Beküldve:

Tárkonyos pulykaragu leves

Egy tartalmas főétel, ami magában is megállja a helyét, én maximum palacsintát szoktam sütni utána. Nem kell vele sokat bajlódni, hamar megvan és laktató.

Hozzávalók:

– fél kg pulykacomb

– 1 nagy fej vöröshagyma

– 5 gerezd fokhagyma

– 3 db répa

– 3 db zöldség

– fél zeller, fél karalábé

– morzsolt tárkony, só, bors, darált színes bors, őrölt kömény, natúr ételízesítő

– petrezselyemzöld

– zsír

A húst kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk.

Egy kanál zsírt felhevítünk, üvegesre pároljuk a vöröshagymát, rátesszük a húst és folyamatosan kevergetve fehéredésig pirítjuk, sózzuk.

Annyi vizet öntünk a húsra, hogy éppen ellepje azt, hozzáadjuk a zöldségeket, fűszerezzük (kivéve a tárkony és a petrezselyemzöld!) és jó tíz percig így rotyogtatjuk.

Felöntjük az egészet vízzel és készre főzzük. A petrezselymet és a tárkonyt a legvégén szórjuk bele!

Az utolsó lépést én most kihagytam, de ha egy kicsit krémesebbre szeretnétek a levest, akkor Ti ne kövessétek a példámat 🙂

Mielőtt elzárjuk a lángot, kb 1 dl kókuszkrémet elkeverünk egy nagy kanál tiszta mustárral, fél dl citromlével, hozzáadjuk a leveshez, forralunk egyet rajta és kész is van!

Beküldve:

Vaníliás gyümölcskrémleves

Ősszel készül a legtöbb gyümölcsleves nálunk: tobzódunk a hazai, finomabbnál finomabb gyümölcsökben, hidegen és melegen egyaránt isteni, és nem igényel túl sok anyagi befektetést. Időbelit meg pláne.

Most piros gyümölcsök nélkül készítettem, jó sok vaníliával és tojáshabbal!

Hozzávalók:

– 2 ek. eritrit

– 1 banán

– 3 alma

– 1 kis fürt szőlő

– 1 nagyobb narancs

– 1 ek. citromlé

– egész szegfűszeg

– őrölt szegfűszeg

– őrölt fahéj

– tojásfehérje

– por eritrit

– fél tk. vanília őrlemény

A gyümölcsöket megtisztítjuk és felkockázzuk, majd az almát és a narancsot feltesszük főni annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Hozzáadjuk a fűszereket és a 2 ek. édesítőt, és addig főzzük, míg az alma megpuhul.

Beletesszük a szőlőszemeket, a vaníliát és a felkarikázott banánt, kicsit rotyogtatjuk, elzárjuk alatta a lángot, beleöntjük a citromlevet és botmixerrel beleturmixolunk néhányat.

Félretesszük, hogy kicsit kihűljön, addig elkészítjük a habot:

A tojásfehérjéket felverjük a porított eritrittel, óvatosan forrásban lévő vízbe kanalazzuk és egyenként mindkét felüket pár perc alatt megfőzzük.

Jól lehűtve, vagy azon melegében tálaljuk.

Beküldve:

Tojásleves

Pár perc alatt elkészíthető, tartalmas, liszt nélküli leves! Hogy ez eddig miért nem jutott eszembe? Annak idején a menzán sosem szerettem, fogalmam sincs, miért.

Hozzávalók:

– 1 fej hagyma

– 1 kanál zsír

– 2 egész tojás

– 2 tojásfehérje

– fél tk. egész kömény

– 1 tk. só

– kb. 1.5 l víz

– 1 babérlevél

– őrölt bors

– 1 ek. őrölt paprika

A hagymát apróra vágjuk, a tojásokat és a tojásfehérjét villával lazán felverjük.

A zsírt felforrósítjuk, azon a hagymát üvegesre pároljuk, megszórjuk a köménnyel és pár percig pattogtatjuk azt.

Lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne az őrölt paprikát és felöntjük a vízzel.

Beletesszük a babérlevelet, fűszerezzük és néhány percig forraljuk.

A levest folyamatosan kevergetve óvatosan belecsorgatjuk a felvert tojást és addig főzzük, míg újra felforr és a fehérje szépen kicsapódik.

Beküldve:

Mentás dinnye krémleves

Ezzel a levessel nincs macera, költség is alig, melegíteni sem kell, szóval igazán kánikulabarát!

Hozzávalók:

– 2 db kisebb sárgadinnye

– 1 dl kókusztejszín

– egy marék mentalevél

A dinnyéket megtisztítjuk, feldaraboljuk és egy botmixerrel krémesre keverjük.

