Nincs karácsony zserbó nélkül … nálunk sem 🙂
Meg merem kockáztatni, hogy a paleo változat egyszerűbb és legalább olyan finom, mint a hagyományos verzió, csak éppen alak- és egészségbarát. Mi kell még?
Jó sok töltelék! Na, abból nem lesz hiány. Kapcsoljatok be valami lágy zenét, gyújtsatok illatgyertyát és dobjátok össze ezt a finomságot az ünnepi asztalra 😉
Nagy előnye, hogy legalább egy naposan a legfinomabb, de az sem baj, ha 3 – 4 nap után kerül csak a vendégek elé. Az egyik személyes ünnepi kedvencünk, lévén előre elkészíthető.
Időhiányosok figyelem!
Hozzávalók:
– 1 csomag Paleolit Éléskamra nyújtható tészta lisztkeverék
– házi, mindenmentes sárgabaracklekvár
– darált dió
– 3 db M-es tojás
– 2 ek. kókuszolaj
– 1 dl víz
– 2 ek. eritrit
– 1 tábla min. 80%-os étcsoki
Első lépésként elkészítjük a tésztát, ami az Éléskamra lisztkeverékével nagyon egyszerű és gyors művelet.
A tojásokat, a kókuszolajat és a vizet egy kézi habverő segítségével egyneműre dolgozzuk, hozzáadjuk a lisztkeveréket és kézzel alaposan összegyúrjuk.
Pár perc után szépen felveszi a folyadékot és kapunk egy lágy, gyúrható masszát, amit 20 percre bedobunk a hűtőbe.
Ha nincs készen sárgabaracklekvárunk, akkor egy expressz tipp:
20 dkg apróra vágott aszalt sárgabarackot felteszünk főzni 2 dl vízben, néha megkeverjük és puhára pároljuk.
Kétkéses aprítóban egyneműre dolgozzuk, botmixerrel pépesítjük és már használhatjuk is 🙂
Szóval ha a tésztánk szépen megdermedt, összeállítjuk a süteményt, amihez én most egy 20 cm átmérőjű szilikonos piteformát használtam.
A masszát ketté vesszük és a felét belesimítjuk a forma aljába. Alaposan megkenjük a lekvárral, megszórjuk az eritrittel elkevert darált dióval és a maradék tésztával beborítjuk.
Mivel a tészta se nem kenhető, se nem nyújtható, én ezt úgy oldottam meg, hogy vizes kézzel golyókat formáztam, ellapogattam és egyszerűen rányomkodtam a dióra 🙂
180 Celsius – fokra előmelegített sütőbe toljuk és 40 perc alatt készre sütjük.
A csokit gőzfürdő felett felolvasztjuk, megkenjük vele a tésztát és miután kihűlt, hűvös helyre tesszük dermedni.