Beküldve:

Szafi Reform hagymás lepény

Egy szuper kenyérpótló, ami ráadásul könnyen és gyorsan elkészíthető! Hagymaimádóknak kötelező! 😉

Hozzávalók:

– 5 db M-es tojás

– csipet só

– fél tk. szódabikarbóna

– egy ek. citromlé

– 2 ek. kókuszolaj

– egy tk. őrölt feketebors

– 60 g Szafi Reform sütőliszt

– 2 tk. só

– 1 fej vöröshagyma

A tojásokat kettéválasztjuk, a vöröshagymát késes aprítóban minél pépesebbre vágjuk.

A fehérjéket egy csipet sóval és a szódabikarbónával habbá verjük, majd félretesszük.

A sárgákhoz adjuk a kókuszolajat, citromlevet, borsot, vöröshagymát és a 2 teáskanálnyi sót, kézi mixerrel alaposan eldolgozzuk és a felvert tojáshabhoz adjuk.

Óvatosan a masszába szitáljuk a lisztet és keverőlapát segítségével egyenletesen eldolgozzuk, vigyázva, hogy a habot ne törjük össze.

Szilikonos piteformába öntjük és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük.

Én 20 cm átmérőjű formát használtam és alul – felül sütési fokozatot.

Beküldve:

Hamistúrós – meggyes kevert süti

Ismét egy keverős süti következik az egyszerűség, a gyorsaság és az olcsó finomság jegyében.

Volt egy kis maradék ToTu – m, amihez most fahéjas meggyet párosítottam dió bundában… fenomenális őszi édesség, próbáljátok ki!

Érdemes nagy önuralommal megvárni, amíg kihűl a remekmű, mert szuperül lehet szeletelni, nem morzsálódik és könnyen elválik a papírtól.

Kivételesen most nem szilikon-, hanem mezei sütőpapírt tettem alá, hogy teszteljem a ragacsosságot.

Jelentem, ha kihűl, könnyen le lehet húzni!

Hozzávalók:

– 17 dkg darált dió

– kb. 10 dkg ToTu (ízlés szerint)

– 14 dkg eritrit

– 1 mk. fahéj

– 1 mk. szegfűszeg

– 2 evőkanálnyi citromlé

– csipet szódabikarbóna

– kb. 35 dkg magozott meggy (ízlés szerint)

– 4 db L – es tojás

– 2 evőkanálnyi kókuszolaj

A tojásokat, a kókuszolajat és a citromlevet kézi habverővel egyneművé keverjük és félretesszük.

Egy nagyobb tálban összeadjuk a darált diót, az eritritet, a fűszereket és a szódabikarbónát.

A száraz hozzávalókhoz öntjük a tojásos keveréket és tetszés szerinti mennyiségű meggyet, illetve ToTu – t adagolunk hozzá.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és légkeverésre állított módon, 180 Celsius – fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.

A süti teteje szépen megpirult, a közepe is átsült és egyáltalán nem lett száraz.

Kihűtve tökéletesen szeletelhető.

Beküldve:

Maglisztmentes csokis piskóta

Valaki azt mondta erre a receptre, hogy ez igazából egy kakaós rántotta 😀

Legyen!

A lényeg, hogy gyorsan elkészül, egyszerű, különleges hozzávalóktól mentes és olcsó.

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 3 ek. kókuszolaj

– 1 rúd vanília kikapart magjai

– 1 ek. citromlé

– csipet só

– fél tk. szódabikarbóna

– 80 g por eritrit

– 35 g natúr kakaópor

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és a szódabikarbónával.

A sárgákhoz adjuk a kókuszolajat, citromlevet, vaníliát és az eritritet, majd kézi mixer segítségével alaposan eldolgozzuk, hogy az édesítő felolvadjon.

Bekapcsoljuk a sütőt és 180 Celsius – fokra előmelegítjük.

A sárgás masszát a felvert fehérjehabhoz öntjük, beleszitáljuk a kakaóport is és egy keverőlapát segítségével eldolgozzuk úgy, hogy a habot a lehető legkevésbé törjük össze.

Szilikonos piteformába öntjük és az előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük.

Én egy 20 cm átmérőjű formát használtam, a sütő pedig alul – felül fokozaton ment.

Beküldve:

Mákos pite meggyszósszal

Egy nagyon egyszerűen összedobható, magliszt – mentes sütit készítettem a minap, amiben a banánnal édesített mákos pite töménységét kiválón ellensúlyozza a meggyszósz enyhén savanykás íze.

