Beküldve:

Szafi Reform diós gombóc

Imádok gombócot főzni, mert az elkészítésük nagyon egyszerű, a töltelék pedig sokféleképp variálható, most épp cukor- és tartósítómentes cseresznyebefőtt.

Hozzávalók:

– 200 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék

– 20 g kókuszolaj

– 225 ml langyos kókusztej

– 1 csapott tk. őrölt szegfűszeg

– 1 db M-es tojás

– 10 g Szafi Reform CH-csökkentő lisztkeverék

– házi cseresznyebefőtt

– darált dió a forgatáshoz

A lisztkeverékeket elkeverjük a szegfűszeggel, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és kézzel alaposan átgyúrjuk, pár percet pihentetjük.

Dió nagyságú darabokat a két kezünkkel ellapogatunk, a közepébe cseresznyét teszünk és gombóccá formáljuk.

Forrásban lévő vízben 8 perc alatt készre főzzük őket, és azon melegében darált dióba forgatjuk.

A megadott mennyiségből 26 db lett.

Beküldve:

Paleolit Éléskamra rántott csirkemell

Ropogós, ízletes bunda bármilyen húshoz, nem csak vasárnapokra 😉

Hozzávalók:

– szeletelt csirkemell

– szezámmagliszt

– 1 csomag Paleolit Éléskamra ropogós panírmorzsa

– tojás

– só

– bors

A sózott, borsozott húst paleo lisztbe (pl. szezámliszt, mandulaliszt) forgatjuk, felvert tojásba mártjuk, majd megforgatjuk a paleo panírmorzsában és zsiradékban készre sütjük.

Beküldve:

Anyasüti bounty torta

Ezt a bababarát tortát 1 éves kortól bátran adhatjátok a gyerkőcnek, hiszen semmi olyat nem tartalmaz, ami irritálná a bélrendszerét.

A krémben lévő édesítőt egy banánnal tudjátok helyettesíteni 🙂

Hozzávalók:

A piskóta:

– csipet só

– 2×20 g eritrit

– 4 db M-es tojás

– 4 ek. víz

– 2 ek. kókuszolaj

– 70 g Anyasüti piskóta keverék

A krém:

– fél liter kókusztej

– 80 g kókuszreszelék

– 1 dl vízben felfőzött 1 ek. zselatin

– fél rúd vanília magjai

– 50 g eritrit (helyette 1 banán)

– 1 banán

Tetejére:

– min. 80% kakaótartalmú étcsoki

Elsőként elkészítjük a piskótát:

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéket egy csipet sóval és az édesítő felével kemény habbá verjük.

A tojássárgákat a maradék 20 g eritrittel fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a vizet és a kókuszolajat, majd a liszttel együtt óvatosan a habhoz forgatjuk.

Alaposan elkeverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze és szilikonos tortaformában (24 cm) 180 Celsius – fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük, kivesszük a formából és tortatálra tesszük.

Ha van ekkora méretű kapcsos tortaformánk, akkor annak a kapcsos részét köré tekerjük, hogy a krém ne folyjon majd le róla.

A krém elkészítése:

A kókusztejet egy lábasba öntjük, feloldjuk benne az eritritet és lassú tűzön melegíteni kezdjük.

Hozzáadjuk a vaníliát és a kókuszreszeléket, majd pár percig főzzük.

Mielőtt forrni kezd, belekeverjük a pépesített banánt, beleöntjük a felfőzött zselatint és langyosra hűtjük.

A piskótára öntjük és kínálásig hűtőbe tesszük.

Tetejére vízgőz felett felolvasztott csokit csorgatunk.

Beküldve:

Paleolit Éléskamra tojásmentes kenyér

Elronthatatlanul egyszerű, nagyon – nagyon finom és másnaposan, az asztalon felejtve sem száraz kenyér csupán három hozzávalóval, amiből egyik a víz.

Mindez ráadásul tojásmentesen!

Hozzávalók:

– 1 csomag Paleolit Éléskamra tojásmentes kenyér alap

– 20 ml citromlé

– 200 ml víz

A hozzávalókat egy tálban villával elkeverjük és 10 percet pihentetjük.

