Egyszerűen elkészíthető ételek glutén-, cukor-, tej- és szójamentesen
Ropogós, ízletes bunda bármilyen húshoz, nem csak vasárnapokra 😉
Hozzávalók:
– szeletelt csirkemell
– szezámmagliszt
– 1 csomag Paleolit Éléskamra ropogós panírmorzsa
– tojás
– só
– bors
A sózott, borsozott húst paleo lisztbe (pl. szezámliszt, mandulaliszt) forgatjuk, felvert tojásba mártjuk, majd megforgatjuk a paleo panírmorzsában és zsiradékban készre sütjük.
Ezt a bababarát tortát 1 éves kortól bátran adhatjátok a gyerkőcnek, hiszen semmi olyat nem tartalmaz, ami irritálná a bélrendszerét.
A krémben lévő édesítőt egy banánnal tudjátok helyettesíteni 🙂
Hozzávalók:
A piskóta:
– csipet só
– 2×20 g eritrit
– 4 db M-es tojás
– 4 ek. víz
– 2 ek. kókuszolaj
– 70 g Anyasüti piskóta keverék
A krém:
– fél liter kókusztej
– 80 g kókuszreszelék
– 1 dl vízben felfőzött 1 ek. zselatin
– fél rúd vanília magjai
– 50 g eritrit (helyette 1 banán)
– 1 banán
Tetejére:
– min. 80% kakaótartalmú étcsoki
Elsőként elkészítjük a piskótát:
A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéket egy csipet sóval és az édesítő felével kemény habbá verjük.
A tojássárgákat a maradék 20 g eritrittel fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a vizet és a kókuszolajat, majd a liszttel együtt óvatosan a habhoz forgatjuk.
Alaposan elkeverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze és szilikonos tortaformában (24 cm) 180 Celsius – fokon 30 perc alatt készre sütjük.
Kihűtjük, kivesszük a formából és tortatálra tesszük.
Ha van ekkora méretű kapcsos tortaformánk, akkor annak a kapcsos részét köré tekerjük, hogy a krém ne folyjon majd le róla.
A krém elkészítése:
A kókusztejet egy lábasba öntjük, feloldjuk benne az eritritet és lassú tűzön melegíteni kezdjük.
Hozzáadjuk a vaníliát és a kókuszreszeléket, majd pár percig főzzük.
Mielőtt forrni kezd, belekeverjük a pépesített banánt, beleöntjük a felfőzött zselatint és langyosra hűtjük.
A piskótára öntjük és kínálásig hűtőbe tesszük.
Tetejére vízgőz felett felolvasztott csokit csorgatunk.
Elronthatatlanul egyszerű, nagyon – nagyon finom és másnaposan, az asztalon felejtve sem száraz kenyér csupán három hozzávalóval, amiből egyik a víz.
Mindez ráadásul tojásmentesen!
Hozzávalók:
– 1 csomag Paleolit Éléskamra tojásmentes kenyér alap
– 20 ml citromlé
– 200 ml víz
A hozzávalókat egy tálban villával elkeverjük és 10 percet pihentetjük.
Én bambuszrost lisztes kézzel formáztam a masszából 4 hagyományos méretű zsemlét és a tasak csomagolásán lévő utasítás szerint először 30 percig sütöttem a 200 Celsius – fokra előmelegített sütőben, majd a hőfokot 180 Celsius – fokra visszavéve további 20 percig.
Érdemes megvárni, míg kihűl, s csak azután fogyasztani.
Egy reggelihez egy zsemle bőven elegendő 🙂
Tökéletes választás az első (meg a sokadig) szülinapra 🙂 Abszolút bababarát édesség, természetesen 100% paleo hozzávalókból!
Hozzávalók:
– 3 db tojás
– 5 ek gesztenyeliszt
– 1 ek kókuszolaj
– csipet szódabikarbóna
– pár csepp citromlé
Krém:
– 3 db banán
– 5 db friss datolya (héj és mag nélkül)
– 1 egész alma, megpárolva
– 2 ek kókuszolaj
– annyi kókuszliszt, hogy a massza ne folyjon
A tészta hozzávalóiból a szokásos módon megsütjük a piskótát: a fehérjét felverjük, a többi hozzávalót kézi habverővel egyneműre dolgozzuk, majd egy szilikonos lapát segítségével óvatosan a habhoz forgatjuk.
