Jó kis egytálétel, ha nem akarjuk túlbonyolítani az ebédet/vacsorát.
Hozzávalók:
– 25 dkg szezámos orsó tészta
– 3 ek. tárkonyecet (6%)
– 1 ek. víz
– 1 ek. eritrit
– csipet só
– 1 ek. olívaolaj
– 1 paradicsom
– 1 paprika
– fél uborka
– jégsaláta
– 1 piros paprika
– virsli
– vöröshagyma
– olívaolaj a sütéshez
-só, frissen darált bors
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, megfonnyasztjuk rajta a kockára vágott hagymát és rádobjuk a felkarikázott virslit (nem kell előre megfőzni).
Néhány perc alatt az egészet összesütjük, vigyázva, hogy le ne égjen.
Elkészítjük a tárkonyos szószt: a tárkonyecetet összekeverjük a vízzel, eritrittel, csipet sóval és az evőkanálnyi olívaolajjal, majd félretesszük.
Sós vízben kifőzzük a tésztát, felaprítjuk a zöldségeket és minden hozzávalót összekeverünk egy nagyobb tálban.
Sózzuk, borsozzuk, tálaláskor olívaolajjal locsoljuk.