Beküldve:

Paleolit Éléskamra kakaós derelye

Ez a derelye hasonlít ahhoz a kakaós kalácshoz, amit annak idején a menzán kaptunk.
Ropog benne a cukor és folyik ki belőle az édes lé, húúú de imádtam!
Na, ezt próbáljátok ki!!

Hozzávalók:
– 1 csomag Paleolit Éléskamra nyújtható tészta (édes)
– 4 db M-es tojás
– 20 ml citromlé
– 50 ml víz
– 65 g kókuszolaj
– 50 g édesítő

Töltelék: eritrit + kókuszolaj + natúr kakópor

A tojásokat elkeverjük a citromlével, a vízzel és a kókuszolajjal, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és az édesítőt, csomómentesre gyúrjuk és 20 percet pihentetjük.

A tésztát bambuszrost liszttel megszórt deszkán vagy szilikonos sütőlapon kinyújtjuk, derelyeszaggatóval formázzuk, kakaókrémmel töltjük, kibélelt tepsibe pakoljuk és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Kihűtve kínáljuk.

Beküldve:

Paleolit Éléskamra zserbó

Nincs karácsony zserbó nélkül … nálunk sem 🙂

Meg merem kockáztatni, hogy a paleo változat egyszerűbb és legalább olyan finom, mint a hagyományos verzió, csak éppen alak- és egészségbarát. Mi kell még?

Jó sok töltelék! Na, abból nem lesz hiány. Kapcsoljatok be valami lágy zenét, gyújtsatok illatgyertyát és dobjátok össze ezt a finomságot az ünnepi asztalra 😉

Nagy előnye, hogy legalább egy naposan a legfinomabb, de az sem baj, ha 3 – 4 nap után kerül csak a vendégek elé. Az egyik személyes ünnepi kedvencünk, lévén előre elkészíthető.
Időhiányosok figyelem!

Hozzávalók:
– 1 csomag Paleolit Éléskamra nyújtható tészta lisztkeverék
– házi, mindenmentes sárgabaracklekvár
– darált dió
– 3 db M-es tojás
– 2 ek. kókuszolaj
– 1 dl víz
– 2 ek. eritrit
– 1 tábla min. 80%-os étcsoki

Első lépésként elkészítjük a tésztát, ami az Éléskamra lisztkeverékével nagyon egyszerű és gyors művelet.
A tojásokat, a kókuszolajat és a vizet egy kézi habverő segítségével egyneműre dolgozzuk, hozzáadjuk a lisztkeveréket és kézzel alaposan összegyúrjuk.
Pár perc után szépen felveszi a folyadékot és kapunk egy lágy, gyúrható masszát, amit 20 percre bedobunk a hűtőbe.

Ha nincs készen sárgabaracklekvárunk, akkor egy expressz tipp:
20 dkg apróra vágott aszalt sárgabarackot felteszünk főzni 2 dl vízben, néha megkeverjük és puhára pároljuk.
Kétkéses aprítóban egyneműre dolgozzuk, botmixerrel pépesítjük és már használhatjuk is 🙂

Szóval ha a tésztánk szépen megdermedt, összeállítjuk a süteményt, amihez én most egy 20 cm átmérőjű szilikonos piteformát használtam.

A masszát ketté vesszük és a felét belesimítjuk a forma aljába. Alaposan megkenjük a lekvárral, megszórjuk az eritrittel elkevert darált dióval és a maradék tésztával beborítjuk.
Mivel a tészta se nem kenhető, se nem nyújtható, én ezt úgy oldottam meg, hogy vizes kézzel golyókat formáztam, ellapogattam és egyszerűen rányomkodtam a dióra 🙂

180 Celsius – fokra előmelegített sütőbe toljuk és 40 perc alatt készre sütjük.

A csokit gőzfürdő felett felolvasztjuk, megkenjük vele a tésztát és miután kihűlt, hűvös helyre tesszük dermedni.