Én bambuszrost lisztes kézzel formáztam a masszából 4 hagyományos méretű zsemlét és a tasak csomagolásán lévő utasítás szerint először 30 percig sütöttem a 200 Celsius – fokra előmelegített sütőben, majd a hőfokot 180 Celsius – fokra visszavéve további 20 percig.

Érdemes megvárni, míg kihűl, s csak azután fogyasztani.

Egy reggelihez egy zsemle bőven elegendő 🙂

Beküldve:

Bababarát gyümölcskenyér

Ezt az egyszerű piskótát adhatjátok az egy év feletti babáknak, de vendégvárónak is tökéletes, hiszen hamar elkészíthető, és semmi extra hozzávalót nem igényel.

Hozzávalók:

– 4 db tojás

– csipet szódabikarbóna

– pár csepp citromlé

– 6 púpos ek gesztenyeliszt

– 1 ek kókuszolaj

– gyümölcs

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a szódabikarbónával kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a kókuszolajjal és a citromlével, majd a felvert habhoz adjuk, amibe beleszitáljuk a lisztet is.

A masszát szilikonformába öntjük, gazdagon megpakoljuk gyümölccsel és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük és tetszés szerint lekvárral, vagy porított édesítővel kínáljuk.

Beküldve:

Banános babatorta

Tökéletes választás az első (meg a sokadig) szülinapra 🙂 Abszolút bababarát édesség, természetesen 100% paleo hozzávalókból!

Hozzávalók:

– 3 db tojás

– 5 ek gesztenyeliszt

– 1 ek kókuszolaj

– csipet szódabikarbóna

– pár csepp citromlé

Krém:

– 3 db banán

– 5 db friss datolya (héj és mag nélkül)

– 1 egész alma, megpárolva

– 2 ek kókuszolaj

– annyi kókuszliszt, hogy a massza ne folyjon

A tészta hozzávalóiból a szokásos módon megsütjük a piskótát: a fehérjét felverjük, a többi hozzávalót kézi habverővel egyneműre dolgozzuk, majd egy szilikonos lapát segítségével óvatosan a habhoz forgatjuk.

20 cm átmérőjű szilikonos formába öntjük és 180 Celsius – fokon kb 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!) és kihűtjük.

A krém hozzávalóit botmixerrel pépesítjük, a piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük dermedni.

Beküldve:

Szafi Reform datolyás – mákos gombóc

Szilvás gombóc helyett datolyás lett a mai desszert, egyrészt mert nem volt otthon aszalt szilva, másrészt meg mert ezt is imádjuk 🙂

Hozzávalók:

– 130 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék

– 2 db L-es tojássárgája

– 20 g kókuszolaj

– 1,5 dl langyos kókusztej

Töltelék: egy marék magozott datolya

Forgatáshoz: eritrittel ledarált mák

A datolyát kimagozzuk és félbevágjuk, a tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk és 10 percet szobahőmérsékleten pihentetjük.

A tésztát kettévesszük, két részletben kinyújtjuk két szilikonlap között, téglalap alakúra formázzuk és pizzavágóval 8 egyenlő részre osztjuk.

A lapokat megtöltjük a datolyadarabokkal, gombóccá formáljuk és lobogó vízben 2 perc alatt készre főzzük.

Tetszőleges keverékbe forgatjuk, én most is a mákkal ledarált eritritet választottam.

A megadott mennyiségből 16 db gombóc lett.

Beküldve:

Citruskrémmel töltött mandulalapok

A reggeli rántottáimat egy ideje szívesebben készítem tiszta tojássárgájával, mint egész tojással, így állandóan megmarad egy csomó fehérje, ami kiváló a ToTu – hoz, de egy ilyen citrusos süteményalaphoz is, amit szeretnék most megosztani veletek.

Egyaránt osztatlan sikert aratott családi és baráti körben is, szeretettel ajánlom kipróbálásra akár tortaformában is (24 cm).