Fagyasztott meggyet használtam a szószhoz, mert nagyon sok van még tavalyról és különben is szeretjük. Hús mellé, vagy akár süti helyett 🙂

Hozzávalók:

– 3 kisebb banán

– 10 dkg darált mák

– 5 dkg eritrit

– fél tk. szódabikarbóna

– 2 ek. citromlé

– 5 tojás

– fahéj

A meggyszósz:

A fagyos meggyet egy nagyobb műanyag tálban kiolvasztjuk és a levével együtt egy lábasba öntjük. Melegíteni kezdjük, ízlés szerint adunk hozzá édesítőt, forrás előtt tápióka keményítővel besűrítjük, majd kihűtjük.

A pite:

A banánokat villával pépesítjük, a tojásokat kézi habverővel egyneműre dolgozzuk és hozzáadjuk a citromlevet.

A mákot összekeverjük az eritrittel, fahéjjal és szódabikarbónával.

Az összes hozzávalót elkeverjük egy tálban és szilikonlappal bélelt tepsiben 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Alul – felül fokozatot használtam, 180 Celsius – fokon, a tepsi pedig 24 x 34 cm méretű.

Meggyszósszal és édesítővel meghintve kínáljuk.

Beküldve:

Rakott tök

Gyorsan és egyszerűen összedobható, liszt nélküli egytálétel, 100% paleo alapanyagokból. Bevallom, magam sem gondoltam volna, hogy ez ilyen finom lesz, kettőnknek két napi vacsoránk volt, némi jégsalátával körítve.

Hozzávalók:

– 1 kg gyalult tök (kaporral)

– fél kg pulyka darált hús

– só, bors, őrölt kömény, borsikafű

– 2 db M-es tojás

– 3 dl paleo tejszín

– 2 fej vöröshagyma

– 2 gerezd fokhagyma

– 2 ek. zsír

– 1 ek. tisztított vaj (elhagyható)

Egy serpenyőben felforrósítunk egy kanálnyi zsír, üvegesre pároljuk rajta az egyik fej összekockázott hagymát.

Rádobjuk a húst, fűszerezzük és készre pároljuk. Ha szükséges, egy kevés vizet öntünk alá, le ne égjen, de fontos, hogy forraljuk is el róla, mert a tök sok levet fog engedni.

Az egészet egy keverőtálba öntjük és félretesszük.

A serpenyőben felforrósítjuk a másik evőkanálnyi zsírt, megpirítjuk rajta a másik, szintén felkockázott hagymát és rászórjuk a kapros tököt.

Időnként megkeverve félpuhára pároljuk, a felesleges vizet elforraljuk róla, sózzuk, hozzáadjuk a tisztított vajat, majd a húshoz öntjük és alaposan átkeverjük.

Egy keverőtálban homogénre keverjük a tejszínt, tojásokat és a fokhagymát.

Hőálló edénybe öntjük a tökkel elkevert húst, az egészet meglocsoljuk a tojásos tejszínnel és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Letakarni nem szükséges, így könnyebben elpárolog róla a felesleges víz.

Beküldve:

Kókuszkocka

Kókuszimádók figyelem! Itt egy egyszerű és gyorsan összerakható sütemény, melyben a kókusz tömény édessége tökéletes ízharmóniát alkot a fanyar keserű csokoládéval, ráadásként megspékelve némi rummal (vagy aromával), a pepecselős részébe pedig bevonhatók a gyerkőcök, hadd ússzanak csokiban ők is meg a konyha is!

Hozzávalók:

– 4 tojás

– 4 ek kókuszliszt

– csipet só

– csipet szódabikarbóna

– pár csepp citromlé

– 6 ek édesítő

– 1 tábla (legalább 80% kakaótartalmú) étcsokoládé

– kókuszreszelék

– 1 ek kókuszolaj

– kókusztej

– pár csepp rum

Elkészítjük a piskótát: a tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük, majd sorban hozzáadjuk a sárgákat, az édesítőt, a kókuszlisztet, a kókuszolajat, a szódabikarbónát, és a citromlevet. Ha túl híg a massza, akkor adjunk még hozzá lisztet, de előtte picit várjunk, amíg biztosan felveszi a folyadékot, mert ha sok van benne, akkor morzsalékos lesz és nem lehet majd szépen szeletelni, szóval csak óvatosan!

Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon készre sütjük (20 perc) és félretesszük hűlni.

Gőz fölött felolvasztjuk a csokit egy kis kókusztejjel, hozzákeverjük a rumot, majd a felszeletelt piskótadarabokat belemártjuk, végül kókuszreszelékbe hempergetjük.

Beküldve:

Tojáspörkölt

Igazi retro egytálétel, paleósítását már néhányszor megkíséreltem, de csak most éreztem 100% – osan méltónak arra, hogy megosszam Veletek is.

Kókusztej helyett bármilyen magtej megfelel, amit szerettek, mivel jól meg van fűszerezve, a kókusz íze egyáltalán nem érződik ki.

