Beküldve:

Anyasüti zserbó

Zserbót nem csupán karácsonykor sütök, de tény, hogy az őszi – téli időszakban többször kerül a hétvégi asztalra, mint úgy egyébként.

Az új dió megjött már, a baracklekvár is kihűlt, szóval minden adott volt ehhez a csemegéhez.

Máris mutatom!

Hozzávalók:

– 5 db tojás

– csipet só

– 2 ek. citromlé

– fél tk. szódabikarbóna

– 70 g Anyasüti puha babakeksz alap

– 15 g kókuszolaj

– 80 g eritrit

– sárgabarack lekvár

– 20 dkg darált dió

– csokimáz: kókuszolaj + natúr kakaópor

A csokimázhoz a kókuszolajat és a kakaóport elkeverjük, majd félretesszük.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük a sóval és a szódabikarbónával, a sárgákat pedig elkeverjük a citromlével, az eritrittel és a kókuszolajjal.

A fehérjehabhoz adjuk a sárgás masszát és a lisztkeveréket, majd a mixert a legalacsonyabb fokozatra kapcsolva az egészet alaposan elkeverjük.

Ezt a mennyiséget egy 20 cm átmérőjű szilikonos tortaformába öntjük és 190 Celsius – fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Kihűtjük, majd kettévágjuk.

Az alsó lapot alaposan megkenjük lekvárral, megszórjuk dióval és eritrittel, rátesszük a másik lapot, arra is kerüljön lekvár és dió bőven, majd az egészet nyakon öntjük a csokimázzal.

Kínálásig tegyük hűtőbe!

Beküldve:

Bababarát gyümölcskenyér

Ezt az egyszerű piskótát adhatjátok az egy év feletti babáknak, de vendégvárónak is tökéletes, hiszen hamar elkészíthető, és semmi extra hozzávalót nem igényel.

Hozzávalók:

– 4 db tojás

– csipet szódabikarbóna

– pár csepp citromlé

– 6 púpos ek gesztenyeliszt

– 1 ek kókuszolaj

– gyümölcs

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a szódabikarbónával kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a kókuszolajjal és a citromlével, majd a felvert habhoz adjuk, amibe beleszitáljuk a lisztet is.

A masszát szilikonformába öntjük, gazdagon megpakoljuk gyümölccsel és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Kihűtjük és tetszés szerint lekvárral, vagy porított édesítővel kínáljuk.

Beküldve:

Aszalt szilvás párolt káposzta

Az egyik kedvenc téli köretünk: nagyon tartalmas, kiadós és a húsok mellé kiváló, ha szeretjük az édeset a sóssal. Mi nagyon! 🙂

Hozzávalók:

– egy kis fej lila káposzta

– 1 kanál zsír

– 20 dkg mag nélküli mindenmentes aszalt szilva

– egy ek. eritrit

– egy tk. egész kömény, csipet só, balzsamecet

Egy lábasban lepirítjuk az egész köményt a kanálnyi zsíron, addig összevágjuk a káposztát, rádobjuk a köményre és enyhén megsózzuk.

Kevergetjük, pár perc alatt összeesik, annyi idő alatt a szilvákat egyenként megfelezzük.

A káposztára öntünk egy evőkanálnyi balzsamecetet (ízlés szerint bátran lehet többet is), elkeverjük benne az eritritet és felöntjük egy kevés vízzel, hogy éppen ellepje.

Fedő alatt időnként megrázogatva pároljuk tovább, a vizet pótoljuk, ha szükséges.

Ha a káposzta kezd puhulni, rádobjuk a szilvákat, jól elkeverjük és tetszés szerint után ízesítjük.

Kb. 20 perc kell a szilvának, hogy krémesre puhuljon, ekkor levesszük a fedőt és elforraljuk róla a vizet.

Beküldve:

Narancskrémes piskóta

Édesen savanykás desszert, mely gyorsan elkészül, nem túl pepecselős és nagyon kiadós, finom.

Csipet karácsonyi fűszerrel pedig egy mozdulattal ünnepivé tehető.

A hozzávalók 100% laktóz-, cukor- és gluténmentesek.

Hozzávalók:

Piskóta:

– 4 db tojás

– 5 ek gesztenyeliszt

– 4 ek eritrit

– csipet szódabikarbóna, csipet só

– pár csepp citromlé

Krém:

– 3 dl frissen facsart narancslé

– 2 tojássárgája

– 4 dkg eritrit

– 1 ek tápióka keményítő

– 1 ek zselatin

– 2 dl kókuszkrém

– fél rúd vanília

Első lépésként sütünk egy piskótát a szokásos módon:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a sóval, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat.

