Beküldve:

Szafi Reform rumos – mandulás pite

Pirított mandulával borított, keserű csokival meglocsolt habkönnyű rumos piskóta … egy álom, amikor nincs sok időnk pepecselni, de gyorsan és most és azonnal ennénk valami édeset.

Naná, hogy kevés kalóriával!

Ha minden alapanyag megtalálható otthon, akkor az előkészület 10 percet igényel, a sütés húszat, bónuszként pedig azon frissiben szeletelhető, tálalható, úgyhogy itt is nyerünk némi időt 😀

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– csipet só

– 2 ek. citromlé

– 4 dkg Szafi Reform süteményliszt

– 1 ek. kókuszolaj

– kevés rum (aroma)

– 5 dkg szeletelt mandula

– a csokimáz: 1 ek. kókuszolaj + 1 púpos ek. natúr kakaópor

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, a sárgákat pedig elegyítjük a kókuszolajjal, rummal és citromlével.

A sárgás masszát a tojáshabhoz öntjük, rászitáljuk a lisztkeveréket és óvatosan, de alaposan elkeverjük vigyázva, hogy a habot ne nagyon törjük össze.

20 cm átmérőjű szilikonos pite formába öntjük, az egészet beborítjuk szeletelt mandulával és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Én alul – felül fokozatot használtam.

Amíg a pite elkészül, kikeverjük a csokimáznak valót, és utolsó lépésként meglocsoljuk vele a kész piskótánkat.

Langyosan és kihűtve is fogyasztható!

Beküldve:

Rakott kelbimbó

Vidám és egyszerű egytálétel, olcsón, szezonális alapanyagokból. A kelbimbó egy tipikusan őszi – téli káposztaféle, ami nem csupán levesekben vagy főzelékben állja meg a helyét, de önálló fogásként is kiváló.

Hozzávalók:

– 60 dkg darált hús

– 50 dkg kelbimbó

– zsír

– 1 fej hagyma

– só, bors, őrölt bazsalikom, majoránna

– 4 db M-es tojás

– 2 marék főtt paleo tészta

– 2 gerezd fokhagyma

– 2 dl paradicsomlé

A kelbimbót sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük, félretesszük.

A zsírt felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk rajta, rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük a paradicsomlével, a nagyja levét elforraljuk róla, majd 1 tojást elkeverünk benne, megszórjuk a bazsalikommal és a majorannával.

Egy kisebb jénai tálat kizsírozunk, a fele káposztát az aljára pakoljuk, rátesszük a tésztát és a húst, beborítjuk a maradék kelbimbóval és az egészet meglocsoljuk három felvert tojással.

180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Beküldve:

Rostgazdag vekni

Egyik legjobban sikerült kenyereim egyike. A sok rostnak köszönhetően nagyon tápláló, órákra eltelít, s nem mellesleg finom is 🙂

Két szeletet tesztelés céljából mindenféle csomagolás nélkül a konyhapulton hagytam és legnagyobb örömömre harmadnap (!!) is tök jó állagú volt, nem keményedett meg és nem száradt ki!

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 2 ek. citromlé

– 4 g só

– 4 g szódabikarbóna

– 50 g szezámmagliszt

– 10 g útifű maghéj liszt

– 8 g bambuszrost liszt

– 50 g tápiókakeményítő

– 2 ek. kókuszolaj

– 2 ek. víz

– 1 ek. lenmagpehely

A száraz alapanyagokat egy keverőtálban elvegyítjük, a nedveseket pedig egy másikban.

A két keveréket gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, pár percet állni hagyjuk, majd szilikonos vekni formába öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Beküldve:

Rozmaringos – tökös pogácsa

Igazi őszi – téli harapnivaló ez a tökös pogácsa, ami szívet melengető színével és illatával barátságosabbá varázsolja a még szürke hétköznapokat is.

Szuper eltüntetése a maradék sült töknek, másnap sem száraz és nagyon laktató.

Hozzávalók:

– 150 g sült tök

– 35 g kókuszolaj

– 1 db M-es tojás

– 60 g szezámmagliszt

– 60 g tápiókakeményítő

– 10 g útifű maghéj

– 2 tk. só

– 1 tk. szódabikarbóna

– 1 ek. ecet

– 1 tk. szárított rozmaring

Egy keverőtálban minden hozzávalót alaposan összegyúrunk, majd ezt a masszát fél órán át pihentetjük.

Egy gáztepsit szilikonos sütőlappal kibélelünk, a sütőt előmelegítjük 180 Celsius – fokra.

Diónyi darabokat csípünk a masszából, formázzuk és a tepsibe pakolgatjuk, tetejüket ízlés szerint díszítjük magokkal vagy szárított rozmaringgal, majd 25 perc alatt készre sütjük.

Ebből a mennyiségből 15 db pogácsa lett.

Beküldve:

Húsos rakott tészta

Ez a villámgyors egytálétel szezámos tészta közé rakva született újjá kis konyhánkban, de közben felturbóztuk azért némi fűszerpaprikával, hagymával és mindenmentes paprikakrémmel!

Hozzávalók:

– negyed kg paleo tészta

– fél kg sült/főtt hús

– 3 db tojás

– só, frissen darált színes bors

– mindenmentes paprikakrém

– egy ek. őrölt paprika

– 1 fej hagyma

– 1 ek. zsír

– víz

A tésztát kifőzzük és félretesszük hűlni.

A zsírt felmelegítjük egy serpenyőben, a húst és a hagymát felkockázzuk, előbbit nagyobb, utóbbit kisebb darabokra.

Rádobjuk a húst és a hagymát a zsírra, folyamatosan kevergetve pár percig pirítjuk, nyugodtan öntsünk alá vizet!

