Beküldve:

Anyasüti bounty torta

Ezt a bababarát tortát 1 éves kortól bátran adhatjátok a gyerkőcnek, hiszen semmi olyat nem tartalmaz, ami irritálná a bélrendszerét.

A krémben lévő édesítőt egy banánnal tudjátok helyettesíteni 🙂

Hozzávalók:

A piskóta:

– csipet só

– 2×20 g eritrit

– 4 db M-es tojás

– 4 ek. víz

– 2 ek. kókuszolaj

– 70 g Anyasüti piskóta keverék

A krém:

– fél liter kókusztej

– 80 g kókuszreszelék

– 1 dl vízben felfőzött 1 ek. zselatin

– fél rúd vanília magjai

– 50 g eritrit (helyette 1 banán)

– 1 banán

Tetejére:

– min. 80% kakaótartalmú étcsoki

Elsőként elkészítjük a piskótát:

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéket egy csipet sóval és az édesítő felével kemény habbá verjük.

A tojássárgákat a maradék 20 g eritrittel fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a vizet és a kókuszolajat, majd a liszttel együtt óvatosan a habhoz forgatjuk.

Alaposan elkeverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze és szilikonos tortaformában (24 cm) 180 Celsius – fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük, kivesszük a formából és tortatálra tesszük.

Ha van ekkora méretű kapcsos tortaformánk, akkor annak a kapcsos részét köré tekerjük, hogy a krém ne folyjon majd le róla.

A krém elkészítése:

A kókusztejet egy lábasba öntjük, feloldjuk benne az eritritet és lassú tűzön melegíteni kezdjük.

Hozzáadjuk a vaníliát és a kókuszreszeléket, majd pár percig főzzük.

Mielőtt forrni kezd, belekeverjük a pépesített banánt, beleöntjük a felfőzött zselatint és langyosra hűtjük.

A piskótára öntjük és kínálásig hűtőbe tesszük.

Tetejére vízgőz felett felolvasztott csokit csorgatunk.

Beküldve:

Bababarát gyümölcskenyér

Ezt az egyszerű piskótát adhatjátok az egy év feletti babáknak, de vendégvárónak is tökéletes, hiszen hamar elkészíthető, és semmi extra hozzávalót nem igényel.

Hozzávalók:

– 4 db tojás

– csipet szódabikarbóna

– pár csepp citromlé

– 6 púpos ek gesztenyeliszt

– 1 ek kókuszolaj

– gyümölcs

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a szódabikarbónával kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a kókuszolajjal és a citromlével, majd a felvert habhoz adjuk, amibe beleszitáljuk a lisztet is.

A masszát szilikonformába öntjük, gazdagon megpakoljuk gyümölccsel és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük és tetszés szerint lekvárral, vagy porított édesítővel kínáljuk.

Beküldve:

Citruskrémmel töltött mandulalapok

A reggeli rántottáimat egy ideje szívesebben készítem tiszta tojássárgájával, mint egész tojással, így állandóan megmarad egy csomó fehérje, ami kiváló a ToTu – hoz, de egy ilyen citrusos süteményalaphoz is, amit szeretnék most megosztani veletek.

Egyaránt osztatlan sikert aratott családi és baráti körben is, szeretettel ajánlom kipróbálásra akár tortaformában is (24 cm).

Hozzávalók:

Lapokhoz:

– 3 x 15 dkg tojásfehérje

– 3 x 30 dkg mandulaliszt

– 1 citrom leve

– 1 tk. szódabikarbóna

– 3 x 5 dkg eritrit

– 3 x 1 ek. kókuszolaj

Krémhez:

– 4 dl magtej

– 7 dl narancs/citromlé

– 12 dkg eritrit

– 4 tk. zselatin

– 1 tk. őrölt gyömbér

Első körben elkészítjük a krémet:

Az édesítőt beleszórjuk a magtejbe, kis lángon melegíteni kezdjük, majd miután elolvadt, hozzáadjuk a citruslevet és forrásig melegítjük.

