Beküldve:

Töltött cukkini

Cukkiniszezonban kötelező! 🙂 Gyors, olcsó és tartalmas főétel, ami semmi különleges hozzávalót nem igényel.

Hozzávalók:

– 1 db cukkini

– fél kg darált hús

– 2 db paprika

– 2 dl natúr paradicsomlé

– 1 nagy fej hagyma

– 1 kanál zsír

– 1 kanál eritrit

– fűszerek: só, bors, natúr ételízesítő, őrölt kömény, bazsalikom, oregánó

– 3 tojás

A cukkinit tetszés szerint összedaraboljuk, a belsejét kiszedjük (félretesszük!) és a kis hajókat egy tepsibe pakolgatjuk jó szorosan egymás mellé.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 Celsius – fokra és míg bemelegszik, elkészítjük a tölteléket.

A kockára vágott vöröshagymát megdinszteljük a zsíron, rátesszük a húst és fehéredésig pirítjuk azt.

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az ételízesítővel, oregánóval és bazsalikommal, majd beleaprítjuk a paprikát.

Felöntjük a paradicsomlével, beletesszük az eritritet is, és a cukkinibelsőből is kockázunk a töltelékbe.

Kb. 10 perc alatt elforrja a nagyja levét, közben a tojásokat villával felverjük és -miután elzártuk a lángot- a masszához öntjük és alaposan elkevejük.

Megtöltjük a cukkinikat és előmelegített sütőben, fólia alatt 40 perc alatt készre sütjük. Ha a cukkini megpuhult, levesszük a fóliát és pár percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a teteje kissé megpiruljon.

Beküldve:

Kókuszos csirkeragu

A minap nagyon de nagyon ettem volna valami tejszínes ragut … hát ettem is!

Méghozzá csirkét. Kókusztejeset.

Nagyon pikáns, kiérződik benne a kókusz, úgyhogy aki szereti az ízét, az örüljön nagyon, mert nagyjából 30 perc összedobni 😉

Hozzávalók:

– fél kg csirkemell

– 4 dl kókusztej

– só, bors, roppantott fekete bors, majoránna

– egy kanál zsír

– egy fej vöröshagyma

– két csipet egész kömény

A húst nagyobb kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, megszórjuk a fűszerekkel (kivétel a köménymag), alaposan átforgatjuk és félretesszük pár percre.

A vöröshagymát felaprítjuk és előszedjük az összes többi hozzávalót.

A felforrósított zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, megszórjuk az őrölt köménnyel és pár percig pirítjuk.

Rádobjuk a csirkemellet, fehéredésig pirítjuk és felengedjük a kókusztejjel.

Időnként megkeverve elforraljuk a levét, közben a hús is megfő. Ha szükséges, utólag sózzuk.

Sós vízben főtt édesburgonyával tálaltam.

Beküldve:

Töltött paprika

Életem első töltött paprikája, ráadásul paleósan!

A szószt zellerrel sűrítettem, a husit pedig karfiolrizzsel lazítottam. Édesen sós, egyszerű és szezonban nagyon olcsó. Meg finom is!

Hozzávalók:

– 70 dkg darált hús (itt sertés)

– 3 tojás

– 1 dl víz

– 10 db paradicsom

– 10 db paprika

– só, bors, natúr ételízesítő, bazsalikom

– 1 fej vöröshagyma

– zsír

– 2 dl paradicsomlé

– 20 dkg karfiolrizs

– 8 ek eritrit

– 3 gerezd fokhagyma

– 1 kis zeller

– 2 ek őrölt paprika

Első lépésként feltesszük főni a szósznak valót: a megmosott paradicsomokat összedaraboljuk és egy lábasba tesszük, víz csak akkor kell hozzá, ha nem enged elég levet.

Sózzuk.

Ha már félpuha, hozzáöntjük a paradicsomlevet, belekanalazzuk az eritritet és magára hagyjuk, hogy szétfőjön.

Meghintjük bazsalikommal.

A paprikákat lemossuk, kicsumázzuk: megtisztítjuk a szárától és a magjaitól.

