Beküldve:

Anyasüti palacsinta

Fehér, könnyen forgatható palacsinta, ami nem szakad, 5 perc alatt kész és nagyon kiadós, laktató.

Ami nekem különösen tetszik benne, az az, hogy a széle kihűlve sem szárad ki, nem lesz ropogós, hanem ugyanolyan puha marad, mint a serpenyőből kivéve.

Hozzávalók:

– 1 db M-es tojás

– 70 ml víz

– 2 ek. kókuszolaj

– 40 g Anyasüti baba palacsinta lisztkeverék

Az összes hozzávalót egy keverőtálban simára keverjük és pár csepp felforrósított kókuszolajon kisütjük.

A megadott mennyiségből nekem 2 db, egyenként 20-20 cm átmérőjű és 1 db 16 cm átmérőjű palacsinta lett.

Eritrittel ledarált mákkal és fekete cseresznye dzsemmel töltöttem.

Beküldve:

Szafi Reform krémtúró

Gyártói recept alapján készítettem el a pudingot, egyik kedvencem lett 🙂 Sütikrémnek is szuper lehet, biztosan ki fogom próbálni!

Hozzávalók:

– egy csomag Szafi Reform krémtúró puding alap

– 3 dl kókusztej

– igény szerint édesítő

Az alapot elkeverjük a kókusztejben, majd kis lángos, folyamatosan kevergetve besűrítjük.

Jól lehűtve kínáljuk.

Beküldve:

Grillázskrémes torta

Hirtelen ötlettől vezérelve sütöttem meg ezt a tortát, a tömény krémet nagyon jól ellensúlyozza a kókuszos piskóta lágysága.

Egy kevés keserű csoki krémmel leöntve pedig tökéletes az összhatás.

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– csipet só

– 1 ek. citromlé

– 1 tk. szódabikarbóna

– 10 g kókuszolaj

– 60 g kókuszliszt

– 60 g eritrit

– 30 dkg dióból készített grillázs krém

Tetejére:

– 2 db tojásfehérje

– 30 g eritrit

– durvára vágott dió

Csokimáz:

– 40 g kókuszolaj

– 40 g kakaópor

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval és az édesítővel.

A sárgákat fehéredésig keverjük a kókuszolajjal és a citromlével, majd a habhoz öntjük.

Keverőlapáttal elkeverjük, a masszához adjuk a szódabikarbónát, és a kókuszlisztet és a kézi mixert a legalacsonyabb fokozatra kapcsolva, óvatosan egyneműre dolgozzuk.

20 cm átmérőjű szilikonos tortaformába öntjük és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Rácson kihűtjük és félbevágjuk.

Amíg a piskóta sül, a tojáshaboz a fehérjéket keményre verjük az édesítővel és egy szilikonlappal bélelt tepsibe simítjuk, 20 cm átmérőjű kör alakban, majd a piskótát kivéve 170 Celsius – fokon sütőben kb. 10 perc alatt világosbarnára sütjük.

Az alsó piskótalapot tortatálra fektetjük és megkenjük a krém felével. Megszórjuk durvára vágott dióval, meglocsoljuk a csokikrémmel és rátesszük a felső lapot.

Ezt is megkenjük a krémmel, meglocsoljuk csokimázzal, majd óvatosan rátesszük a sült tojáshabot.

Ráöntjük a maradék csokikrémet, megszórjuk dióval és tálalásig hűtőbe tesszük.

Beküldve:

Meggyszósz

Sült hús mellé köretnek, főtt húshoz mártogatósnak, piskótára krémnek vagy akár csak magában is elmajszolható ez a mennyei édesség, ami Nálunk télen – nyáron nagy kedvenc 🙂

Hozzávalók:

– fél kg magozott meggy

– csipet só

– 1 csapott ek. eritrit

– 50 ml víz

– 1 tk. tápióka keményítő

– 1 rúd egész fahéj

– 1 tk. őrölt szegfűszeg

Egy lábasba öntjük a meggyet és kis lángon melegíteni kezdjük, hogy levet engedjen. Beletesszük a fahéjat, a szegfűszeget, a sót és az eritritet és folyamatosan kevergetjük.

Egy mérőpohárba 50 ml vizet töltünk, feloldjuk benne a tápiókát és a meggyes szószhoz keverjük, forralunk egy utolsót rajta és kész is vagyunk.

Tálalhatjuk hidegen vagy melegen.

Beküldve:

Lisztvarázs paleo kenyér

Valami nagyon gyors kenyérfélét kellett összedobnom a minap, mert se főtt kajánk nem volt vacsorára, de időm sem akadt különösebb dolgokat készíteni.