Hozzávalók:

– 10 db tojás

– 1 kanál zsír

– 10 dkg húsos szalonna

– 3 dl magtej

– só, bors, őrölt kömény

– 3 púpos ek. őrölt paprika

– 1 fej hagyma

– 1 paradicsom

– 1 paprika

A tojásokat keményre főzzük, a hagymát, paprikát, paradicsomot, szalonnát felaprítjuk és a zsírt egy nagyobb serpenyőben felhevítjük.

A forró zsíron üvegesre pároljuk a hagymát, rátesszük a szalonnát és jól megpirítjuk.

Fűszerezzük: só, bors, őrölt kömény.

Lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk az őrölt paprikát, amit én sosem sajnálok belőle, mert így – a tejjel felhígítva – egy nagyon jó állagú szaftot tudunk rottyantani belőle.

Szóval miután elkevertük az őrölt paprikát, visszatesszük az egészet a lángra, beleszórjuk az aprított paprikát és paradicsomot és hagyjuk, hogy egy kis levet engedjen.

Ez idő alatt összevágjuk a tojásokat 8 – 10 felé, majd azt is hozzákeverjük.

Óvatosan felöntjük a tejjel és felforraljuk.

Amíg a pörköltünk hűl, elkészítjük a köretet, hozzávalói:

– fél kg karfiol

– só, bors, roppantott fekete bors, natúr ételízesítő

– 1 fej hagyma

– petrezselyemzöld

– 1 kanál zsír

A karfiolt aprítógépben rizs méretűre daráljuk, a vöröshagymát felkockázzuk.

Egy serpenyőben zsírt hevítünk, üvegesre pároljuk rajta a hagymát, egy csapott evőkanálnyi roppantott fekete borsot szórunk rá és pár percig kevergetjük.

Rátesszük az aprított karfiolt, fűszerezzük és ha megpuhult, tálalhatjuk is.

Tetszés szerint belevágjuk a petrezselyemzöldet, lehetőleg a legvégén.

Figyelem!!

A paprika és a paradicsom miatt a pörkölt fogyasztása autoimmun – betegeknek nem ajánlott!!

Beküldve:

Somlói

A recept alapja egy nagyon kedves barátnőmtől van, a vaníliás krém menet közben valahogy kimaradt, viszont a csokisba dupla adag vaníliát tettem 🙂

Csupán ezért hamis a somlói galuskám, viszont ízre és állagra kifogástalan és lapátolás közben senki nem mondja meg, hogy 100% paleós verziót eszik 😉

Ebből a mennyiségből hat felnőtt bőven megdesszertezik, amire külön felhívnám a figyelmet, hogy a habot ne csináljátok meg előre, csak közvetlen fogyasztás előtt, mert ha fél óránál többet áll, összeesik.

Hozzávalók:

Csokikrém:

– 2 dl Cecil kókusztejszín

– 2 dl Cocomas

– 7 dkg natúr kakaópor

– 2 rúd vanília magjai

– 3 ek. eritrit

– 3 db tojássárgája

Barna piskóta:

– 4 db tojás

– csipet só, fél tk. szódabikarbóna, egy ek. citromlé

– 3 csapott ek. eritrit

– 1 ek. kókuszolaj

– 5 púpos ek. darált dió

Fehér piskóta:

– 4 db tojás

– csipet só, fél tk. szódabikarbóna, egy ek. citromlé

– 3 csapott ek. eritrit

– 1 ek. kókuszolaj

– 3 – 4 ek. kókuszliszt (amennyit felvesz, ez a liszt minőségétől is függ!)

Szirup:

– 1 dl víz

– 1 narancs leve

– 5 dkg mazsola

– 1 – 2 ek. rum(aroma), ki mennyire szereti rumosan 😉

– 1 ek. eritrit

Hab (1 adaghoz):

– 1 tojásfehérje

– csipet só

– 3 ek. Cocomas

Tálaláshoz:

– durvára vágott dió

Két piskótát sütünk első körben, egy barnát és egy fehéret, míg az egyik sül, elkészítjük a csokikrémet, a másik sütőidő alatt pedig szirupot főzünk és diót pirítunk.

Barna piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval és az eritrittel. Egyenként hozzáadjuk a sárgákat, a citromlevet, a szódabikarbónát, a kókuszolajat és a darált diót.

Szilikonlappal bélelt tepsibe öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük, majd félretesszük.

Fehér piskóta (nem lesz kókuszos íze!!):

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval és az eritrittel. Egyenként hozzáadjuk a sárgákat, a citromlevet, a szódabikarbónát, a kókuszolajat és a kókuszlisztet.

Szilikonlappal bélelt tepsibe öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük, majd félretesszük.

