Egyszerűen elkészíthető torta, 100% paleo recept! A hozzávalók természetesen glutén-, cukor-, tejszármazék- és szójamentesek!
Piskótához:
– 5 db M-es tojás
– 2 ek. citromlé
– csipet só
– fél tk. szódabikarbóna
– 10 g kókuszliszt
– 20 g makadámdióliszt
– 80 g por eritrit
– 2 ek. kókuszolaj
Krémhez:
– 4.5 dl kókusztej
– 30 dkg málna
– 10 dkg por eritrit
– 5 csapott ek. zselatin
Csokimázhoz:
– 3 ek. kókuszolaj
– 5 ek. natúr kakaópor
Elsőként elkészítjük a piskótát: a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük a sóval, citromlével és az eritrittel, majd félretesszük.
A sütőt bekapcsoljuk 180 Celsius – fokra.
A tojássárgákhoz adjuk a kókuszolajat és a szódabikarbónát, majd kézi mixerrel habosra keverjük. Óvatosan a felvert fehérjehabhoz öntjük és a masszához szitáljuk a liszteket is.
Alaposan elkeverjük, vigyázva, hogy a habot ne törjük össze!
Szilikonlappal bélelt csatos tortaformába öntjük, az előmelegített sütőbe toljuk és alul – felül sütési módban 30 percen át békén hagyjuk.
Ennyi idő alatt elkészítjük a krémet:
A kókusztejet egy lábasba öntjük, elkeverjük benne az eritritet és kis lángon melegíteni kezdjük. A málnát botmixerrel pépesítjük és azt is a tejhez adjuk.
Beleszórjuk a zselatint és folyamatos kevergetés mellett forrásig melegítjük, de elzárjuk, mielőtt teljesen felforrna.
A krémet hűvös helyen kihűtjük, majd a piskótára tesszük és pár órát a hűtőben hagyjuk, hogy megdermedjen.
A mázhoz a kókuszolajat kikeverjük a kakaóporral és meglocsoljuk vele a süti tetejét.