Hozzávalók:

Lapokhoz:

– 3 x 15 dkg tojásfehérje

– 3 x 30 dkg mandulaliszt

– 1 citrom leve

– 1 tk. szódabikarbóna

– 3 x 5 dkg eritrit

– 3 x 1 ek. kókuszolaj

Krémhez:

– 4 dl magtej

– 7 dl narancs/citromlé

– 12 dkg eritrit

– 4 tk. zselatin

– 1 tk. őrölt gyömbér

Első körben elkészítjük a krémet:

Az édesítőt beleszórjuk a magtejbe, kis lángon melegíteni kezdjük, majd miután elolvadt, hozzáadjuk a citruslevet és forrásig melegítjük.

Beleszitáljuk a zselatint majd a gyömbért és forrás előtt elzárjuk alatta a lángot.

Kihűtjük és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

Megsütjük a lapokat:

Én külön – külön kimértem a 3 adagot és háromszorra sütöttem meg, mert egyrészt így tartottam a legbiztosabbnak, másrészt meg nincs két tök egyforma méretű tepsim 🙂

Szóval a tojásfehérjéket felverjük az eritrittel, hozzászitáljuk a lisztet, szódabikarbónát és citromlevet (utóbbi kettőből értelemszerűen három felé osztjuk a fent megadott mennyiséget), szilikonlappal bélelt tespibe öntjük és 190 Celsius – fokon tűpróbáig sütjük (kb. 30 perc).

A tepsi mérete 25 x 35 cm.

Ha megvagyunk a 3 lappal és a krém is kezd szilárdulni, akkor az elmosott és nagyon minimálisan benedvesített tepsinket kibéleljük folpack – kal úgy, hogy majd vissza tudjuk hajtani a tetejét (mintha becsomagolnánk a süteményt).

Rétegezzük a lapokat és a krémet: 1 lap – 1 adag krém – 1 lap – 1 adag krém – egy lap.

A kilógó folpack – kal „becsomagoljuk a sütit”, ez fog tartást adni neki, mivel a lapok kihűlve kicsit összeugranak és nem töltik ki teljesen a formát.

A kreálmányunk mehet a hűtőbe egy éjszakára, tökéletesen megdermed és nagyon szépen szeletelhető lesz.

A folpack – csomagolásnak köszönhetően egyben ki lehet emelni a tepsiből.

Beküldve:

Aszalt szilvás párolt káposzta

Az egyik kedvenc téli köretünk: nagyon tartalmas, kiadós és a húsok mellé kiváló, ha szeretjük az édeset a sóssal. Mi nagyon! 🙂

Hozzávalók:

– egy kis fej lila káposzta

– 1 kanál zsír

– 20 dkg mag nélküli mindenmentes aszalt szilva

– egy ek. eritrit

– egy tk. egész kömény, csipet só, balzsamecet

Egy lábasban lepirítjuk az egész köményt a kanálnyi zsíron, addig összevágjuk a káposztát, rádobjuk a köményre és enyhén megsózzuk.

Kevergetjük, pár perc alatt összeesik, annyi idő alatt a szilvákat egyenként megfelezzük.

A káposztára öntünk egy evőkanálnyi balzsamecetet (ízlés szerint bátran lehet többet is), elkeverjük benne az eritritet és felöntjük egy kevés vízzel, hogy éppen ellepje.

Fedő alatt időnként megrázogatva pároljuk tovább, a vizet pótoljuk, ha szükséges.

Ha a káposzta kezd puhulni, rádobjuk a szilvákat, jól elkeverjük és tetszés szerint után ízesítjük.

Kb. 20 perc kell a szilvának, hogy krémesre puhuljon, ekkor levesszük a fedőt és elforraljuk róla a vizet.

Beküldve:

Anyasüti vaníliás puding

Pár perc alatt elkészíthető desszert, ami hidegen és melegen is egyaránt nagyon finom! Én most gyümölccsel kínáltam, de reszelt csokival, vagy aszalványokkal is telitalálat lehet.

Hozzávalók:

– 1 csomag Anyasüti vaníliás puding alap

– 50 g édesítő

– 5 dl kókusztej

A lisztet csomómentesre keverjük 1 dl kókusztejjel és az édesítővel, egy lábasba öntjük, majd a maradék tejet is hozzáadva kis lángon folyamatosan kevergetve pár perc alatt besűrítjük.

Gyors, kiadós és nagyon finom!