Csokikrém:

Egy kisebb lábasba öntjük a 4 dl kókusztejszínt, elkeverjük benne a tojássárgákat és kis lángon melegíteni kezdjük. Feloldjuk benne az édesítőt és belekeverjük a vaníliamagokat. Ha kezd sűrűsödni, óvatosan adagoljuk hozzá a kakaóport is, majd továbbra is kis lángon készre főzzük.

Hamar megvan, kb. 15 perc. Fontos, hogy folyamatosan kevergessük, le ne égjen 🙂

Azért használtam kétféle kókusztejszínt, mert az egyik túl krémes, a másik túl folyós, vízzel hígítani semmiképpen nem akartam, így e kettőből lett a tökéletes állagú csokikrém – alap.

Narancsos szirup:

A piskótát fogjuk vele nyakon önteni, hogy egy kis pikáns ízt adjon neki és ne legyen túl száraz sem:

1 narancs levét kifacsarjuk és egy dl vízzel, valamint 2 evőkanálnyi rummal (aromával) elkeverjük. Adunk hozzá egy evőkanál eritritet és langyosra melegítjük. Hozzáadjuk a mazsolát, hogy ázzon, az egészet félretesszük.

Pirított dió:

A durvára vágott diót mindenféle zsiradék nélkül egy teflonos serpenyőbe öntjük és gyakori rázogatás mellett kissé megpirítjuk. Kifújjuk belőle a menet közben levált vékony héjat, a dióval fogjuk megszórni a kész desszertet.

Az összeállítás:

Egy nagyobb műanyag tálba csipkedjük a piskótákat, meglocsoljuk a narancsos szirupos mazsolával és elkeverjük a csokikrémmel, majd jó fél órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt elkészítjük a habot, egy adaghoz a következőkre lesz szükségünk:

– 1 tojásfehérje

– 2 ek Cocomas

– 1 ek. Por eritrit

A tojásfehérjét kézi mixer segítségével elkezdjük felverni, ha már félkemény, hozzáadjuk az eritritet és a Cocomast, további pár percig verjük még, hogy egy viszonylag kemény habot kapjunk, amit tálalás előtt a csokis piskótára halmozunk.

Megszórjuk a darált dióval és már fogyaszthatjuk is!

Beküldve:

Tojásos tészta

Micsoda egyszerű egytálétel … hogy ez nekem eddig miért nem jutott eszembe?!

Maradék husihoz vagy salátához tökéletes, gyors, olcsó és nagyon kiadós!

Hozzávalók:

– fél csomag paleo szezámos orsó tészta

– 10 db M-es tojás

– só, bors

– kókuszolaj

– mindenmentes ételízesítő

– 1 nagy fej lila hagyma

A tésztát forrásban lévő sós vízben pár perc alatt készre főzzük, leöntjük róla a vizet és félretesszük.

Egy keverőtálba ütjük a tojásokat és villával lazán felverjük, mintha rántottához készítenénk. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a natúr ételízesítővel is.

Egy nagy lábasban 3 evőkanálnyi kókuszolajat hevítünk, megforgatjuk benne a hagymát és ráöntjük a tojást.

Folyamatosan kevergetve tetszőlegesen lágyra, illetve keményre sütjük, nagyon fontos, hogy egy pillanatra se hagyjuk magára, különben odakap, mint az istennyila, aztán dobhatjuk ki az edénnyel együtt … ( bár pár óra ázás után még teszek egy próbát, hátha fel tudom vakarni az aljáról) 😀

Ha készen vagyunk a tojással, óvatosan beleforgatjuk a tésztát, alaposan elkeverjük, elzárjuk a lángot és már tálalhatjuk is.

Beküldve:

Tojásleves

Pár perc alatt elkészíthető, tartalmas, liszt nélküli leves! Hogy ez eddig miért nem jutott eszembe? Annak idején a menzán sosem szerettem, fogalmam sincs, miért.

Hozzávalók:

– 1 fej hagyma

– 1 kanál zsír

– 2 egész tojás

– 2 tojásfehérje

– fél tk. egész kömény

– 1 tk. só

– kb. 1.5 l víz

– 1 babérlevél

– őrölt bors

– 1 ek. őrölt paprika

A hagymát apróra vágjuk, a tojásokat és a tojásfehérjét villával lazán felverjük.

A zsírt felforrósítjuk, azon a hagymát üvegesre pároljuk, megszórjuk a köménnyel és pár percig pattogtatjuk azt.

Lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne az őrölt paprikát és felöntjük a vízzel.

Beletesszük a babérlevelet, fűszerezzük és néhány percig forraljuk.

A levest folyamatosan kevergetve óvatosan belecsorgatjuk a felvert tojást és addig főzzük, míg újra felforr és a fehérje szépen kicsapódik.