Na, ilyenkor isteni adu ász a házi kolbász, házi tojás és friss zöldségek trió, némi saját sütésű kenyérkével.

Hozzávalók:

– 3 db L-es tojás

– 3 púpozott ek. Lisztvarázs lisztkeverék

– 2 ek. kókuszolaj

– 1 csapott ek. só, 1 ek. citromlé, fél tk. szódabikarbóna

– 2 tk. szezámmag

– 50 ml víz

– kókuszolaj és lisztkeverék a forma kikenéséhez

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a sóval, szódabikarbónával és félretesszük.

A sárgákat egy kézi habverő segítségével alaposan eldolgozzuk, hozzáöntjük a vizet, kókuszolajat, citromlevet és a felvert habhoz adjuk.

A masszára szitáljuk a lisztkeveréket és óvatosan, de alaposan elkeverjük, különösen figyelve arra, hogy ne maradjon csomós!!

A kenyér formát kikenjük az olajjal, kilisztezzük és az alját megszórjuk a szezámmaggal.

Beleöntjük a masszát és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Én alul – felül fokozatot használtam, így a közepe is szépen átsült.

Melegen is könnyen szeletelhető, de kihűtve ropogós a kérge, omlós, de nem morzsalékos a belseje.

Házi kolbásszal, tojással, friss idényzöldségekkel tálaltam.

Beküldve:

Narancskrémes piskóta

Édesen savanykás desszert, mely gyorsan elkészül, nem túl pepecselős és nagyon kiadós, finom.

Csipet karácsonyi fűszerrel pedig egy mozdulattal ünnepivé tehető.

A hozzávalók 100% laktóz-, cukor- és gluténmentesek.

Hozzávalók:

Piskóta:

– 4 db tojás

– 5 ek gesztenyeliszt

– 4 ek eritrit

– csipet szódabikarbóna, csipet só

– pár csepp citromlé

Krém:

– 3 dl frissen facsart narancslé

– 2 tojássárgája

– 4 dkg eritrit

– 1 ek tápióka keményítő

– 1 ek zselatin

– 2 dl kókuszkrém

– fél rúd vanília

Első lépésként sütünk egy piskótát a szokásos módon:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a sóval, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat.

Óvatosan beleszórjuk a lisztet, az édesítőt, legvégül a szódabikarbónát és a citromlevet.

Sütőpapíros tepsiben 20 perc alatt 180 fokon megsütjük (tűpróba!).

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet:

Egy lábasba öntjük a narancslevet, édesítőt, tojássárgákat, alaposan elkeverjük és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett addig melegítjük, míg az eritrit elolvad.

Beledobjuk a hosszában félbevágott vaníliarudat is.

Teszünk bele egy csapott evőkanálnyi tápióka keményítőt, ami nagyon szépen besűríti majd a masszánkat.

Legvégül hozzáadjuk a kókuszkrémet és a zselatint is, felforraljuk, majd félretesszük hűlni. Időnként nyugodtan keverjük át és a vaníliarudat vegyük ki belőle!

A piskótát félbevágjuk, megkenjük a krémmel, rátesszük a tetejét és lehetőség szerint 1-2 órát hűtőben hagyjuk dermedni.

Narancs helyett citrommal ugyanilyen módon elkészíthetjük, de akkor a krémbe dupla adag édesítőt tegyünk.

Beküldve:

Rost mixes paleo zsemlék

Öt darab ökölnyi méretű buci lett ebből a minimális mennyiségű hozzávalóból, és egy buci bőven elég fejenként a vacsorához, ha van otthon némi házi kolbász meg paradicsom.

Meg tiszta kókuszzsír.

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 1 ek. citromlé

– 1 csapott tk. szódabikarbóna

– 2 tk. só

– 20 g útifű maghéj

– 30 g rost mix sütőmix

– 40 g tápiókakeményítő

– 20 g kókuszolaj

– 200 ml víz

A tojásokat egy kézi habverő segítségével eldolgozzuk, hozzáadjuk a vizet, kókuszolajat és a citromlevet.

Egy másik tálban elkeverjük a liszteket, sót és a szódabikarbónát.

A száraz hozzávalókat belekeverjük a tojásos masszába és 10 percre félretesszük.

Egy puha, de nem folyós, kézzel formázható masszát kapunk, amiből vizes kézzel öt darab, nagyjából egyforma zsemlét formázunk, szilikonlappal bélelt tepsire fektetjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük.

