Beküldve:

Paleolit Éléskamra rántott cukkini

Tombol a cukkiniszezon, én aztán kihasználom rendesen 😀 Most éppen rántott cukkini készült 🙂

Hozzávalók:

– szeletelt cukkini

– 1 csomag Paleolit Éléskamra ropogós panírmorzsa

– tojás

– szezámmagliszt

– só

– kókuszolaj a sütéshez

A cukkinit sózzuk, és félretesszük, hogy kiengedje a levet.

A tojást felverjük, és előkészítjük a többi hozzávalót.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a cukkini szeleteket lisztbe, tojásba és panírmorzsába forgatjuk, majd a forró kókuszolajban kisütjük.

Húsok mellé szuper nyári köret, nálunk egyszerű húsmentes főételként is megállja a helyét 😉

Beküldve:

Paleolit Éléskamra rántott csirkemell

Ropogós, ízletes bunda bármilyen húshoz, nem csak vasárnapokra 😉

Hozzávalók:

– szeletelt csirkemell

– szezámmagliszt

– 1 csomag Paleolit Éléskamra ropogós panírmorzsa

– tojás

– só

– bors

A sózott, borsozott húst paleo lisztbe (pl. szezámliszt, mandulaliszt) forgatjuk, felvert tojásba mártjuk, majd megforgatjuk a paleo panírmorzsában és zsiradékban készre sütjük.

Beküldve:

Zöldbanánlisztes kenyér

Tömör, de mégis puha, lágy kenyér, ropogós kéreggel és omlós belsővel.

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 50 g tápiókakeményítő

– 35 g szezámmagliszt

– 45 g zöldbanánliszt

– 15 g útifű maghéj

– 2 ek. citromlé

– 2 tk. só

– 1 tk. szódabikarbóna

– 3 ek. kókuszolaj

– 1 dl víz

A tojásokat egy kézi habverővel felverjük hozzáadjuk a vizet, citromlevet és az olajat.

Egy másik tálban elvegyítjük a száraz hozzávalókat: a liszteket, a sót és a szódabikarbónát, a tojásos masszához adjuk és csomómentesen elkeverjük.

10 percre félretesszük pihenni, majd egy szilikonos gyümölcskenyér – formába öntjük és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük.

Tűpróbával tudjuk ellenőrizni, hogy a belseje átsült – e.

A szilikonos forma 10 x 20 cm méretű.

Beküldve:

Tökmaglisztes tallérok

Az alapot a sós ropi receptje adta, ezt dolgoztam és formáztam át egy kicsit azért, hogy pár naposan se kelljen újrasütni, hogy ropogós legyen 😉

Több alkalommal elkészült már, a nem paleósoknak is ízlett.

Hozzávalók:

– 5 g só

– 40 g tápiókakeményítő

– 10 g szezámmagliszt

– 20 g tökmagliszt

– 5 g útifű maghéj

– 30 g rost sütőmix

– 1 db M-es tojás

– 60 g kókuszolaj

– 30 g szezámmag

– 5 g konjakliszt

– 1 dl kókusztej

– kenéshez: 1 lazán felvert tojás

– szóráshoz: magvak, fűszerek, durva szemű só

A kenéshez és a szóráshoz használt alapanyagok kivételével minden hozzávalót összegyúrunk egy keverőtálban és fél órát pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 180 Celsius – fokra, két gáztepsit pedig szilikonos sütőlappal bélelünk.

A tésztából kisebb diónyi darabokat csípünk, a két tenyerünk között minél vékonyabbra lapogatjuk és a tepsibe pakolgatjuk szorosan egymás mellé.

Megkenjük a felvert tojással, tetszőleges magokkal hintjük és 10 perc alatt készre sütjük alul – felül fokozaton, majd légkeverésre kapcsoljuk a sütőt és 5 percig szárítjuk.

A megadott mennyiségből nekem 60 db lett, ami kényelmesen elfér kettő, hagyományos méretű gáztepsiben.

Kihűtve ropogós, 3-4 naposan sem szikkad meg!