Beküldve:

Paleolit Éléskamra bejgli

Az időjárás nem mindig hozza az elvárt formáját, de sebaj, akkor is november van, ha tavaszias a hőmérséklet, s ilyenkor bizony az én konyhámban már megkezdődik az ünnepi hangolódás!
Ezeket a tekercseket biztosan megsütöm karácsonykor is 😉

Hozzávalók:
– 1 csomag Paleolit Éléskamra magliszt – mentes nyújtható alap (enyhén édes)
– 4 db M-es tojás
– 65 g kókuszolaj
– 50 ml víz
– 20 ml citromlé

Mákos töltelék (1 rúdhoz):
– 10 dkg eritrittel ledarált mák
– mézeskalács fűszer
– 2 ek. kókuszolaj
– 1 ek. kókusztejszín
– házi szilvalekvár

Diós töltelék (2 rúdhoz):
– 25 dkg darált dió
– 2 ek. kókusztejszín
– 80 g édesítő
– 1 rúd vanília magjai
– 1 ek. kókuszolaj

A lisztkeveréket egy tálba öntjük, és alaposan elkeverjük, ha szükséges.

Egy másik tálba ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a vizet, a citromlevet és a kókuszolajat, homogénre keverjük és a liszthez öntjük.

Kézzel alaposan átgyúrjuk és 10 percre a hűtőbe dobjuk.

A tölteléknek valókat külön tálban egy villával kikeverjük és pár percet pihentetjük.

A tésztát három felé vesszük (kb. 200 grammos egy-egy adag), mindhárom bucit téglalap – alakúra nyújtjuk egy szilikonos sütőpapíron, megtöltjük őket, feltekerjük, majd egy kibélelt gáztepsibe tesszük.

A tetejüket szurkáljuk meg néhány helyen!!

A sütőt 180 Celsius – fokra előmelegítjük, és a rudakat 30 perc alatt készre sütjük.

Ebből – a fent megadott – mennyiségből 3 szép rúd kalács lesz, amihez a tölteléknél megadott mennyiségek éppen elegendőek.
Igaz, hogy a tészta alig lesz észrevehető benne, de épp így szeretjük 😉

Beküldve:

Anyasüti mézes puszedli

Kicsit már hangolódva a karácsonyra, az őszre … kipróbáltam az Anyasütit, mint mézes puszedli – alapot és jelentem, jól vizsgázott 🙂

Máris mondom, hogy készítsétek!

Hozzávalók:

– 2 db M-es tojás

– 130 g reszelt cukkini

– 120 g kókuszolaj

– 220 g Anyasüti süteményvariációk keverék

– 50 g darált dió

– 1 tk. mézeskalács fűszer

– 1 ek. méz

– 50 g por eritrit

Máz: 1 db M-es tojásfehérje + 2 ek. por eritrit

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a cukkinit, a kókuszolajat és a mézet.

Egy másik tálban elkeverjük a lisztet, a diót, a fűszert és az édesítőt.

A két keveréket összegyúrjuk és 10 percet pihentetjük.

Nedves kézzel formázzuk, szilikonos sütőlapra tesszük és 180 Celsius – fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük, majd rácson kihűtjük.

A cukormázhoz az édesítőt a tojásfehérjéhez adjuk és vízgőz felett kemény habbá verjük.

Minél gyorsabban megmártjuk benne a puszedliket, és félretesszük.

Beküldve:

Paleolit Éléskamra isler

Teljesen hagyományos ízű és kinézetű isler, 100% paleo alapanyagokból.

Amilyen gyorsan elkészült, olyan gyorsan el is fogyott nálunk 🙂

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 2 db tojássárgája

– 85 g kókuszolaj

– 50 g darált dió

– 50 g eritrit

– 1 csomag Paleolit Éléskamra nyújtható tészta (édes)

– mindenmentes dzsem

– 6 dkg 85% – os paleo étcsoki

– bambuszrost liszt a nyújtáshoz

A tojásokat és a sárgákat elkeverjük a kókuszolajjal, hozzáadjuk a darált diót, az eritritet és a lisztkeveréket, majd kézzel alaposan egyneműre dolgozzuk.

