Beküldve:

Szafi Reform almás pite

Szülinapra készült ez a vékony tésztájú almás pite, és örömmel jelentem, hogy a nem paleózók körében is sikert aratott!

Sok – sok édes, fűszeres töltelék, vékony, nagyon jó állagú tészta 🙂

A mennyiségek úgy vannak megadva, hogy egy 25 cm átmérőjű torta és egy 10 x 20 cm méretű pite lesz belőle!!!

Hozzávalók:

Tészta:

– 2 dl langyos kókusztej

– 150 g Szafi Fitt nyújtható édes lisztkeverék

– 30 g kókuszolaj

– 10 g rost sütőmix

Töltelék:

– 850 g tisztított alma

– 150 g eritrit

– 1 ek. rost sütőmix

– fél tk. őrölt szegfűszeg

Hab:

– 3 db tojásfehérje

– 3 ek. eritrit

– 1 tk. citromlé

Kétkéses aprítógépben „lereszeljük” az almát, hozzáadjuk a rostmixet, édesítőt és a szegfűszeget, majd félretesszük.

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, kétfelé vesszük, egyenként fél cm vastagságú kör alakra nyújtjuk őket és az egyik tésztát a szilikonos piteforma aljába fektetjük.

Jó vastagon megpakoljuk az édesített almával, a másik kör alakúra nyújtott tésztával beborítjuk és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőbe toljuk ( a leeső részek felével kibéleljük a 10x20cm – es vekni forma alját, megtöltjük a maradék almával, a többi leeső tésztával pedig majd beborítjuk ).

30 perc alatt készre sütjük, ezalatt felverjük a tojáshabot, a kész sütikre simítjuk és 150 Celsius – fokra mérsékelt sütőben 10 perc alatt rápirítjuk.

Beküldve:

Mákos palacsinta (gesztenyeliszt)

Könnyen tekerhető, tölthető, nem szakad! A recept 100% paleo, a hozzávalók glutén-, cukor-, tejszármazék- és szójamentesek.

Hozzávalók:

– fél liter magtej

– 20 dkg gesztenyeliszt

– 3 db tojás

– 1 ek. eritrit

– fél rúd vanília magjai

– csipet só

– kókuszzsír a sütéshez

A tojásokat és a vaníliát elkeverjük a magtejben, feloldjuk benne az édesítőt, hozzáadunk egy csipet sót, végül annyi gesztenyelisztet szitálunk bele, hogy palacsintatészta – állagú legyen.

Kézi mixerrel eldolgozzuk és minimális kókuszzsírt használva kisütjük.

Szódát most nem tettem hozzá.

A megadott mennyiségből 10 db, normál méretű palacsinta jön ki.

Beküldve:

Rakott karfiol

Sokkal egyszerűbb, mint a hagyományos nyugati változat, ugyanakkor tartalmasabb, laktatóbb és olcsóbb.

A hozzávalók 100% paleósak, így természetesen a végeredmény is laktóz-, glutén-, tejszármazék- és cukormentes!

Hozzávalók:

– 1 kg tisztított karfiol

– 2 db vöröshagyma

– 80 dkg darált hús

– házi szalonna

– 5 db tojás

– fűszerek: só, bors, frissen darált színes bors, őrölt kömény, natúr ételízesítő és fokhagymapor

– egy kanál kókuszzsír

A karfiolt rózsáira szedjük és sós, ételízesítős vízben feltesszük főzni.

Amíg a karfiol megpuhul, elkészítjük a húst: a zsíron üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát, rádobjuk az apróra szeletelt szalonnát, majd sózzuk, borsozzuk, rátesszük a húst és fehéredésig pirítjuk.

Ha a hús félkész, nincsenek benne nyersnek látszó darabok, elzárjuk alatta a lángot és fűszerezzük.

Leszűrjük a karfiolt.

Minden hozzávalót egy tálban összekeverünk, hozzácsapjuk a tojásokat is és hőálló tálban 25 perc alatt 160 Celsius – fokon készre sütjük.

