Gyors kókuszgolyó

Érzésre csináltam ezt a kókuszgolyót, pontos mennyiségeket nem is írtam fel, cserébe viszont alaposan felturbóztam C – vitaminnal 🙂

Hozzávalók:
– 65 ml kókusztejszín
– 2 tk. aszkorbinsav
– fél rúd vanília mag
– 5 ek kókuszreszelék (+ ami a forgatáshoz kell)
– 2 púpos ek kókuszzsír
– 5 ek kókuszliszt
– ízlés szerint cukorhelyettesítő (itt 3 ek ötszörös édesítő)
– 2 ek víz
– 1 ek Szafi Reform CH csökkentő keverék

Az alapanyagokat összekeverjük, kókuszreszelékbe forgatjuk és kínáljuk 🙂
Nem szükséges hűtőbe tenni.

A hozzávalók márkájától/minőségétől is függ a mennyiség, ha túl folyós, akkor kókuszlisztet tegyetek még hozzá, ha viszont száraz, akkor plusz vizet, a rostkeverék felveszi szépen!

Szafi Reform mézes puszedli

A karácsonyi asztalról akkor sem hiányozhat a mézes puszedli, ha a család nem fogyaszt búzalisztet, fehér cukrot és tejet.
A rengeteg, jobbnál jobb lisztkeveréknek köszönthetően már ezeket a hagyományos kekszeket is el tudjuk készíteni gyorsan, mindenmentes verzióban.
Mézet kizárólag ilyenkor eszem, mint a felsorolásból is látszik, nagyon minimális mennyiségben. Egyszerűen azért, mert ehhez a desszerthez KELL.
Aki nem fogyaszt mézet, nyugodtan hagyja el a receptből.

Hozzávalók:
– 150 g Szafi Reform süteményliszt
– 80 g kókuszolaj
– 30 g méz
– 2 tk. mézeskalács fűszer
– csipet só
– fél tk. szódabikarbóna
– 1 tk. citromlé
– 2 db L-es tojás
– 1 tk. natúr kakaópor
– 1 dl víz
Habhoz: egy tojásfehérje + 30 g por eritrit

A hab hozzávalóin kívül az összes többi alkatrészt gyúrjuk össze egy lágy masszává és 10 percre tegyük a fagyasztóba, hogy formázhatóvá dermedjen.

Egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőlappal, a sütőt pedig 190 Celsius – fokra előmelegítjük.

A tésztából kisebb diónyi darabokat csípünk, golyókká formázzuk és a tepsibe téve kissé lelapogatjuk őket.

1 – 2 cm helyet hagyjunk köztük, mert picit megdagadnak majd.

15 perc alatt készre sütjük és rácson kihűtjük.

A cukormázhoz a tojásfehérjéket gőz fölött elkeverjük a porított édesítővel, előbb kézi habverővel, majd miután elolvadt az eritrit, kézi mixerrel fehéredésig keverjük.

A még meleg, édesített habba mártogatjuk a kekszeket és így hagyjuk kihűlni.

Egy óra múlva szépen rákeményedik a hab, ropogós lesz.

A keksz másnap is puha, omlós.

A megadott mennyiségből nekem 30 db lett.

Szafi Reform kürtős kalács

A kürtős kalács igazából bármikor aktuális és mennyi desszert, alkalomhoz illővé leginkább a fűszerezéssel tudjuk varázsolni.

Nálunk már megy a karácsonyi hangolódás, így én most fahéjas eritritbe burkoltam őket, de jó szívvel ajánlom a darált diót vagy mandulát, kókuszreszeléket, mézeskalács fűszert, porított édesítőt, őrölt török mogyorót, tokaszalonna darabokat 😀 … tényleg csak a fantáziánktól függ.

Hozzávalók:
– 160 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék
– 90 g tojássárgája
– 2 dl langyos kókusztej
– 35 g kókuszolaj
– 10 g makadámdióliszt
– 10 g NoCarb rost sütőmix
– kenéshez: tojásfehérje + tetszés szerinti ízesítés

Mivel nincs profi (meg úgy egyáltalán semmilyen) kalács – sütő felszerelésem, így wc-papír gurigákkal oldottam meg a formázást: alufóliába tekertem a gurigákat, s erre csavartam a tésztát.

