Beküldve:

Paleolit Éléskamra almás pite

Tökéletes állagú, glutén- és cukormentes, alakbarát, finom és almás. Nagyon almás. Meg fahéjas.

Az almás piténk alapja a Paleolit Éléskamra remek lisztkeveréke, amivel egy az egyben visszahozhatjuk a retro ízeket, illatokat és még kinézetre sem mondja meg senki, hogy ezt nem a nagyi sütötte 😉

Hozzávalók:

– 1 csomag Paleolit Éléskamra nyújtható tészta lisztkeverék

– 3 db M-es tojás

– 2 ek. kókuszolaj

– 1 dl víz

– 1 mk. őrölt fahéj

– 70 dkg tisztított, reszelt alma

– 1 csapott ek. kókuszliszt

– 5 csapott ek. eritrit

Első lépésként elkészítjük a tésztát, ami az Éléskamra lisztkeverékével nagyon egyszerű és gyors művelet.

A tojásokat, a kókuszolajat és a vizet egy kézi habverő segítségével egyneműre dolgozzuk, hozzáadjuk a lisztkeveréket és kézzel alaposan összegyúrjuk.

Pár perc után szépen felveszi a folyadékot és kapunk egy lágy, gyúrható masszát, amit 20 percre bedobunk a hűtőbe.

Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket:

Két késes aprítóban „lereszeljük” az almát, hozzáadjuk a fahéjat és az eritritet, megszórjuk a kókuszliszttel és pár percre félretesszük.

Ha a tésztánk szépen megdermedt, összeállítjuk a süteményt, amihez én most egy 20 cm átmérőjű szilikonos piteformát használtam.

A masszát ketté vesszük és a felét belesimítjuk a forma aljába. Az édesített almát ráhalmozzuk és egyenletesen elsimítjuk, erre kerül a tészta maradék része.

Mivel a tészta se nem kenhető, se nem nyújtható, én ezt úgy oldottam meg, hogy vizes kézzel golyókat formáztam, ellapogattam és egyszerűen rányomkodtam a töltelékre 🙂

180 Celsius – fokra előmelegített sütőbe toljuk és 45 perc alatt készre sütjük.

Beküldve:

Cukkinis – tojásos tarhonya

Cukkiniszezonban gyakran készül Nálunk ebédre ez az egyszerű egytálétel 🙂

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 10 dkg paleo tarhonya

– 2 ek. kókuszolaj

– 15 dkg cukkini

– só, bors

– 1 fej vöröshagyma

– 3 gerezd fokhagyma

A tarhonyát sós vízben kifőzzük és félretesszük.

A cukkinit és a vöröshagymát felkockázzuk, a tojásokat sóval felverjük, mintha rántottához készítenénk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a kókuszolajat, lepirítjuk a vöröshagymát, rádobjuk a cukkinit és puhára pároljuk.

Óvatosan ráöntjük a felvert tojásokat, borsozzuk, belekeverjük a lecsöpögtetett tarhonyát, belezúzzuk a fokhagymát és folyamatosan kevergetve az egészet tetszőleges keménységűre sütjük.

Beküldve:

Bacon – be göngyölt datolya

A következő finomság bármilyen nagyobb szemű aszalvánnyal elkészíthető, úgymint: sárga- vagy őszibarack, körte, füge, szilva, papaya, stb. …

Én most a datolyát választottam.

Aki szereti az édeset a sóssal, pláne a húst a gyümölccsel, az imádni fogja ezt a csemegét, mely előételnek vagy vendégvárónak is tökéletes.

Némi előkészület és maximum 15 perc sütés után akár azonnal, de hidegen is kínálható.

Hozzávalók:

– aszalt gyümölcs tetszés szerint (itt: datolya)

– minél vékonyabbra vágott mindenmentes baconszalonna

A datolyát kimagozzuk, egyenként szalonnába tekerjük és szilikon sütőlappal bélelt tepsibe fektetjük őket. Lehetőleg ne érjenek össze, de túl szellősen sem kell pakolgatni a darabokat.