Az egészet átengedjük egy sűrű szövésű szűrőn, hozzáadjuk a kókusztejszínt és a megmosott mentaleveleket, majd az egészet hűtőbe tesszük pár órára.

Fogyasztás előtt a mentát távolítsuk el, hidegen tálaljuk!

A visszamaradt rost tökéletes sorbet – alap 😉

Beküldve:

Pulykanyak leves

Ahogy általában a vasárnapok, úgy a mostani sem múlt el húsleves nélkül: nincs vele macera, némi rásegítéssel szinte magától elkészül és sokszor másodikat sem készítek mellé, mert annyira tartalmas.

Természetesen tészta nélkül!

Hozzávalók:

– 2 kg pulykanyak

– 3 db répa

– 3 db zöldség

– 2 fej vöröshagyma

– fél fej fokhagyma

– petrezselyemzöld

– fűszerek: só, őrölt bors, őrölt kömény, egész bors, babérlevél, szegfűbors, natúr ételízesítő

A húst felöntjük vízzel, meghintjük sóval és feltesszük főni egy nagyobb lábosban, ami lehetőleg bőven ellepi.

Ha a víz felforrt, „lehabozzuk”, fűszerezzük és „bezöldségezzük”. Előbbire azért van szükség, hogy a végeredmény ne legyen zavaros, hanem szép, kristálytiszta.

Ha ezzel megvagyunk, a lángot kisebbre vesszük, a leves épp hogy csak „peszeregjen” és akár magára is hagyhatjuk, időnként ránézve és az elforrt vizet szükség esetén pótolva.

Kb. 4 óra alatt leszünk kész vele, ekkorra a hús omlósra fő és a zöldségek is megfelelően puhák lesznek.

Én a petrezselyemzöldet találás előtt szoktam beletenni, hogy az aromája frissen érződjön.

Beküldve:

Gazpacho

Ez a különleges, ám nagyon egyszerűen elkészíthető zöldségleves leginkább egy multivitamin italhoz hasonlít, azonban ez a változat főzés nélkül készül, cukor- és adalékanyagmentes, megőrizve a friss zöldségek minden tápanyagtartalmát és zamatát.

A nagy nyári melegben kifejezetten üdítő frissítő, tetszés szerint feldobhatjuk jégkockával vagy jégkásával.

A megadott mennyiség 6 főre elegendő, tartalmas főétel elé vagy egy sima délutáni frissítőnek ajánlom.

Hozzávalók:

– 6 db hazai léparadicsom

– 1 db kígyóuborka

– 2 kisebb lila hagyma

– 2 gerezd fokhagyma

– kb. 20 cm halványító zeller (szár)

– 1 db kaliforniai paprika

– fél dl olívaolaj

– 1 ek. balzsamecet (opcionális)

– só, bors

– bazsalikomlevél

– őrölt paprika

– hideg víz

A paradicsomot és az uborkát meghámozzuk ( végső esetben szoktam csak meghámozni ezeket a zöldségeket, de itt azért muszáj, hogy ne legyen túl darabos a végeredmény és minél könnyebben át tudjuk passzírozni a szűrőn, hogy finom krémes állagú legyen! ), és a többi zöldséggel együtt kisebb darabokra vágjuk.

Késes aprítóban alaposan ledaráljuk, minél pépesebb legyen, ez nagyon fontos! Ha a zöldségek nem elég levesesek, egy kevés hideg vizet adjunk hozzá!

Ha mindent ledaráltunk, szűrű szövésű szőrszitán engedjük át az egész masszát. Ízesítsük a fűszerekkel, nyugodtan kóstolgassuk menet közben.

Tálalás előtt pár órára tegyük hűtőbe!

Beküldve:

Karfiolleves

Mindenmentes, tartalmas és gyorsan elkészülő leves, ami akkor is nagyon laktató, ha nincs benne tésztaféleség.

Hozzávalók:

– 1 kis fej karfiol

– 2 répa

– 2 zöldség

– 1 fej hagyma

– néhány gerezd fokhagyma

– fél karalábé

– fél zeller

– só, bors, őrölt kömény, natúr ételízesítő

– zsír

– petrezselyemzöld

Az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk a zsíron, rádobjuk a kockázott zöldségeket (kivéve karfiol) és pár percig dinszteljük.

Sózzuk, öntünk rá egy kevés vizet és felforraljuk.

Beletesszük a karfiolrózsákat, teljesen felöntjük vízzel, majd fűszerezzük: kömény, ételízesítő, bors, ha szükséges, megsózzuk.

Fedőt teszünk rá, és ha a karfiol megpuhult, készen is vagyunk!

A petrezselyemzöldet mindig tálaláskor aprítsátok bele, úgy sokkal intenzívebben lehet érezni az ízét, valamint a benne lévő hasznos tápanyagok is hatékonyabban szívódnak fel a szervezetünkben.