A darált húst egy nagyobb keverőtálba tesszük, ehhez jön majd a többi hozzávaló.

Egy kanál zsíron megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, belezúzzuk a fokhagymát és a húshoz adjuk.

A karfiolt gépben rizs méretűre aprítjuk, egy kanál zsíron pár perc alatt átforgatjuk, fűszerezzük: só, bors, natúr ételízesítő, majd ezt is a húshoz adjuk.

A masszához ütünk 3 tojást, megszórjuk őrölt paprikával és jól elvegyítjük, de nem amolyan tessék – lássék módon, hanem normálisan, hogy mindenhová jusson mindenből és ne maradjon csomós.

Sózzuk, borsozzuk bátran!

Ha megvan a masszánk, megtöltjük vele a kicsumázott paprikákat.

A maradékból gombócokat gyúrunk, azokat úgy fogjuk megfőzni.

A szétfőtt paradicsomokat az aprítógépben (vagy botmixerrel) pépesítjük és felöntjük kb. egy dl vízzel.

A töltött paprikákat és a gombócokat óvatosan a forrásban lévő paradicsomlébe pakolgatjuk és kb. 30 perc alatt készre főzzük. Ha ez megvan, óvatosan kiszedjük őket, a szószba aprítjuk a zellert és puhára főzzük azt.

Botmixerrel (vagy aprítóban) pépesítjük, és a gombócokat ezzel leöntve tálaljuk.

Beküldve:

Tésztasaláta

Jó kis egytálétel, ha nem akarjuk túlbonyolítani az ebédet/vacsorát.

Hozzávalók:

– 25 dkg szezámos orsó tészta

– 3 ek. tárkonyecet (6%)

– 1 ek. víz

– 1 ek. eritrit

– csipet só

– 1 ek. olívaolaj

– 1 paradicsom

– 1 paprika

– fél uborka

– jégsaláta

– 1 piros paprika

– virsli

– vöröshagyma

– olívaolaj a sütéshez

-só, frissen darált bors

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, megfonnyasztjuk rajta a kockára vágott hagymát és rádobjuk a felkarikázott virslit (nem kell előre megfőzni).

Néhány perc alatt az egészet összesütjük, vigyázva, hogy le ne égjen.

Elkészítjük a tárkonyos szószt: a tárkonyecetet összekeverjük a vízzel, eritrittel, csipet sóval és az evőkanálnyi olívaolajjal, majd félretesszük.

Sós vízben kifőzzük a tésztát, felaprítjuk a zöldségeket és minden hozzávalót összekeverünk egy nagyobb tálban.

Sózzuk, borsozzuk, tálaláskor olívaolajjal locsoljuk.

Beküldve:

Párizsias csirkemell

Ezt a végtelenül egyszerű receptet szeretettel ajánlom időhiányosoknak, kezdő paleósoknak, spórolósoknak és mindenkinek, aki – hozzám hasonlóan – imádja a hagyomány „párizsias” bundában kisütött húsokat.

Hozzávalók:

– 2 db M-es tojás

– fél kg szeletelt csirkemell

– só

– kókuszolaj

– 5 púpos ek. nyílgyökérliszt

A húst lesózzuk, a tojásokat felverjük és a kókuszolajat felhevítjük.

A hússzeleteket beleforgatjuk a nyílgyökérlisztbe, majd a tojásba és a forró olajban kisütjük.

Csirkemellről lévén szó, oldalanként 5 – 5 perc alatt megsülnek.

Friss uborkasalátával kínáltam.

Beküldve:

Tarhonyás hús

Egy egyszerű tarhonyás húst készítettem a minap ebédre, aminek az alapja a sima sertéspörkölt. Ez az egytálétel pontosan úgy készült, mint a hagyományos nyugati verzió.

A megadott mennyiség kettőnknek kétszeri főétkezésre volt elég úgy, hogy levest nem ettünk előtte.