Beleszitáljuk a zselatint majd a gyömbért és forrás előtt elzárjuk alatta a lángot.

Kihűtjük és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

Megsütjük a lapokat:

Én külön – külön kimértem a 3 adagot és háromszorra sütöttem meg, mert egyrészt így tartottam a legbiztosabbnak, másrészt meg nincs két tök egyforma méretű tepsim 🙂

Szóval a tojásfehérjéket felverjük az eritrittel, hozzászitáljuk a lisztet, szódabikarbónát és citromlevet (utóbbi kettőből értelemszerűen három felé osztjuk a fent megadott mennyiséget), szilikonlappal bélelt tespibe öntjük és 190 Celsius – fokon tűpróbáig sütjük (kb. 30 perc).

A tepsi mérete 25 x 35 cm.

Ha megvagyunk a 3 lappal és a krém is kezd szilárdulni, akkor az elmosott és nagyon minimálisan benedvesített tepsinket kibéleljük folpack – kal úgy, hogy majd vissza tudjuk hajtani a tetejét (mintha becsomagolnánk a süteményt).

Rétegezzük a lapokat és a krémet: 1 lap – 1 adag krém – 1 lap – 1 adag krém – egy lap.

A kilógó folpack – kal „becsomagoljuk a sütit”, ez fog tartást adni neki, mivel a lapok kihűlve kicsit összeugranak és nem töltik ki teljesen a formát.

A kreálmányunk mehet a hűtőbe egy éjszakára, tökéletesen megdermed és nagyon szépen szeletelhető lesz.

A folpack – csomagolásnak köszönhetően egyben ki lehet emelni a tepsiből.

Beküldve:

Szafi Reform apró zsemlék

Összedobni öt perc, megsütni meg tizenöt. Egyik legegyszerűbb péksütim, ami ráadásul nagyon finom lett és kiadós!

Házi kolbásszal és zöldségekkel fejenként bőven elég belőle 4-5 darab egy evésre.

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 2 csapott tk. só

– 2 ek. citromlé

– 1 csapott tk. szódabikarbóna

– 30 g Szafi Reform CH – csökkentő lisztkeverék

– 50 g tápiókakeményítő

– 1 ek. kókuszolaj

– tetejére: lenmagpehely

A száraz hozzávalókat elkeverjük egy tálban, egy másikban pedig a tojást, a citromlevet és a kókuszolajat dolgozzuk egyneművé.

Óvatosan elvegyítjük őket egymással és csomómentesre keverjük.

Szilikonos formába adagoljuk és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Miután elzártuk a lángot, hagyjuk a sütőben és kapcsoljunk légkeverésre, hogy a kérgük kicsit ropogós legyen!

A megadott mennyiségből 13 db lett.

Beküldve:

Anyasüti palacsinta

Fehér, könnyen forgatható palacsinta, ami nem szakad, 5 perc alatt kész és nagyon kiadós, laktató.

Ami nekem különösen tetszik benne, az az, hogy a széle kihűlve sem szárad ki, nem lesz ropogós, hanem ugyanolyan puha marad, mint a serpenyőből kivéve.

Hozzávalók:

– 1 db M-es tojás

– 70 ml víz

– 2 ek. kókuszolaj

– 40 g Anyasüti baba palacsinta lisztkeverék

Az összes hozzávalót egy keverőtálban simára keverjük és pár csepp felforrósított kókuszolajon kisütjük.

A megadott mennyiségből nekem 2 db, egyenként 20-20 cm átmérőjű és 1 db 16 cm átmérőjű palacsinta lett.

Eritrittel ledarált mákkal és fekete cseresznye dzsemmel töltöttem.

Beküldve:

Grillázskrémes torta

Hirtelen ötlettől vezérelve sütöttem meg ezt a tortát, a tömény krémet nagyon jól ellensúlyozza a kókuszos piskóta lágysága.