Beküldve:

Szafi Reform barackos kocka

Bármilyen szezonális gyümölccsel elkészíthető piskóta, ami maradék cukkini eltüntetésére is kiválóan alkalmas 🙂

Hozzávalók:

– 300 g barack

– 155 g Szafi Reform süteményliszt

– 65 g eritrit

– 1 rúd vanília magjai

– 3 db M-es tojás

– 150 g cukkini

A cukkinit hámozzuk, kétkéses aprítóban pépesítjük, a barackot apróra vágjuk.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgákat, az édesítőt, a vaníliát, a cukkinit, végül a süteménylisztet.

Óvatosan, de alaposan csomómentesre keverjük és pár percet állni hagyjuk.

Szilikonlappal bélelt 20×30 cm – es tepsibe öntjük, bőven megpakoljuk a barackkal és 60 perc alatt készre sütjük.

Beküldve:

Mákos – almás gyors süti

Csipetfalat blogján velem szembe ez a szuper recept, amit Paleonitának köszönhetünk. Én most egy egyszerűbb változatát készítettem el, időtakarékosság céljából 🙂

Hozzávalók:

– 4 db alma

– 4 db M-es tojás

– 2 ek eritrit (elhagyható)

– 10 dkg darált mák

– 3 ek gesztenyeliszt

– csipet fahéj

– csipet vanília

Az almákat meghámozzuk, apróra kockázzuk és egy 20 cm átmérőjű szilikonos formába tesszük.

Három tojást egy tálba ütünk, beleszórjuk a lisztet, a mákot, a fűszereket és az édesítőt.

Egy tojás fehérjéjét habbá verünk, a sárgáját a lisztes masszába tesszük és az egészet elkeverjük, végül a felvert habot is óvatosan beleforgatjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 Celsius – fokra.

A masszát az almakockákra öntjük, megvárjuk míg leülepszik és 30 percre a forró sütőbe toljuk.

Kihűtve kínáljuk.

Beküldve:

Lekváros palacsinta (zöldbanánlisztes)

Semleges ízű tészta, ami nem szakad, könnyen forgatható és nem ég meg azonnal. A megadott mennyiségből nekem 12 db normál méretű palacsinta jött ki.

Picit hagyjátok vastagabbra, mint a gesztenyelisztes verziót 🙂

Hozzávalók:

– 6 dl kókusztej

– 6 csapott ek. eritrit

– csipet só

– 5 db M-es tojás

– 20 dkg zöldbanánliszt

– kókuszolaj a sütéshez

Az összes hozzávalót egy magasabb falú keverőtálban kézi mixer segítségével elvegyítjük, hogy ne legyen csomós és pár percet állni hagyjuk.

Palacsintasütőben kevés kókuszolajat forrósítunk és a szokásos módon kisütjük a palacsintákat.

Szamóca dzsemmel tálaltam.

Beküldve:

Szafi Reform lángos

Gyors és laktató lángos, néhány hozzávalóból. Egyszerű elkészíteni, kiadós és tényleg nagyon finom.

Én kicsit több sót tettem bele, mert mi alapból elég sósan eszünk 🙂

Hozzávalók:

– 200 g Szafi Reform lángos alapkeverék

– 100 ml víz

– 10 g só

– 3 db M-es tojás

– 30 ml citromlé

– kókuszolaj a sütéshez

A hozzávalókat (az olaj kivételével) egy tálban kézzel összegyúrjuk, pár percet pihentetjük, majd felforrósított kókuszolaj pár perc alatt kisütjük.

Önállóan, főételként is megállja a helyét, de kínálhatjuk sült hús mellé is.

Beküldve:

Madártej

Régi nagy kedvencem – paleo változatban 🙂

Hozzávalók:

– 1.2 l kókusztej

– 4 db M-es tojás

– 1 ek. makadámdióliszt

– 5 dkg eritrit (krémbe)

– 2 púpozott ek. por eritrit (habba)

– 1 tk. vanília őrlemény

A tojásokat kettéválasztjuk: a sárgákat egy lábasba tesszük, ezt később használjuk fel, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a por állagú édesítőt.