A hozzávalók:

– 40 dkg sertéscomb

– 1 nagy fej hagyma

– 1 ek. zsír

– 1 ek. őrölt paprika

– só, bors, őrölt kömény

– 1 db paprika

– 1 db paradicsom

– 1 gerezd fokhagyma

– 25 dkg szezámmagliszt tarhonya

Megfőzzük a pörköltet:

Felkockázzuk a húst, a paprikát, a paradicsomot és a vöröshagymát, előkészítjük a fűszereket, valamint egy kevés vizet.

A zsírt felforrósítjuk egy lábasban, lepirítjuk rajta a hagymát és félrehúzzuk. Megszórjuk az őrölt paprikával, alaposan elkeverjük, öntünk rá 2 dl vizet és visszarakjuk a tűzre.

Ha elkezd forrni, hozzáadjuk a felkockázott húst és addig kevergetjük, amíg egy kis levet enged.

Amennyiben szükséges, annyi vizet öntünk rá pótlólag, hogy éppen ellepje, rádobjuk a kockára vágott paprikát és paradicsomot, megszórjuk a fűszerekkel és nagyjából másfél óra alatt, időnként megrázogatva készre főzzük, közben az elforrt vizet pótoljuk.

Mielőtt kész, zúzott fokhagymával ízesítjük.

Amikor a hús kb. félpuha, elkészítjük a tarhonyát is, hogy nagyjából egyszerre legyen meg a pörkölt és a tarhonya is.

1 ek. zsíron lepirítjuk a tarhonyát, amikor elkezd barnulni, hozzáadunk fél liter vizet (óvatosan, mert bugyogni fog!) és kevergetve egy – két percig főzzük.

Rátesszük a fedőt, picit hagyjuk rotyogni, majd elzárjuk alatta a lángot és egy fél órára így hagyjuk, hogy felszívja a vizet és kissé megdagadjon, puhuljon.

A tarhonyát hozzáadjuk a kész pörkölthöz, jól elkeverjük és 10 percre forró sütőbe tesszük.

Házi savanyúsággal vagy savanyú káposztával tálaljuk.

Beküldve:

Fűszeres sült csülök répapürével

Az egyik kedvenc ételemet szeretném bemutatni nektek, ami egyszerű, nincs utána túlságosan sok mosogatnivaló és viszonylag olcsó.

Szeretem az olyan ételeket, amiket pikk – pakk összedobok, bevágom a sütőbe és mehetek a dolgomra, amíg elkészül.

A pác a titka az egésznek, lássuk hát!

Összekeverjük a következőket: só, frissen őrölt színes bors, fokhagyma – granulátum (natúr!), egész kömény. Ezzel bedörgöljük a csodaszép, vékony zsírréteggel körbefuttatott csülköt, majd natúr, mindenmentes mustárral kenjük meg az egész húst és egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.

Hozzávalók:

– sertéscsülök

– só

– frissen őrölt színes bors

– egész kömény

– natúr fokhagymapor

– mindenmentes házi mustár

– fokhagyma

– zsír

– hagyma, zöldség, répa, édesburgonya, zeller

Miután a pác megtette hatását, az ízek összeértek és eljött a sütés ideje, kizsírozott tepsibe tesszük a husit, kevés vizet öntünk alá és mellépakolgatunk annyi zöldséget, amennyit csak szeretnénk: vörös – és fokhagyma, répa, zeller, aki nem AI – beteg: paradicsom, paprika.

Lefóliázzuk és 180 fokon kb. 2 óra alatt megsütjük. Miután a hús megpuhult, levesszük a fóliát, a hőfokot kicsit feljebb tekerjük és szép ropogósra pirítjuk a tetejét, közben folyamatosan locsolgatjuk a belőle kisült zsírral. Ha tovább akarjuk fokozni az íz – és illatorgiát, frissen zúzott fokhagymát tegyünk a tetejére az utolsó 15 – 20 percben!

Köretként répapürét készítettem hozzá, de tetszés szerint zellert, karfiolt, karalábét vagy édesburgonyát sós vízben puhára főzünk, jó nagy kanál kókuszzsírt, némi sót és szerecsendiót adunk hozzá, botmixerrel pépesítjük és tálaljuk.