A tojásfehérjén és az ízesítésen kívül minden hozzávalót összegyúrunk és fél órát pihentetjük.
Hat egyenlő részre osztjuk a tésztát, bucikat formálunk belőlük és egyenként téglalap alakúra nyújtjuk mindet két szilikonlap között.

Pizzavágóval kb. 1 cm – es csíkokra vágjuk a tésztát és óvatosan a formára csavarjuk úgy, hogy éppen ne fedjék egymást a csíkok, de szorosan egymás mellett legyenek.
Minddel így járunk el szépen sorban.

A tojásfehérjét villával lazán felverjük, megkenjük vele a rudakat, tetszés szerint ízesítjük és szilikonlappal bélelt tepsibe állítjuk őket.

180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd légkeverésre kapcsolunk, és 100 Celsius – fokon 15 perc alatt kissé megszárítjuk.

Kihűtve a legfinomabb, amikor kicsit ropogós a széle.
A gurigákról is így a legkönnyebb lehúzni.

A megadott mennyiségből nekem hat darab, egyenként 10 cm hosszúságú mini kalács lett.

Szafi Reform mákos derelye

Gyorsan összedobható édesség … nem csak karácsonyra. Mivel a mi családunk szeret mindent, ami mákos, így ez a finomság nálunk az év bármely időszakában telitalálat. Olcsó, gyors, kiadós, finom. Tökéletes!

Hozzávalók:
Tészta:
– 120 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék
– 30 g kókuszolaj
– 1.5 dl langyos kókusztej

Töltelék:
– 120 g eritrittel ledarált mák
– 3 ek. citromlé
– 50 g kókuszolaj
– 1 db L-es tojás
– 1 rúd vanília magjai

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, s félretesszük.

A töltelék hozzávalóiból egynemű masszát keverünk és pár percre hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen.

A tésztát három részletben kinyújtjuk két szilikonos sütőlap között, majd derelyeszaggatóval formázzuk, megtöltjük és szilikonlappal bélelt tepsibe tesszük.

A megadott mennyiségből 15 db derelye lesz, ami kényelmesen elfér egy hagyományos méretű gáztepsiben.

190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük, kihűtve tálaljuk.

Szafi Reform diós gombóc

Imádok gombócot főzni, mert az elkészítésük nagyon egyszerű, a töltelék pedig sokféleképp variálható, most épp cukor- és tartósítómentes cseresznyebefőtt.

Hozzávalók:

– 200 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék

– 20 g kókuszolaj

– 225 ml langyos kókusztej

– 1 csapott tk. őrölt szegfűszeg

– 1 db M-es tojás

– 10 g Szafi Reform CH-csökkentő lisztkeverék

– házi cseresznyebefőtt

– darált dió a forgatáshoz

A lisztkeverékeket elkeverjük a szegfűszeggel, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és kézzel alaposan átgyúrjuk, pár percet pihentetjük.

Dió nagyságú darabokat a két kezünkkel ellapogatunk, a közepébe cseresznyét teszünk és gombóccá formáljuk.

Forrásban lévő vízben 8 perc alatt készre főzzük őket, és azon melegében darált dióba forgatjuk.

A megadott mennyiségből 26 db lett.

Szafi Reform datolyás – mákos gombóc

Szilvás gombóc helyett datolyás lett a mai desszert, egyrészt mert nem volt otthon aszalt szilva, másrészt meg mert ezt is imádjuk 🙂

Hozzávalók:

– 130 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék

– 2 db L-es tojássárgája

– 20 g kókuszolaj

– 1,5 dl langyos kókusztej

Töltelék: egy marék magozott datolya

Forgatáshoz: eritrittel ledarált mák

A datolyát kimagozzuk és félbevágjuk, a tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk és 10 percet szobahőmérsékleten pihentetjük.