20 percre bedobjuk a hűtőbe, újra átgyúrjuk és bambuszrost liszttel megszórt deszkán kb. fél cm vastagságúra kinyújtjuk.

Pohárral kiszaggatjuk, és sütőlappal bélelt tepsibe tesszük.

190 Celsius – fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt világosbarnára sütjük, majd kihűtjük.

A csokit vízgőz felett felolvasztjuk, a korongok felét pedig megkenjük tetszés szerinti dzsemmel.

A másik csapat korongot az olvasztott csokiba mártjuk, és a lekvárosok tetejébe nyomjuk.

Kínálásig hűtőben tároljuk.

Beküldve:

Paleolit Éléskamra csokitorta omlós piskótával

Csokisabb már nem is lehetne ez a csokitorta, aminek elkészítése nem túl bonyolult és nem is időigényes, továbbá semmi extra hozzávaló sem szükségeltetik.

Hűtőben 3 – 4 napig is eláll, már ha marad belőle, akármilyen maradék paleo dzsem jól illik hozzá és ízlés szerint megpakolhatjuk szezonális gyümölccsel, én leginkább valamilyen bogyóst ajánlok, mert savanykásságával azok ellensúlyozzák leginkább a tömény, de mégsem émelyítő édességet.

Hozzávalók:

– 1 csomag Paleolit Éléskamra omlós piskóta keverék

– 6 db M-es tojás

– csipet só

– 6 ek. hideg víz

– 2 ek. kókuszolaj

– 60 g eritrit

A piskótát elkészítjük a csomagoláson lévő leírás szerint:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval, a sárgákhoz adjuk az édesítőt, amit szintén kézi robotgéppel habosra keverünk.

Beleöntjük a vizet, a kókuszolajat és a lisztkeveréket, majd csomómentesre keverjük.

Óvatosan összeadjuk a két masszát és 24 cm – es tortaformában 180 Celsius – fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük és kettévágjuk.

Az alsó részét tortatálra fektetjük, ráöntjük a csokikrém háromnegyed részét, tetszés szerinti bogyós gyümölccsel megszórjuk, beborítjuk a felső piskótalappal, megkenjük a dzsemmel és ráöntjük a maradék csokikrémet.

Szederrel vagy más savanykás gyümölccsel díszítjük, jól behűtve tálaljuk.

Beküldve:

Paleolit Éléskamra citromos teasütemény

Tízóraira tökéletes választás, de kínálhatjuk a délutáni tea, kávé mellé is ezt a puha, omlós teasüteményt, ami néhány hozzávalóból egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

– 2 csomag Kókuszvarázs paleo bögrés süti

– 10 ek. víz

– 4 ek. kókuszolaj

– 3 ek. frissen facsart citromlé

– 2 db M-es tojás

A tojásokat egy kézi habverő segítségével egyneműre keverjük a vízzel és a kókuszolajjal. Hozzáadjuk a frissen facsart citrom levét és a 2 csomag keveréket, majd kézzel alaposan összegyúrjuk.

Egy lágy, de nem folyós masszát kapunk, amit vizes kézzel könnyen tudunk formázni: diónyi nagyságú gombócokat gyúrunk, és egy szilikonlappal bélelt gáztepsibe pakoljuk őket úgy, hogy a tetejüket kissé lelapogatjuk.

175 Celsius – fokra előmelegített sütőben, alul – felül sütési módot használva 25 perc alatt készre sütjük.

Beküldve:

Paleolit Éléskamra nagyi palacsintája

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető palacsinta, ami nem szakad, könnyen forgatható és semmilyen markáns íze nincsen.