Beküldve:

Kenyérlepény

Első paleo lepényeim egyike, ekkor (2010-ben) Nálunk még alig – alig voltak elérhetőek a maglisztek, a kényelmi keverékeknek pedig se híre, se hamva nem volt 🙂

Én pedig megoldottam 😀 Akkoriban így.

Hozzávalók:

– 50 g szezámmagliszt

– 30 g kókuszliszt

– 20 g lenmagliszt

– 4 tojás

– csipet szódabikarbóna

– 1 dl víz

– 1 tk só

– 30 ml olívaolaj/kókuszolaj

– pár csepp citromlé

– fűszerek: őrölt kömény, natúr ételízesítő, darált színes bors, majoránna

– 1 ek lenmagpehely (opcionális)

Egy tálban összekeverjük a liszteket, szódabikarbónát és a fűszereket, félretesszük.

Egy másik tálban felverjük a tojásokat a sóval, citromlével és az olajjal, hozzáadjuk a száraz alapanyagokat és annyi vizet (kb. 1 dl) öntünk hozzá, hogy sűrű krémes állagú legyen.

A masszát tetszőleges formába öntjük, a tetejét megszórjuk magokkal (opcionális) és 160 Celsius – fokon kb. fél óra alatt készre sütjük.

Légkeveréses fokozaton csináltam, a végén pedig átkapcsoltam alul – felül módra.

Beküldve:

Szezámos fasírt

A szezámos fasírt azért az egyik személyes kedvencem, mert gyorsan megvan és a sült szezámmag ad a húsgolyóknak egy olyan finom pikáns ízt, hogy szinte megszólal!

Érdemes közepes lángon sütni, így nem fog megégni és a belseje sem marad nyers.

Kenyér helyett én egy kevés édesburgonyával lazítottam, de bármilyen zöldségféle passzol bele, aminek nincs túl nagy nedvességtartalma.

Hozzávalók:

– fél kg darált hús

– 1 fej vöröshagyma

– 3 db. M-es méretű tojás

– 10 dkg édesburgonya

– szezámmagliszt

– fűszerek: só, bors, majoránna

– zsír, szezámmag

Az édesburgonyát, hagymát és a tojásokat az aprítógépben összedolgozzuk, majd – a zsír és az egész szezámmag kivételével – az összes hozzávalót egy keverőtálba tesszük és összegyúrjuk.

A felesleges nedvességet a liszt fogja felvenni, így ebből annyit tegyünk bele, hogy a massza ne legyen túl folyós, inkább kicsit ragacsos csak.

A zsírt felhevítjük, a húsos masszából golyókat formázunk, szezámmagba hempergetjük és bő zsírban, közepes lángon kisütjük.

Beküldve:

Szezámmagos ropi

Baráti összejövetelek, szülinapok, névnapok, karácsony, szilveszteri buli … a sós ropogtatni valók nem hiányozhatnak az asztalról akkor sem, ha paleósok vagyunk.

A ropi tetszőlegesen díszíthető bármilyen maggal, nagy szemű sóval (akkor a tésztába csak a lentebb megadott sómennyiség felét tegyük!), de jól mutat rajta a darált mák vagy a szárított rozmaring.

Hozzávalók:

– 10 g só

– 40 g tápiókakeményítő

– 30 g szezámmagliszt

– 5 g útifű maghéj

– 30 g rost sütőmix

– 1 db M-es tojás

– 60 g kókuszolaj

– 30 g szezámmag

– 5 g konjakliszt

– 1 dl kókusztej

– kenéshez: 1 lazán felvert tojás

– szóráshoz: magvak, fűszerek, durva szemű só

A kenéshez és a szóráshoz használt alapanyagok kivételével minden hozzávalót összegyúrunk egy keverőtálban és fél órát pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 180 Celsius – fokra, egy gáztepsit pedig szilikonos sütőlappal bélelünk.

A tésztából kisebb diónyi darabokat csípünk, ujjnyi vastagságúra formázzuk őket és a tepsibe pakolgatjuk.

Megkenjük a felvert tojással, tetszőleges magokkal hintjük és 35 perc alatt készre sütjük.

A megadott mennyiségből nekem 26 db lett.

Kihűtve ropogós, másnapra kissé megszikkad, de forró sütőben 5 perc alatt felfrissíthető.