Az 1.2 liter kókusztejből 7 dl – t felforralunk és evőkanállal beleszaggatjuk az édesítővel felvert habot. Egyszerre mindig csak 4 – 5 db – ot tegyünk a tejbe, hogy elférjenek. Mindkét oldalukat 1 – 1 percig főzzük, lyukacsos kanállal egy tányérra szedjük.

A lábasban várakozó tojássárgákat kikeverjük az 5 dkg eritrittel és a makadámdióliszttel, majd hozzáadjuk a vanília őrleményt és alaposan eldolgozzuk.

A maradék tejjel felöntjük a lisztes tojássárgáját, a főzőtejet is óvatosan beleöntjük és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle (kb. 40 perc).

Ha elzártuk alatta a lángot, egy teáskanálnyi zselatint keverjünk el a krémben és hűtsük ki.

Poharakba téve, habbal a tetején tálaljuk.

Beküldve:

Rakott brokkoli

Odavagyok a rakott zöldségekért, elsősorban a finom ízük, másodsorban pedig az egyszerűségük miatt!

Most nem pirítottam le előre a húst, így is teljesen jól átsült, azonban nem száradt ki. Tökéletes!

Hozzávalók:

– 60 dkg darált hús

– 70 dkg brokkoli

– 2,5 dl hígított kókuszkrém

– 1 fej vöröshagyma

– zsír

– házi szalonna

– fűszerek: só, bors, őrölt kömény

– 3 db M-es méretű tojás

A húst egy nagyobb keverőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk.

A brokkolit félpuhára, inkább roppanósra főzzük, leszűrjük és kihűtjük.

Egy kevés zsíron üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát, megszórjuk a köménnyel, megpirítjuk rajta a szalonnát és félretesszük.

2 dl kókuszkrémet kb. fél db vízzel felhígítunk és elkeverünk benne egy egész tojást.

Ha ezekkel megvagyunk, mindent hozzáadunk a lefűszerezett darált húshoz, beleütünk 2 egész tojást, hőálló tálba tesszük, megpakoljuk vékonyra szeletelt házi szalonnával.

Fólia nélkül 180 Celsius – fokon egy óra alatt készre sütjük.

Beküldve:

Sült tojásos pizza

A pizza azon kevés ételek egyike, amiből mindig annyit készítek, amennyi egy alkalomra elfogy, mert csak frissen szeretjük.

A megadott mennyiség két személynek elég, én egy 30 x 20 cm-es kerámiatálban sütöttem.

Hozzávalók:

Tészta:

– 3 tojás

– 2 ek. szezámmagliszt

– 2 ek. lenmagliszt

– 2 ek. kendermagliszt

– fűszerek: só, őrölt bors

– 2 ek. magolaj

– 2 ek. víz

– csipet szódabikarbóna, pár csepp citromlé

Szósz:

– 8 db paradicsom

– 1 nagy fej vöröshagyma

– 2 púpos ek. eritrit

– fűszerek: só, bazsalikom, oregánó, majoránna

– zsír

Egy kézi habverő segítségével a tojásokat, a vizet és az olajat egyneműre keverjük, hozzáadjuk a liszteket, sót, borsot, csipet szódabikarbónát, citromlevet és hőálló tálban 30 perc alatt 180 Celsius – fokon készre sütjük.

Amíg a tészta sül, elkészítjük a szószt:

Az apróra vágott hagymát egy kanál zsíron lepirítjuk, megsózzuk, majd rátesszük a kockázott paradicsomot és az eritritet és kb. 20 percig fedő nélkül főzzük. Ha a paradicsomok szétfőttek és a levét is szépen elforrta, befűszerezzük, legvégül pedig botmixerrel pépesítjük.

Ráöntjük a már kész tésztára, tetszés szerint megpakoljuk a feltéttel: sonka vagy kolbász, aprított hagyma, ráütünk 2-3 tojást és visszatoljuk a sütőbe annyi időre, amíg a tojások megsülnek.

Figyelem!

A paradicsom miatt autoimmun betegeknek a pizza fogyasztása nem javasolt!