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 1 csomag Paleolit Éléskamra nagyi palacsintája lisztkeverék

– 3,5 dl szóda

– 2 ek. kókuszolaj

– 40 g eritrit

Krém:

– 4 db banán

– 2 dl kókusztejszín

– 1 mk gyömbér

– 3 ek kakaópor

– 1 ek por eritrit

A tojásokat elkeverjük a szódavízzel és az olvasztott kókuszzsírral.

Hozzáadjuk a lisztkeveréket és az eritritet, alaposan eldolgozzuk, és 10 perc pihentetés után a hagyományos palacsintához hasonló módon kisütjük.

Csokikrém:

Az összes hozzávalót két késes aprítógépbe tesszük, egyneműre keverjük és a palacsintára öntve vagy abba betekerve tálaljuk.

Beküldve:

Anyasüti datolyás muffin

Ez a mennyei desszert nem tartalmaz feleslegesen hozzáadott rostot, konjak lisztet, de útifű maghéjat sem.

Babáknak már egy éves kortól adható, de biztos vagyok benne, hogy hamar a felnőttek kedvence is lesz 😉

Hozzávalók:

A tészta:

– 1 db M-es tojás

– 60 g reszelt nyers cukkini

– 60 g kókuszolaj

– 120 g Anyasüti süteményvariációk lisztkeverék

A töltelék:

– 2 dl kókusztej

– 20 dkg magozott datolya

– 20 dkg mazsola

– 1 tk. őrölt szegfűszeg

– 1 ek. natúr kakaópor

A hab:

– 3 db M-es tojásfehérje

– 5 csapott ek. por eritrit

A tészta hozzávalót egy tálban összegyúrjuk, majd 10 perc pihentetés után szilikonos formákba nyomkodjuk és180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük, kihűtjük.

A habhoz a tojásfehérjéket felverjük az édesítővel, habzsák segítségével szilikonlapra formázzuk és 160 Celsius – fokon kiszárítjuk, félretesszük.

A datolyát és a mazsolát a kókusztejhez adjuk, és közepes lángon, gyakran megkeverve addig főzzük, míg pépes nem lesz.

Hozzáadjuk a szegfűszeget és a kakaót, majd botmixerrel krémesre aprítjuk.

A krémet a kihűlt kekszkorongokra halmozzuk, tetejükbe egy – egy habsapkát nyomunk és kínálásig hűvös helyre, de nem hűtőbe tesszük!

Beküldve:

Anyasüti zserbó

Zserbót nem csupán karácsonykor sütök, de tény, hogy az őszi – téli időszakban többször kerül a hétvégi asztalra, mint úgy egyébként.

Az új dió megjött már, a baracklekvár is kihűlt, szóval minden adott volt ehhez a csemegéhez.

Máris mutatom!

Hozzávalók:

– 5 db tojás

– csipet só

– 2 ek. citromlé

– fél tk. szódabikarbóna

– 70 g Anyasüti puha babakeksz alap

– 15 g kókuszolaj

– 80 g eritrit

– sárgabarack lekvár

– 20 dkg darált dió

– csokimáz: kókuszolaj + natúr kakaópor

A csokimázhoz a kókuszolajat és a kakaóport elkeverjük, majd félretesszük.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük a sóval és a szódabikarbónával, a sárgákat pedig elkeverjük a citromlével, az eritrittel és a kókuszolajjal.

A fehérjehabhoz adjuk a sárgás masszát és a lisztkeveréket, majd a mixert a legalacsonyabb fokozatra kapcsolva az egészet alaposan elkeverjük.

Ezt a mennyiséget egy 20 cm átmérőjű szilikonos tortaformába öntjük és 190 Celsius – fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Kihűtjük, majd kettévágjuk.

Az alsó lapot alaposan megkenjük lekvárral, megszórjuk dióval és eritrittel, rátesszük a másik lapot, arra is kerüljön lekvár és dió bőven, majd az egészet nyakon öntjük a csokimázzal.

Kínálásig tegyük hűtőbe!