20 cm átmérőjű szilikonos formába öntjük és 180 Celsius – fokon kb 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!) és kihűtjük.
A krém hozzávalóit botmixerrel pépesítjük, a piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük dermedni.
Szilvás gombóc helyett datolyás lett a mai desszert, egyrészt mert nem volt otthon aszalt szilva, másrészt meg mert ezt is imádjuk 🙂
Hozzávalók:
– 130 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék
– 2 db L-es tojássárgája
– 20 g kókuszolaj
– 1,5 dl langyos kókusztej
Töltelék: egy marék magozott datolya
Forgatáshoz: eritrittel ledarált mák
A datolyát kimagozzuk és félbevágjuk, a tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk és 10 percet szobahőmérsékleten pihentetjük.
A tésztát kettévesszük, két részletben kinyújtjuk két szilikonlap között, téglalap alakúra formázzuk és pizzavágóval 8 egyenlő részre osztjuk.
A lapokat megtöltjük a datolyadarabokkal, gombóccá formáljuk és lobogó vízben 2 perc alatt készre főzzük.
Tetszőleges keverékbe forgatjuk, én most is a mákkal ledarált eritritet választottam.
A megadott mennyiségből 16 db gombóc lett.
A reggeli rántottáimat egy ideje szívesebben készítem tiszta tojássárgájával, mint egész tojással, így állandóan megmarad egy csomó fehérje, ami kiváló a ToTu – hoz, de egy ilyen citrusos süteményalaphoz is, amit szeretnék most megosztani veletek.
Egyaránt osztatlan sikert aratott családi és baráti körben is, szeretettel ajánlom kipróbálásra akár tortaformában is (24 cm).
Hozzávalók:
Lapokhoz:
– 3 x 15 dkg tojásfehérje
– 3 x 30 dkg mandulaliszt
– 1 citrom leve
– 1 tk. szódabikarbóna
– 3 x 5 dkg eritrit
– 3 x 1 ek. kókuszolaj
Krémhez:
– 4 dl magtej
– 7 dl narancs/citromlé
– 12 dkg eritrit
– 4 tk. zselatin
– 1 tk. őrölt gyömbér
Első körben elkészítjük a krémet:
Az édesítőt beleszórjuk a magtejbe, kis lángon melegíteni kezdjük, majd miután elolvadt, hozzáadjuk a citruslevet és forrásig melegítjük.
Beleszitáljuk a zselatint majd a gyömbért és forrás előtt elzárjuk alatta a lángot.
Kihűtjük és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
Megsütjük a lapokat:
Én külön – külön kimértem a 3 adagot és háromszorra sütöttem meg, mert egyrészt így tartottam a legbiztosabbnak, másrészt meg nincs két tök egyforma méretű tepsim 🙂
Szóval a tojásfehérjéket felverjük az eritrittel, hozzászitáljuk a lisztet, szódabikarbónát és citromlevet (utóbbi kettőből értelemszerűen három felé osztjuk a fent megadott mennyiséget), szilikonlappal bélelt tespibe öntjük és 190 Celsius – fokon tűpróbáig sütjük (kb. 30 perc).
A tepsi mérete 25 x 35 cm.
Ha megvagyunk a 3 lappal és a krém is kezd szilárdulni, akkor az elmosott és nagyon minimálisan benedvesített tepsinket kibéleljük folpack – kal úgy, hogy majd vissza tudjuk hajtani a tetejét (mintha becsomagolnánk a süteményt).
Rétegezzük a lapokat és a krémet: 1 lap – 1 adag krém – 1 lap – 1 adag krém – egy lap.
A kilógó folpack – kal „becsomagoljuk a sütit”, ez fog tartást adni neki, mivel a lapok kihűlve kicsit összeugranak és nem töltik ki teljesen a formát.
