl frissen facsart narancslé

– 2 tojássárgája

– 4 dkg eritrit

– 1 ek tápióka keményítő

– 1 ek zselatin

– 2 dl kókuszkrém

– fél rúd vanília

Első lépésként sütünk egy piskótát a szokásos módon:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a sóval, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat.

Óvatosan beleszórjuk a lisztet, az édesítőt, legvégül a szódabikarbónát és a citromlevet.

Sütőpapíros tepsiben 20 perc alatt 180 fokon megsütjük (tűpróba!).

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet:

Egy lábasba öntjük a narancslevet, édesítőt, tojássárgákat, alaposan elkeverjük és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett addig melegítjük, míg az eritrit elolvad.

Beledobjuk a hosszában félbevágott vaníliarudat is.

Teszünk bele egy csapott evőkanálnyi tápióka keményítőt, ami nagyon szépen besűríti majd a masszánkat.

Legvégül hozzáadjuk a kókuszkrémet és a zselatint is, felforraljuk, majd félretesszük hűlni. Időnként nyugodtan keverjük át és a vaníliarudat vegyük ki belőle!

A piskótát félbevágjuk, megkenjük a krémmel, rátesszük a tetejét és lehetőség szerint 1-2 órát hűtőben hagyjuk dermedni.

Narancs helyett citrommal ugyanilyen módon elkészíthetjük, de akkor a krémbe dupla adag édesítőt tegyünk.

Szafi Reform málnás pite

Bármilyen friss gyümölccsel elkészíthetitek ezt a gyors pitét, én a málnaszezont használtam most ki 🙂

Hozzávalók:

– 10 g Szafi Reform süteményliszt

– 40 g gesztenyeliszt

– 30 g por eritrit

– 1 ek. kókuszolaj

– csipet só

– 1 ek. bio citromlé

– késhegynyi szódabikarbóna

– 4 db M-es tojás

– 2 marék málna

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és a szódabikarbónával.

A sárgákhoz adjuk a kókuszolajat, por eritritet és a citromlevet, majd kézi mixer segítségével az édesítő olvadásáig habosítjuk.

A sárgás masszát a habhoz öntjük, beleszitáljuk a liszteket és nagyon óvatosan, de alaposan elkeverjük vigyázva, hogy a habot ne törjük össze.

Szilikonos piteformába öntjük a masszát, megpakoljuk a málnával és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Én alul – felül módozatot használtam, a szilikonos forma átmérője kb. 25 cm.

Mákos palacsinta (gesztenyeliszt)

Könnyen tekerhető, tölthető, nem szakad! A recept 100% paleo, a hozzávalók glutén-, cukor-, tejszármazék- és szójamentesek.

Hozzávalók:

– fél liter magtej

– 20 dkg gesztenyeliszt

– 3 db tojás

– 1 ek. eritrit

– fél rúd vanília magjai

– csipet só

– kókuszzsír a sütéshez

A tojásokat és a vaníliát elkeverjük a magtejben, feloldjuk benne az édesítőt, hozzáadunk egy csipet sót, végül annyi gesztenyelisztet szitálunk bele, hogy palacsintatészta – állagú legyen.

Kézi mixerrel eldolgozzuk és minimális kókuszzsírt használva kisütjük.

Szódát most nem tettem hozzá.

A megadott mennyiségből 10 db, normál méretű palacsinta jön ki.

Mákos – almás gyors süti

Csipetfalat blogján velem szembe ez a szuper recept, amit Paleonitának köszönhetünk. Én most egy egyszerűbb változatát készítettem el, időtakarékosság céljából 🙂

Hozzávalók:

– 4 db alma

– 4 db M-es tojás

– 2 ek eritrit (elhagyható)

– 10 dkg darált mák

– 3 ek gesztenyeliszt

– csipet fahéj

– csipet vanília

Az almákat meghámozzuk, apróra kockázzuk és egy 20 cm átmérőjű szilikonos formába tesszük.

Három tojást egy tálba ütünk, beleszórjuk a lisztet, a mákot, a fűszereket és az édesítőt.

Egy tojás fehérjéjét habbá verünk, a sárgáját a lisztes masszába tesszük és az egészet elkeverjük, végül a felvert habot is óvatosan beleforgatjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 Celsius – fokra.

A masszát az almakockákra öntjük, megvárjuk míg leülepszik és 30 percre a forró sütőbe toljuk.

Kihűtve kínáljuk.

Hot – dog

Ezt a hot – dogot már nagyon régóta tervezgettem, s most, hogy sikerült mindenmentes virslit szereznem, el is készítettem végre.

Nagyon gyorsan és egyszerűen megvan, lisztkeverék – mentes, továbbá olyan kiadós, hogy 2 db bőven elég reggelire 🙂

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 95 g tápiókakeményítő

– 1 tk. só

– csipetnyi őrölt bors

– 1 tk. szódabikarbóna

– 1 ek. citromlé

– 80 g szezámmagliszt

– 55 g gesztenyeliszt

– 100 ml víz

– 1 ek. kókuszolaj

– virsli

Egy keverőtálban elvegyítjük a tojást, citromlevet és a vizet, egy másikba pedig kimérjük a liszteket és a fűszereket.

A két keveréket összeadjuk és kézi habverővel homogénre keverjük, majd beleöntjük a kókuszolajat is.

A virslit elszeleteljük, a sütőt pedig előmelegítjük 190 Celsius – fokra.

Formába öntjük a masszát, óvatosan belenyomjuk a virslit és 30 perc alatt készre sütjük, alul – felül fokozaton.

A megadott mennyiségből nekem 12 db mini hot – dog lett.

Hólabda

Mindig is imádtam a hólabdát, a maga tömény édességével, habos krémjével és vastag kókuszreszelék borításával!

Picit pepecselős, de megéri a ráfordított idő, mert kb. 3 perc alatt elfogy 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

– 4 db M-es tojás

– 25 g gesztenyeliszt

– 10 g kókuszliszt

– 20 g eritrit

– csipet só

– 1 ek. citromlé

– 2 tk. szódabikarbóna

– 5 g natúr kakaó

– 10 g kókuszolaj

– 1 ek. rumaroma (elhagyható)

Krém:

– 3.5 dl kókusztej

– 40 g kókuszliszt

– fél rúd vanília magjai

– 20 g kókuszreszelék

– 80 g eritrit

– 3 tk. bambuszrost liszt

A szóráshoz: kb. 20 g kókuszreszelék

Csokimáz: 2 ek. kókuszolaj + 1 tk. natúr kakaópor

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és az eritrittel, majd a habverőt legalacsonyabb fokozatra visszavéve hozzáadjuk a többi hozzávalót és egyneműre dolgozzuk.

20×30 cm – es, szilikonlappal bélelt tepsibe öntjük a masszát, 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük, kihűtjük, majd kiszaggatjuk.

A krémhez egy lábasba öntjük a kókusztejet, elkeverjük benne az édesítőt és kis lángon melegíteni kezdjük.

Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk az összes hozzávalót, és kb. 10 perc alatt besűrítjük, majd a krémet kihűtjük.

A kiszaggatott korongokat félbe vágjuk, egy – egy kanálnyi krémmel összeragasztjuk és fél órát hűtőben pihentetjük, hogy a krém biztosan ne folyjon ki.

Az oldalukat is megkenjük a krémmel, ízlés szerint megszórjuk kókuszreszelékkel, végül csokimázzal díszítjük.

Tálalásig hűtőbe tesszük.

A megadott mennyiségből 12 db lett.