Beküldve:

Serpenyős melegszendvics

Pár perc alatt összedobható reggeli vagy vacsora (nálam néha ebéd is), ami semmi különös hozzávalót vagy konyhai művészetet nem igényel 🙂

Hozzávalók:

– 2 db M-es tojás

– 1 ek. lenmagliszt

– 1 ek. szezámmagliszt

– só, bors, őrölt kömény

– házi kolbász

– zsír

A tojásokat villával felverjük, fűszerezzük és hozzáadjuk a liszteket.

Alaposan kikeverjük, majd pár percet állni hagyjuk.

Serpenyőben zsírt forrósítunk és beleöntjük a massza felét. Gazdagon megpakoljuk a feldarabolt kolbásszal és 1-2 perc után óvatosan megfordítjuk, hogy a kolbászt is megsüssük.

Visszafordítjuk, hogy a kolbász legyen felül, ráöntjük a maradék masszát és lassan átfordítva azt az oldalát is készre sütjük.

Beküldve:

Sült tojásos pizza

A pizza azon kevés ételek egyike, amiből mindig annyit készítek, amennyi egy alkalomra elfogy, mert csak frissen szeretjük.

A megadott mennyiség két személynek elég, én egy 30 x 20 cm-es kerámiatálban sütöttem.

Hozzávalók:

Tészta:

– 3 tojás

– 2 ek. szezámmagliszt

– 2 ek. lenmagliszt

– 2 ek. kendermagliszt

– fűszerek: só, őrölt bors

– 2 ek. magolaj

– 2 ek. víz

– csipet szódabikarbóna, pár csepp citromlé

Szósz:

– 8 db paradicsom

– 1 nagy fej vöröshagyma

– 2 púpos ek. eritrit

– fűszerek: só, bazsalikom, oregánó, majoránna

– zsír

Egy kézi habverő segítségével a tojásokat, a vizet és az olajat egyneműre keverjük, hozzáadjuk a liszteket, sót, borsot, csipet szódabikarbónát, citromlevet és hőálló tálban 30 perc alatt 180 Celsius – fokon készre sütjük.

Amíg a tészta sül, elkészítjük a szószt:

Az apróra vágott hagymát egy kanál zsíron lepirítjuk, megsózzuk, majd rátesszük a kockázott paradicsomot és az eritritet és kb. 20 percig fedő nélkül főzzük. Ha a paradicsomok szétfőttek és a levét is szépen elforrta, befűszerezzük, legvégül pedig botmixerrel pépesítjük.

Ráöntjük a már kész tésztára, tetszés szerint megpakoljuk a feltéttel: sonka vagy kolbász, aprított hagyma, ráütünk 2-3 tojást és visszatoljuk a sütőbe annyi időre, amíg a tojások megsülnek.

Figyelem!

A paradicsom miatt autoimmun betegeknek a pizza fogyasztása nem javasolt!

Beküldve:

Rozmaringos – tökös pogácsa

Igazi őszi – téli harapnivaló ez a tökös pogácsa, ami szívet melengető színével és illatával barátságosabbá varázsolja a még szürke hétköznapokat is.

Szuper eltüntetése a maradék sült töknek, másnap sem száraz és nagyon laktató.

Hozzávalók:

– 150 g sült tök

– 35 g kókuszolaj

– 1 db M-es tojás

– 60 g szezámmagliszt

– 60 g tápiókakeményítő

– 10 g útifű maghéj

– 2 tk. só

– 1 tk. szódabikarbóna

– 1 ek. ecet

– 1 tk. szárított rozmaring

Egy keverőtálban minden hozzávalót alaposan összegyúrunk, majd ezt a masszát fél órán át pihentetjük.

Egy gáztepsit szilikonos sütőlappal kibélelünk, a sütőt előmelegítjük 180 Celsius – fokra.

Diónyi darabokat csípünk a masszából, formázzuk és a tepsibe pakolgatjuk, tetejüket ízlés szerint díszítjük magokkal vagy szárított rozmaringgal, majd 25 perc alatt készre sütjük.

Ebből a mennyiségből 15 db pogácsa lett.