A tésztát kettévesszük, két részletben kinyújtjuk két szilikonlap között, téglalap alakúra formázzuk és pizzavágóval 8 egyenlő részre osztjuk.

A lapokat megtöltjük a datolyadarabokkal, gombóccá formáljuk és lobogó vízben 2 perc alatt készre főzzük.

Tetszőleges keverékbe forgatjuk, én most is a mákkal ledarált eritritet választottam.

A megadott mennyiségből 16 db gombóc lett.

Szafi Reform apró zsemlék

Összedobni öt perc, megsütni meg tizenöt. Egyik legegyszerűbb péksütim, ami ráadásul nagyon finom lett és kiadós!

Házi kolbásszal és zöldségekkel fejenként bőven elég belőle 4-5 darab egy evésre.

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 2 csapott tk. só

– 2 ek. citromlé

– 1 csapott tk. szódabikarbóna

– 30 g Szafi Reform CH – csökkentő lisztkeverék

– 50 g tápiókakeményítő

– 1 ek. kókuszolaj

– tetejére: lenmagpehely

A száraz hozzávalókat elkeverjük egy tálban, egy másikban pedig a tojást, a citromlevet és a kókuszolajat dolgozzuk egyneművé.

Óvatosan elvegyítjük őket egymással és csomómentesre keverjük.

Szilikonos formába adagoljuk és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Miután elzártuk a lángot, hagyjuk a sütőben és kapcsoljunk légkeverésre, hogy a kérgük kicsit ropogós legyen!

A megadott mennyiségből 13 db lett.

Szafi Reform krémtúró

Gyártói recept alapján készítettem el a pudingot, egyik kedvencem lett 🙂 Sütikrémnek is szuper lehet, biztosan ki fogom próbálni!

Hozzávalók:

– egy csomag Szafi Reform krémtúró puding alap

– 3 dl kókusztej

– igény szerint édesítő

Az alapot elkeverjük a kókusztejben, majd kis lángos, folyamatosan kevergetve besűrítjük.

Jól lehűtve kínáljuk.

Szafi Reform kolbászos kiflik

Hirtelen felindulásból születtek ezek az egyszerű kiflik, mert nagyon éhes voltam, nagyon nem volt időm főzni és mindenképpen valami laktató, sós ételre vágytam 🙂

Hozzávalók:

– 250 g Szafi Reform nyújtható sós lisztkeverék

– 3 dl langyos víz

– 20 g folyékony kókuszolaj

– 2 db M-es tojássárgája

– 1 tk. só

– szeletelt házi kolbász

A lisztkeveréket egy tálba mérjük elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a vizet, a kókuszolajat és a tojássárgákat, majd gyors mozdulatokkal alaposan összegyúrjuk.

Pár percet pihentetjük, szilikonos lapon kör alakúra nyújtjuk és pizzavágóval háromszögeket vágunk belőle.

A szélesebb felére kolbászt teszünk, feltekerjük és a tetejüket megkenjük tojássárgájával, ízlés szerint meghintjük szezámmaggal.

190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük, langyosan kínáljuk.

Szafi Reform vaníliás puding

Pár perces finomság, ami langyosan azonnal, vagy jól behűtve, gyümölccsel felturbózva egyaránt nagyszerű desszert!

Hozzávalók:

– 1 csomag Szafi Reform vaníliás puding

– 3 dl kókusztej

– 2 ek. natúr kakaópor

– gyümölcs

Egy lábasba öntjük a kókusztejet, elkeverjük benne a pudingport és kis lángon, folyamatosan kevergetve pár percig főzzük.

Ha kezd sűrűsödni, kettévesszük a krémet, az egyikbe beleszórjuk a kakaóport, alaposan elkeverjük, ha szükséges, mindkettőt még pár percig főzzük (ne forrjon fel!), majd levesszük a lángról és állni hagyjuk.

Langyosan is finom, ha viszont pohárkrémnek szeretnénk tálalni, akkor hűtsük ki teljesen.

Egy csomagból nyolc, egyenként 2 dl – es pohárnyi desszertet kapunk.

Én a két krém közé kivit aprítottam, tetejét natúr kakaóval díszítettem.