Beküldve:

Vasalt csirkecomb

A jó kis vasalt csirke… imádom! Nem is nagyon tudok hozzáfűzni semmit, ha még nem tettétek, feltétlen próbáljátok ki! 🙂

Hozzávalók:

– 2 db egész csirkecomb

– fokhagyma

– olívaolaj

– színes bors

– só

A csirkecombokat kicsontozzuk majd lesózzuk, frissen színes borsot darálunk rá (A csontot fagyasszuk le vasárnapig, szuperül felturbózhatjuk vele a húslevest!).

Az olívaolajat kikeverjük a zúzott fokhagymával és bedörgöljük vele a hús mindkét oldalát.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük, de minimum pár órát álljon a pácban.

Egy nagyobb serpenyőben egy evőkanálnyi zsírt felforrósítunk és a bőrével lefelé belefektetjük a combokat. Most jön a lényeg, amitől olyan különleges lesz ez a sült:

Nehezéket kell tenni a húsra, hogy a saját zsírját kipréseljük belőle, és abban süljön meg, a fűszerek pedig nagyon pikáns kérget képeznek rajta.

Én hagyományos “parazsas” vasalóval csináltam, de természetesen bármilyen nehezebb tárgy jó helyette: kisebb kettlebell, féltégla, kinek mi akad a kezébe 🙂

A nehezék alá mindenképpen tegyünk egy hőálló tálat, és feltétlen kesztyűben dolgozzunk, mert a tál és a nehezék is hamar átforrósodik!

Kb 10 perc alatt a hús szépen átsül, óvatosan megfordítjuk és a másik felét is megsütjük. Az a legjobb benne, hogy nem lesz száraz, a külseje mégis ropogós.

Főtt édesburgonyával kínáltam.

Beküldve:

Sült kacsacomb

Egy nagyon karakán, határozott ízvilágú és egyszerűen elkészíthető sült készült a minap nálunk, ami természetesen látványra sem utolsó 😉

Kacsacombot sütöttünk, méghozzá olyan jó fűszereset, zsírosat és ragacsosan cuppogósat! Megvan nektek is, ugye? 😉 Nagyon szeretem!

Hozzávalók:

– 2 db egész kacsacomb

– pár gerezd fokhagyma, só, bors

– friss rozmaring ág

A húst lemossuk, beirdaljuk és fűszerezés után néhány órát hűtőben állni hagyjuk.

Egy tepsit kizsírozunk, belefektetjük a combokat, szalonnát, hagymát teszünk mellé, a tetejére rakjuk a rozmaring ágat és egy kevés vizet öntünk alá.

Fólia alatt 90 percig pároljuk, kb. ennyi idő kell ahhoz, hogy megpuhuljon, menet közben időnként locsolgassuk meg a saját zsírjával!

Ezután levesszük a fóliát, rázúzzuk a fokhagymát, amit előzőleg kikevertünk a sültes zsírral, mmm … mennyei illata van!

Fólia nélkül további 20 percig pirítjuk, hogy szép piros és ropogós legyen.

Aszalt szilvás párolt káposztával tálaltam.

Beküldve:

Sült csirkemáj karfiolrizzsel

Nagyon szeretjük a belsőségeket, igyekszem sokszor készíteni, kincset ér a szervezetünknek 🙂

A csirkemájat azért is szeretem különösen, mert hamar megvan és a maradékból szuper kenyérrevalót készíthetünk!

Hozzávalók:

– 1 kg csirkemáj

– 2 nagy fej hagyma

– 1 paprika

– 1 paradicsom

– 1nagy kanál zsír

– só, bors, szárított majoránna

A hozzávalókat felaprítjuk, a májat és a hagymát viszonylag nagyobb darabokban hagyjuk, a paradicsomot és a paprikát kisebbre vágjuk.

A felhevített zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a májat és óvatosan kevergetve átpirítjuk minden oldalát.

Hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát, borsozzuk és néha megkeverve saját levében készre főzzük (kb 15 perc).

Megszórjuk a majoránnával, sózni csak tálaláskor szabad, különben a máj megkeseredik!

Karfiolrizzsel kínáltam.