Egy kevés keserű csoki krémmel leöntve pedig tökéletes az összhatás.

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– csipet só

– 1 ek. citromlé

– 1 tk. szódabikarbóna

– 10 g kókuszolaj

– 60 g kókuszliszt

– 60 g eritrit

– 30 dkg dióból készített grillázs krém

Tetejére:

– 2 db tojásfehérje

– 30 g eritrit

– durvára vágott dió

Csokimáz:

– 40 g kókuszolaj

– 40 g kakaópor

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval és az édesítővel.

A sárgákat fehéredésig keverjük a kókuszolajjal és a citromlével, majd a habhoz öntjük.

Keverőlapáttal elkeverjük, a masszához adjuk a szódabikarbónát, és a kókuszlisztet és a kézi mixert a legalacsonyabb fokozatra kapcsolva, óvatosan egyneműre dolgozzuk.

20 cm átmérőjű szilikonos tortaformába öntjük és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Rácson kihűtjük és félbevágjuk.

Amíg a piskóta sül, a tojáshaboz a fehérjéket keményre verjük az édesítővel és egy szilikonlappal bélelt tepsibe simítjuk, 20 cm átmérőjű kör alakban, majd a piskótát kivéve 170 Celsius – fokon sütőben kb. 10 perc alatt világosbarnára sütjük.

Az alsó piskótalapot tortatálra fektetjük és megkenjük a krém felével. Megszórjuk durvára vágott dióval, meglocsoljuk a csokikrémmel és rátesszük a felső lapot.

Ezt is megkenjük a krémmel, meglocsoljuk csokimázzal, majd óvatosan rátesszük a sült tojáshabot.

Ráöntjük a maradék csokikrémet, megszórjuk dióval és tálalásig hűtőbe tesszük.

Beküldve:

Lisztvarázs paleo kenyér

Valami nagyon gyors kenyérfélét kellett összedobnom a minap, mert se főtt kajánk nem volt vacsorára, de időm sem akadt különösebb dolgokat készíteni.

Na, ilyenkor isteni adu ász a házi kolbász, házi tojás és friss zöldségek trió, némi saját sütésű kenyérkével.

Hozzávalók:

– 3 db L-es tojás

– 3 púpozott ek. Lisztvarázs lisztkeverék

– 2 ek. kókuszolaj

– 1 csapott ek. só, 1 ek. citromlé, fél tk. szódabikarbóna

– 2 tk. szezámmag

– 50 ml víz

– kókuszolaj és lisztkeverék a forma kikenéséhez

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a sóval, szódabikarbónával és félretesszük.

A sárgákat egy kézi habverő segítségével alaposan eldolgozzuk, hozzáöntjük a vizet, kókuszolajat, citromlevet és a felvert habhoz adjuk.

A masszára szitáljuk a lisztkeveréket és óvatosan, de alaposan elkeverjük, különösen figyelve arra, hogy ne maradjon csomós!!

A kenyér formát kikenjük az olajjal, kilisztezzük és az alját megszórjuk a szezámmaggal.

Beleöntjük a masszát és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Én alul – felül fokozatot használtam, így a közepe is szépen átsült.

Melegen is könnyen szeletelhető, de kihűtve ropogós a kérge, omlós, de nem morzsalékos a belseje.

Házi kolbásszal, tojással, friss idényzöldségekkel tálaltam.

Beküldve:

Narancskrémes piskóta

Édesen savanykás desszert, mely gyorsan elkészül, nem túl pepecselős és nagyon kiadós, finom.

Csipet karácsonyi fűszerrel pedig egy mozdulattal ünnepivé tehető.

A hozzávalók 100% laktóz-, cukor- és gluténmentesek.