A kreálmányunk mehet a hűtőbe egy éjszakára, tökéletesen megdermed és nagyon szépen szeletelhető lesz.
A folpack – csomagolásnak köszönhetően egyben ki lehet emelni a tepsiből.
Az egyik kedvenc téli köretünk: nagyon tartalmas, kiadós és a húsok mellé kiváló, ha szeretjük az édeset a sóssal. Mi nagyon! 🙂
Hozzávalók:
– egy kis fej lila káposzta
– 1 kanál zsír
– 20 dkg mag nélküli mindenmentes aszalt szilva
– egy ek. eritrit
– egy tk. egész kömény, csipet só, balzsamecet
Egy lábasban lepirítjuk az egész köményt a kanálnyi zsíron, addig összevágjuk a káposztát, rádobjuk a köményre és enyhén megsózzuk.
Kevergetjük, pár perc alatt összeesik, annyi idő alatt a szilvákat egyenként megfelezzük.
A káposztára öntünk egy evőkanálnyi balzsamecetet (ízlés szerint bátran lehet többet is), elkeverjük benne az eritritet és felöntjük egy kevés vízzel, hogy éppen ellepje.
Fedő alatt időnként megrázogatva pároljuk tovább, a vizet pótoljuk, ha szükséges.
Ha a káposzta kezd puhulni, rádobjuk a szilvákat, jól elkeverjük és tetszés szerint után ízesítjük.
Kb. 20 perc kell a szilvának, hogy krémesre puhuljon, ekkor levesszük a fedőt és elforraljuk róla a vizet.
Pár perc alatt elkészíthető desszert, ami hidegen és melegen is egyaránt nagyon finom! Én most gyümölccsel kínáltam, de reszelt csokival, vagy aszalványokkal is telitalálat lehet.
Hozzávalók:
– 1 csomag Anyasüti vaníliás puding alap
– 50 g édesítő
– 5 dl kókusztej
A lisztet csomómentesre keverjük 1 dl kókusztejjel és az édesítővel, egy lábasba öntjük, majd a maradék tejet is hozzáadva kis lángon folyamatosan kevergetve pár perc alatt besűrítjük.
Gyors, kiadós és nagyon finom!
Összedobni öt perc, megsütni meg tizenöt. Egyik legegyszerűbb péksütim, ami ráadásul nagyon finom lett és kiadós!
Házi kolbásszal és zöldségekkel fejenként bőven elég belőle 4-5 darab egy evésre.
Hozzávalók:
– 4 db M-es tojás
– 2 csapott tk. só
– 2 ek. citromlé
– 1 csapott tk. szódabikarbóna
– 30 g Szafi Reform CH – csökkentő lisztkeverék
– 50 g tápiókakeményítő
– 1 ek. kókuszolaj
– tetejére: lenmagpehely
A száraz hozzávalókat elkeverjük egy tálban, egy másikban pedig a tojást, a citromlevet és a kókuszolajat dolgozzuk egyneművé.
Óvatosan elvegyítjük őket egymással és csomómentesre keverjük.
Szilikonos formába adagoljuk és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
Miután elzártuk a lángot, hagyjuk a sütőben és kapcsoljunk légkeverésre, hogy a kérgük kicsit ropogós legyen!
A megadott mennyiségből 13 db lett.
A baba palacsinta tojásmentes változata sokak kedvence lesz, már látom 😉
Hozzávalók:
– 3 csapott ek. Anyasüti palacsinta alap
– 2 ek. víz
– 10 ml kókuszkrém
– 1 tk. kókuszolaj
A hozzávalókat egy keverőtálban kikeverjük és pár percet állni hagyjuk. Ha túl krémes a massza, vízzel hígítsuk fel!
Pár csepp felforrósított kókuszolajon 2 db – ot tudunk sütni ebből a mennyiségből, melyek átmérője darabonként kb. 15 cm.
Én most sárgabarack dzsemmel és darált mákkal töltöttem.