Óvatosan beleszórjuk a lisztet, az édesítőt, legvégül a szódabikarbónát és a citromlevet.

Sütőpapíros tepsiben 20 perc alatt 180 fokon megsütjük (tűpróba!).

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet:

Egy lábasba öntjük a narancslevet, édesítőt, tojássárgákat, alaposan elkeverjük és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett addig melegítjük, míg az eritrit elolvad.

Beledobjuk a hosszában félbevágott vaníliarudat is.

Teszünk bele egy csapott evőkanálnyi tápióka keményítőt, ami nagyon szépen besűríti majd a masszánkat.

Legvégül hozzáadjuk a kókuszkrémet és a zselatint is, felforraljuk, majd félretesszük hűlni. Időnként nyugodtan keverjük át és a vaníliarudat vegyük ki belőle!

A piskótát félbevágjuk, megkenjük a krémmel, rátesszük a tetejét és lehetőség szerint 1-2 órát hűtőben hagyjuk dermedni.

Narancs helyett citrommal ugyanilyen módon elkészíthetjük, de akkor a krémbe dupla adag édesítőt tegyünk.

Beküldve:

Szafi Reform narancsos puszedli

Tömény, kiadós korongok, melyekben a karamell íz a datolyának köszönhető, a frissen facsart narancs leve pedig kiválóan harmonizál a magas kakaótartalmú étcsokoládé kesernyés ízével.

Egy teáskanálnyi mézeskalács fűszerrel pedig egy csapásra ünnepi hangulatúvá varázsolhatjuk.

Hozzávalók:

– 150 g magozott datolya

– 2 dl narancslé

– 1 tk. őrölt gyömbér

– 30 g kókuszolaj

– 1 db M-es tojás

– 15 g tápiókakeményítő

– 160 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék

– Tetejére: 8 dkg min. 80% – os étcsokoládé

A datolyát pár perc alatt puhára főzzük a frissen facsart narancslében, fűszerezzük és még azon melegében botmixerrel pépesítjük.

Hozzáadjuk az összes többi alapanyagot (a táblás csoki kivételével), alaposan összegyúrjuk és fél órát a hűtőben pihentetjük.

Vizes kézzel dió nagyságú darabokból gombócokat formálunk, ellapogatjuk és szilikonos sütőlappal bélelt tepsibe pakolgatjuk.

180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

A csokit egy kevés kókuszolaj hozzáadásával vízgőz felett felolvasztjuk, a kekszek tetejét belemártjuk és rácsra tesszük, majd hűvös helyen hagyjuk, hogy a csoki rádermedjen.

Beküldve:

Hólabda

Mindig is imádtam a hólabdát, a maga tömény édességével, habos krémjével és vastag kókuszreszelék borításával!

Picit pepecselős, de megéri a ráfordított idő, mert kb. 3 perc alatt elfogy 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

– 4 db M-es tojás

– 25 g gesztenyeliszt

– 10 g kókuszliszt

– 20 g eritrit

– csipet só

– 1 ek. citromlé

– 2 tk. szódabikarbóna

– 5 g natúr kakaó

– 10 g kókuszolaj

– 1 ek. rumaroma (elhagyható)

Krém:

– 3.5 dl kókusztej

– 40 g kókuszliszt

– fél rúd vanília magjai

– 20 g kókuszreszelék

– 80 g eritrit

– 3 tk. bambuszrost liszt

A szóráshoz: kb. 20 g kókuszreszelék

Csokimáz: 2 ek. kókuszolaj + 1 tk. natúr kakaópor

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és az eritrittel, majd a habverőt legalacsonyabb fokozatra visszavéve hozzáadjuk a többi hozzávalót és egyneműre dolgozzuk.

20×30 cm – es, szilikonlappal bélelt tepsibe öntjük a masszát, 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük, kihűtjük, majd kiszaggatjuk.

A krémhez egy lábasba öntjük a kókusztejet, elkeverjük benne az édesítőt és kis lángon melegíteni kezdjük.

Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk az összes hozzávalót, és kb. 10 perc alatt besűrítjük, majd a krémet kihűtjük.

A kiszaggatott korongokat félbe vágjuk, egy – egy kanálnyi krémmel összeragasztjuk és fél órát hűtőben pihentetjük, hogy a krém biztosan ne folyjon ki.

Az oldalukat is megkenjük a krémmel, ízlés szerint megszórjuk kókuszreszelékkel, végül csokimázzal díszítjük.

Tálalásig hűtőbe tesszük.

A megadott mennyiségből 12 db lett.