Ha van rá lehetőség, további 10 percig hőlégkeveréses módon sütjük még, hogy a héja ropogós legyen.

Kihűtve a legjobb állagú, kiváló szendvics – alap, nem morzsálódik és szépen egyben marad.

Beküldve:

Zöldbanánlisztes kenyér

Tömör, de mégis puha, lágy kenyér, ropogós kéreggel és omlós belsővel.

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 50 g tápiókakeményítő

– 35 g szezámmagliszt

– 45 g zöldbanánliszt

– 15 g útifű maghéj

– 2 ek. citromlé

– 2 tk. só

– 1 tk. szódabikarbóna

– 3 ek. kókuszolaj

– 1 dl víz

A tojásokat egy kézi habverővel felverjük hozzáadjuk a vizet, citromlevet és az olajat.

Egy másik tálban elvegyítjük a száraz hozzávalókat: a liszteket, a sót és a szódabikarbónát, a tojásos masszához adjuk és csomómentesen elkeverjük.

10 percre félretesszük pihenni, majd egy szilikonos gyümölcskenyér – formába öntjük és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük.

Tűpróbával tudjuk ellenőrizni, hogy a belseje átsült – e.

A szilikonos forma 10 x 20 cm méretű.

Beküldve:

Datolyás torta

Legjobban sikerült desszertjeim egyike. Komolyan.

Sütni nem kell, olyan édes, mint a bűn és semmi extra nem kell hozzá.

Hamar elfogy, azt garantálom 😉

Hozzávalók:

Az alap:

– 25 dkg magozott datolya

– 3 dl kókusztej

– 1 rúd vanília kikapart magjai

– 10 ek. kókuszolaj

– annyi darált dió, amennyit felvesz a tészta ahhoz, hogy kézzel gyúrható, de ne morzsalékos massza legyen

A krém:

– 6 dl kókusztej

– 1 dl vízben felfőzött 4 csapott tk. zselatin

– 4 ek. eritrit

– annyi kakaópor, hogy sötét színű, kicsit sűrű krém legyen, ezt folyamatosan adagoljuk majd

A datolyát pár órára beáztatjuk a kókusztejbe, botmixerrel pépesítjük, majd egy keverőtálban az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk.

Egy 24 cm átmérőjű tortaforma kapcsos részét egy tortatálra tesszük (a tortaforma alja most nem kell), és a formába simítjuk a „tésztát”.

Hűtőbe tesszük dermedni, addig elkészítjük a krémet.

A kókusztejben feloldjuk az édesítőt, közepes lángon melegíteni kezdjük, és folyamatosan kevergetve annyi natúr kakaóport adagolunk hozzá, míg krémesen folyós állagú nem lesz.

Mielőtt felforr, elzárjuk alatta a lángot, és langyosra hűtjük.

Hozzákeverjük a zselatint és mielőtt az egész krém elkezdene megkötni, a datolyás alapra simítjuk és pár órára visszatesszük a hűtőbe.

Apróra vágott dióval és friss gyümölccsel díszítjük.

Beküldve:

Tárkonyos pulykaragu leves

Egy tartalmas főétel, ami magában is megállja a helyét, én maximum palacsintát szoktam sütni utána. Nem kell vele sokat bajlódni, hamar megvan és laktató.

Hozzávalók:

– fél kg pulykacomb

– 1 nagy fej vöröshagyma

– 5 gerezd fokhagyma

– 3 db répa

– 3 db zöldség

– fél zeller, fél karalábé

– morzsolt tárkony, só, bors, darált színes bors, őrölt kömény, natúr ételízesítő

– petrezselyemzöld

– zsír

A húst kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk.

Egy kanál zsírt felhevítünk, üvegesre pároljuk a vöröshagymát, rátesszük a húst és folyamatosan kevergetve fehéredésig pirítjuk, sózzuk.

Annyi vizet öntünk a húsra, hogy éppen ellepje azt, hozzáadjuk a zöldségeket, fűszerezzük (kivéve a tárkony és a petrezselyemzöld!) és jó tíz percig így rotyogtatjuk.

Felöntjük az egészet vízzel és készre főzzük. A petrezselymet és a tárkonyt a legvégén szórjuk bele!

Az utolsó lépést én most kihagytam, de ha egy kicsit krémesebbre szeretnétek a levest, akkor Ti ne kövessétek a példámat 🙂

Mielőtt elzárjuk a lángot, kb 1 dl kókuszkrémet elkeverünk egy nagy kanál tiszta mustárral, fél dl citromlével, hozzáadjuk a leveshez, forralunk egyet rajta és kész is van!