180 Celsius – fokra előmelegített sütőben alul – felül módban 10 percig sütjük, majd kapcsoljunk át grillező fokozatra, amikor is csak a tetejüket pirítjuk további 5 percig.

Azonnal fogyasztható.

Beküldve:

Krémes banánfagyi

Ezt a két hozzávalós csokifagyit nyilván nem én találtam fel, viszont végre rájöttem arra, hogy tudom elérni (tej nélkül) azt az állagot, amit évek óta szeretnék 🙂

Hozzávalók:

– 2 db banán

– 1 ek. natúr kakaópor

A banánt felkarikázzuk, és lefagyasztjuk.

Félig kiengedjük, hozzáadjuk a kakaóport és botmixerrel alaposan összekeverjük.

Próbáltam már pépesítve lefagyasztani, de nekem nem lett az igazi, így viszont tökéletes, amikor félig fagyott állapotban dolgozom fel.

Nálunk a nyár slágere!

Beküldve:

Banános – túrós koszorú

Ezt a sütit 24 cm – es kuglóf formában készítettem de ha nincs kéznél, akkor egy valamivel kisebb átmérőjű csatos tortaforma is tökéletesen megteszi 🙂

Hozzávalók:

– 8 dkg Szafi Reform süteményliszt

– 3 db M-es tojás

– fél dl víz

– csipet só

– 1 ek. citromlé

– 40 dkg banán

– 35 dkg ToTu

– 1 dl főzött zselatin

– 1 tk. vaníliaőrlemény

– 2 ek. kókuszolaj

Első körben megsütjük a piskótát, az idő alatt pedig elkészítjük a krémet.

A tojásokat ketté választjuk, a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, és sorban hozzáadjuk a sárgákat, a lisztkeveréket, citromlevet, a kókuszolajat és a vizet.

A masszát formába öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Én alul – felül fokozatot használtam, így biztosan átsül és a széle sem szárad ki 🙂

Félretesszük hűlni.

A krém:

A ToTu – t, a banánt, a vaníliaőrleményt és a főzött zselatint egy keverőtálban botmixerrel jó alaposan elkeverjük és a kihűlt piskótára simítjuk.

Minimum 5 órára hűtőbe tesszük, hogy a zselatintól megdermedjen, ezután klasszul szeletelhető 🙂

Tartsuk hűtőben!

Beküldve:

Batáta chips

Ropogós, vékony, sós, CSÍPŐS rágcsálni való, amin egyáltalán nem érződött a batáta édeskés íze.

Hozzávalók:

– 1 közepes édesburgonya

– 30 ml olívaolaj

– 1 tk. só

– csipet frissen őrölt színes bors

– ízlés szerint chili por

Az édesburgonyát káposztagyalun minél vékonyabbra vágjuk és egy tálba tesszük.

Az olívaolajhoz adjuk a sót és a chilit, borsot őrlünk rá és az édesburgonya szeletekre öntjük.

Alaposan elkeverjük, pár percet állni hagyjuk.

A sütőt bekapcsoljuk 50 Celsius – fokra, légkeveréses fokozatra.

Az ízesített édesburgonyát eloszlatjuk két hagyományos méretű gáztepsiben és kb. 15 perc alatt az előmelegített sütőben megszárítjuk.

Én félidőben megcseréltem a két tepsit, hogy egyformán átjárja a forró levegő.

Beküldve:

Bazsalikomos – kolbászos lecsó

Villámgyors és egyszerű főétel, ami szezonban nálunk reggeliként is tökéletesen megállja a helyét.

Hozzávalók:

– 2 fej hagyma

– 1 kanál kókuszzsír

– 2 paradicsom

– 6 színes paprika

– házi szalonna, kolbász

– só

– őrölt bors

– frissen darált színes bors

– natúr ételízesítő

– bazsalikomlevél

– 10 dkg szezámos orsó tészta

A hozzávalókat felaprítjuk, a tésztát kifőzzük majd leszűrjük és a kókuszolajat felforrósítjuk.