Ha a hús átforrósodott és kissé megpirult, húzzuk le a tűzről, keverjük el benne a paprikakrémet és az őrölt paprikát, sózzuk, borsozzuk.

Ha a vizet elforrta, azt pótoljuk és állandó kevergetés mellett üssük hozzá a tojásokat.

Amikor már kezd sűrűsödni, öntsük az egészet egy hőálló edénybe és tegyük be a 180 Celsius – fokra előmelegített sütőbe kb. 10 percre.

Beküldve:

Kolbászos pogácsa

Biztos, hogy gyakran el fogom készíteni ezt a kiadós pogácsát, ami másnapra sem szikkad meg, zsírt és rostot egyaránt bőven tartalmaz, az íze pedig mennyei!

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 1 tk. rozmaring

– 6 dkg Szafi Reform CH – csökkentő keverék

– 20 dkg házi kolbász

– 5 dkg útifű maghéj

– 7 dkg szezámmagliszt

– 1 tk. frissen őrölt színes bors

A kolbászt apróra vágjuk és kétkéses aprítógépben a tojásokkal együtt pépesítjük.

Egy keverőtálba mérjük a liszteket és a fűszereket, majd hozzáadjuk a tojásos masszát és alaposan összegyúrjuk.

Pár perc pihentetés után dió nagyságú gombócokat formázunk, ellapítjuk és szilikonlappal bélelt tepsibe pakoljuk.

190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük (utolsó 5 percben légkeveréssel).

A megadott mennyiségből nekem 30 db lett.

Beküldve:

Avokádókrém

Nyáron viszonylag gyakran, télen ritkábban vacsorázunk „hideget”, a minap azonban úgy jött ki a lépés, hogy nem volt kéznél semmi fogunkra való, volt viszont két szép, érett avokádó a gyümölcstálon, amik csak arra vártak, hogy a gyerekkoromat idéző hagymás – fűszeres krém készüljön belőlük.

Annak idején vajkrémmel turbóztuk lágy masszává, ami ugye nem játékos a paleóban, viszont az alábbi hozzávalókból legalább olyan ízletes és tartalmas lesz, mint prepaleós elődje 🙂

Házi kolbásszal és kenyérlepénnyel ettük, amit akár meg is piríthattok a sütőben pár perc alatt, légkeveréses módban, max. 150 Celsius – fokon.

Hozzávalók:

– 2 nagyobb, érett avokádó

– 5 db. M – es méretű tojás

– 1 fej vörös/lilahagyma

– 2 tk. só, 1 tk. őrölt bors

– 1 púpos ek. kókuszzsír

– pár csepp citromlé

A tojásokat keményre főzzük (forralás előtt tegyünk a főzővízbe egy kis kanálnyi szódabikarbónát, nem fognak megrepedni a tojások, sokszor próbáltam már, működik!), az avokádót minél vékonyabban meghámozzuk, daraboljuk és aprítógépbe tesszük.

Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és pár perc alatt egyneművé keverjük. A sóval ne spóroljatok, simán kell bele a 2 teáskanálnyi, ha nem több 🙂

Beküldve:

Datolyakrémes pite

Újabb expressz desszert – ötlet, ha időhiányban szenvednétek 🙂

Hozzávalók:

– 3 db M-es méretű tojás

– 30 g Szafi Reform sütemény lisztkeverék

– csipet só, 1 ek. citromlé, fél tk. szódabikarbóna

– 1 ek. kókuszolaj

– 1 tk. szegfűszeg

– tetejére: 20 dkg magozott datolya, 3 dl víz, 1 tk. szegfűszeg, 3 tk. útifűmaghéj

– hab: 1 tojásfehérje + 1 ek. por eritrit

A piskótát elkészítjük a szokásos módon:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, egyenként hozzáadjuk a sárgákat, a lisztet, a citromlevet, a szódabikarbónát, kókuszolajat és a szegfűszeget.

20 cm átmérőjű szilikonos piteformába öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Amíg a piskóta sül, elkészítjük a krémet és a habot:

A kimagozott datolyát feltesszük főni a vízben, megszórjuk a szegfűszeggel és sűrűn megkeverve pépessé főzzük, ez nagyjából 15 percet vesz igénybe. Ha szétfőtt a datolya, belekeverjük az útifűmaghéjat, egyet forralunk még rajta, majd félretesszük hűlni.

A tojásfehérjét kézi mixer segítségével kemény habbá verjük, hozzáadjuk a por eritritet és félretesszük.

Közben elkészült a piskóta is, amire azon melegében rásimítjuk a gyümölcskrémet, megdíszítjük az édes tojásfehérjével és 200 Celsius – fokon 5 perc alatt rásütjük a habot. Akkor jó, amikor kezd aranybarna lenni, vegyük ki a sütőből, hűtsük ki és már tálalhatjuk is.

Beküldve:

Cukkinis – tojásos tarhonya

Cukkiniszezonban gyakran készül Nálunk ebédre ez az egyszerű egytálétel 🙂

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 10 dkg paleo tarhonya

– 2 ek. kókuszolaj

– 15 dkg cukkini

– só, bors

– 1 fej vöröshagyma

– 3 gerezd fokhagyma

A tarhonyát sós vízben kifőzzük és félretesszük.

A cukkinit és a vöröshagymát felkockázzuk, a tojásokat sóval felverjük, mintha rántottához készítenénk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a kókuszolajat, lepirítjuk a vöröshagymát, rádobjuk a cukkinit és puhára pároljuk.

Óvatosan ráöntjük a felvert tojásokat, borsozzuk, belekeverjük a lecsöpögtetett tarhonyát, belezúzzuk a fokhagymát és folyamatosan kevergetve az egészet tetszőleges keménységűre sütjük.