Hozzávalók:

Piskóta:

– 4 db tojás

– 5 ek gesztenyeliszt

– 4 ek eritrit

– csipet szódabikarbóna, csipet só

– pár csepp citromlé

Krém:

– 3 dl frissen facsart narancslé

– 2 tojássárgája

– 4 dkg eritrit

– 1 ek tápióka keményítő

– 1 ek zselatin

– 2 dl kókuszkrém

– fél rúd vanília

Első lépésként sütünk egy piskótát a szokásos módon:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a sóval, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat.

Óvatosan beleszórjuk a lisztet, az édesítőt, legvégül a szódabikarbónát és a citromlevet.

Sütőpapíros tepsiben 20 perc alatt 180 fokon megsütjük (tűpróba!).

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet:

Egy lábasba öntjük a narancslevet, édesítőt, tojássárgákat, alaposan elkeverjük és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett addig melegítjük, míg az eritrit elolvad.

Beledobjuk a hosszában félbevágott vaníliarudat is.

Teszünk bele egy csapott evőkanálnyi tápióka keményítőt, ami nagyon szépen besűríti majd a masszánkat.

Legvégül hozzáadjuk a kókuszkrémet és a zselatint is, felforraljuk, majd félretesszük hűlni. Időnként nyugodtan keverjük át és a vaníliarudat vegyük ki belőle!

A piskótát félbevágjuk, megkenjük a krémmel, rátesszük a tetejét és lehetőség szerint 1-2 órát hűtőben hagyjuk dermedni.

Narancs helyett citrommal ugyanilyen módon elkészíthetjük, de akkor a krémbe dupla adag édesítőt tegyünk.

Beküldve:

Rost mixes paleo zsemlék

Öt darab ökölnyi méretű buci lett ebből a minimális mennyiségű hozzávalóból, és egy buci bőven elég fejenként a vacsorához, ha van otthon némi házi kolbász meg paradicsom.

Meg tiszta kókuszzsír.

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 1 ek. citromlé

– 1 csapott tk. szódabikarbóna

– 2 tk. só

– 20 g útifű maghéj

– 30 g rost mix sütőmix

– 40 g tápiókakeményítő

– 20 g kókuszolaj

– 200 ml víz

A tojásokat egy kézi habverő segítségével eldolgozzuk, hozzáadjuk a vizet, kókuszolajat és a citromlevet.

Egy másik tálban elkeverjük a liszteket, sót és a szódabikarbónát.

A száraz hozzávalókat belekeverjük a tojásos masszába és 10 percre félretesszük.

Egy puha, de nem folyós, kézzel formázható masszát kapunk, amiből vizes kézzel öt darab, nagyjából egyforma zsemlét formázunk, szilikonlappal bélelt tepsire fektetjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük.

Ha van rá lehetőség, további 10 percig hőlégkeveréses módon sütjük még, hogy a héja ropogós legyen.

Kihűtve a legjobb állagú, kiváló szendvics – alap, nem morzsálódik és szépen egyben marad.

Beküldve:

Zöldbanánlisztes kenyér

Tömör, de mégis puha, lágy kenyér, ropogós kéreggel és omlós belsővel.

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 50 g tápiókakeményítő

– 35 g szezámmagliszt

– 45 g zöldbanánliszt

– 15 g útifű maghéj

– 2 ek. citromlé

– 2 tk. só

– 1 tk. szódabikarbóna

– 3 ek. kókuszolaj

– 1 dl víz

A tojásokat egy kézi habverővel felverjük hozzáadjuk a vizet, citromlevet és az olajat.

Egy másik tálban elvegyítjük a száraz hozzávalókat: a liszteket, a sót és a szódabikarbónát, a tojásos masszához adjuk és csomómentesen elkeverjük.

10 percre félretesszük pihenni, majd egy szilikonos gyümölcskenyér – formába öntjük és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük.

Tűpróbával tudjuk ellenőrizni, hogy a belseje átsült – e.

A szilikonos forma 10 x 20 cm méretű.