A szalonnát és a kolbászt megpirítjuk a kókuszolajon, ezen megpároljuk a hagymát és rádobjuk a paprikát.

Gyakori kevergetés mellett megfonnyasztjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel, végül rádobjuk a paradicsomot és készre főzzük.

Ha elzártuk alatta a lángot, belekeverjük a tésztát és a bazsalikomot, majd azon frissiben tálaljuk is.

Beküldve:

Anyasüti körtés gesztenyekocka

 

Az Anyasüti édes piskóta alapjával nagyon könnyű dolgozni, megfelelő töltelékkel már babáknak is adható, nem túlzottan édes, és állagra, valamint kinézetre is teljesen olyan, mint a búzalisztes változat.

Most gesztenyekrémmel és körtezselével készítettem, lassan becsempészve már az ősz kincseit a konyhámba 🙂

Hozzávalók a piskótához:

– 4 db M-es tojás

– csipet só

– 40 g eritrit

– 4 ek. víz

– 2 ek. kókuszolaj

– 70 g Anyasüti édes piskóta lisztkeverék

Hozzávalók a töltelékhez:

– 25 dkg natúr gesztenyemassza

– 10 dkg kókusztejszín

– 40 g eritrit

– fél tk. őrölt fahéj

Hozzávalók a zseléhez:

– 3 kisebb körte

– 2 csapott tk. zselatin

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval és 20 g eritrittel, a sárgákat pedig fehéredésig verjük a maradék 20 dkg eritrittel.

A sárgákhoz adjuk a vizet, a kókuszolajat és a lisztkeveréket, alaposan átkeverjük, majd óvatosan – egy keverőlapát segítségével – beleforgatjuk a fehérjehabot is.

20 x 30 cm – es tepsiben 180 Celsius – fokon 30 perc alatt készre sütjük, majd kihűtjük és kettévágjuk.

A gesztenyemasszát villával összetörjük és a kókusztejszínnel, eritrittel, valamint a fahéjjal együtt lágy masszává gyúrjuk, és a kihűlt alsó piskótalapra simítjuk.

Rátesszük a másik lapot is.

A körtét kétkéses aprítógépben péppé daráljuk, egy lábasba öntjük és felforraljuk.

Elzárjuk alatta a lángot, belekeverjük a zselatint és a piskótára kenjük.

Tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük.

Beküldve:

Szafi Reform CH-csökkentett zsemlék, tápiókával

Villámgyorsan összerakható péksütemény, ami rendkívül kiadós, sietős napokon is jól jöhet házi kolbász, szalonna vagy a rántotta mellé!

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 55 g Szafi Reform CH-csökkentő keverék

– 120 g tápióka keményítő

– 10 g útifű maghéj

– 1 tk. só

– 100 ml langyos víz

A tojásokat elkeverjük a vízzel, egy másik tálba pedig kimérjük a száraz hozzávalókat.

A két keveréket összeöntjük és alaposan összegyúrjuk, majd 10 percet pihentetjük.

A tésztát négyfelé osztjuk és formázzuk. Ha nagyon ragad, érdemes kicsit bambuszrost lisztbe forgatni a gombócokat.

Szilikonlappal bélelt tepsibe tesszük, tetejüket bevágjuk és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Beküldve:

Anyasüti krémes darakása

Hozzáadott édesítő nélkül is isteni, gyorsan elkészíthető és kiadós pohárdesszert!

Hozzávalók:

– 1 csomag Anyasüti krémes darakása

– 2 db nagy nektarin

– 6 dl kókusztej

A kókusztejben elkeverjük az alapot, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve besűrítjük.

A barackot apróra vágjuk, a kihűlt krémbe keverjük és jól lehűtve kínáljuk.

Bármilyen szezonális gyümölccsel kiváló 🙂