Beküldve:

Rakott brokkoli

Odavagyok a rakott zöldségekért, elsősorban a finom ízük, másodsorban pedig az egyszerűségük miatt!

Most nem pirítottam le előre a húst, így is teljesen jól átsült, azonban nem száradt ki. Tökéletes!

Hozzávalók:

– 60 dkg darált hús

– 70 dkg brokkoli

– 2,5 dl hígított kókuszkrém

– 1 fej vöröshagyma

– zsír

– házi szalonna

– fűszerek: só, bors, őrölt kömény

– 3 db M-es méretű tojás

A húst egy nagyobb keverőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk.

A brokkolit félpuhára, inkább roppanósra főzzük, leszűrjük és kihűtjük.

Egy kevés zsíron üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát, megszórjuk a köménnyel, megpirítjuk rajta a szalonnát és félretesszük.

2 dl kókuszkrémet kb. fél db vízzel felhígítunk és elkeverünk benne egy egész tojást.

Ha ezekkel megvagyunk, mindent hozzáadunk a lefűszerezett darált húshoz, beleütünk 2 egész tojást, hőálló tálba tesszük, megpakoljuk vékonyra szeletelt házi szalonnával.

Fólia nélkül 180 Celsius – fokon egy óra alatt készre sütjük.

Beküldve:

Szalmazeller

A hagyományos burgonya egyik kiváló alternatívája lehet a zellergumó, ha pedig kifejezetten szalmakrumplira vágyunk, eszünkbe se jusson másik zöldségféléhez nyúlni! 🙂

Hozzávalók:

– zellergumó

– kókuszzsír

Semmi ördöngösség, elkészítése a burgonyához hasonlóan történik: a gumót meghámozzuk, hasábokra vágjuk és zsírban kisütjük.

Én a legnagyobb szeretettel ajánlom ehhez a kókuszzsírt: nem fröcsköl, többször is felhasználható és NEM BÜDÖS. Tökély!

A szalmazeller csak frissen az igazi, ízre és látványra sem mondja meg senki, hogy nem burgonyaköretet tettem a hús mellé 😉

Beküldve:

Szafi Reform húsmentes vadas

Gyors, egyszerű, húsmentes és 100% paleo!

Hozzávalók:

– 80 dkg cukkini

– 2 ek. kókuszolaj

– 1 csomag Szafi Reform vadas szósz alap

– 80 g Cocomas

– 10 g citromlé

– 10 g mustár

– 6 dl víz

– 1 fej vöröshagyma

– 1 sárgarépa

A hagymát és a cukkinit felkockázzuk, a vízben csomómentesre keverjük a mustárt, kókuszkrémet, citromlevet és a vadas alapport.

A kókuszolajon megpirítjuk a hagymát, a répát és a cukkinit, ráöntjük a szószt és időnként megkeverve kb. 10 perc alatt besűrítjük.

Beküldve:

Paradicsomos sertésragu

Ha egy kicsit tartalmasabb, de egyszerű főételre vágytok, bátran készítsétek el ezt a jó kis ragut. Köretként bármilyen párolt vagy grillezett zöldség szuper hozzá, én most tésztát kínáltam mellé, mert az volt éppen kéznél.

Hozzávalók:

– 1 kg sertéscomb

– 1 nagy fej hagyma

– zsír

– só, bors, bazsalikom, oregánó

– pár gerezd fokhagyma

– 4 dl paradicsomlé (házi, cukormentes)

– 2 csapott ek. tápiókakeményítő

A húst és a hagymát összekockázzuk.

A felforrósított zsíron lepirítjuk a hagymát, rátesszük a húst és gyakran megforgatva fehéredésig pirítjuk.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt, közepes lángon készre főzzük.

Ha szükséges, a vizet időnként pótoljuk, hogy le ne égjen.

A paradicsomlében elkeverjük a keményítőt és a megpuhult húshoz adjuk.

Fűszerezzük, belezúzzuk a fokhagymát és folyamatos kevergetés mellett besűrítjük.

Tetszőleges körettel kínáljuk.

Beküldve:

Sült tojásos pizza

A pizza azon kevés ételek egyike, amiből mindig annyit készítek, amennyi egy alkalomra elfogy, mert csak frissen szeretjük.

A megadott mennyiség két személynek elég, én egy 30 x 20 cm-es kerámiatálban sütöttem.

Hozzávalók:

Tészta:

– 3 tojás

– 2 ek. szezámmagliszt

– 2 ek. lenmagliszt

– 2 ek. kendermagliszt

– fűszerek: só, őrölt bors

– 2 ek. magolaj

– 2 ek. víz

– csipet szódabikarbóna, pár csepp citromlé

Szósz:

– 8 db paradicsom

– 1 nagy fej vöröshagyma

– 2 púpos ek. eritrit

– fűszerek: só, bazsalikom, oregánó, majoránna

– zsír

Egy kézi habverő segítségével a tojásokat, a vizet és az olajat egyneműre keverjük, hozzáadjuk a liszteket, sót, borsot, csipet szódabikarbónát, citromlevet és hőálló tálban 30 perc alatt 180 Celsius – fokon készre sütjük.

Amíg a tészta sül, elkészítjük a szószt:

Az apróra vágott hagymát egy kanál zsíron lepirítjuk, megsózzuk, majd rátesszük a kockázott paradicsomot és az eritritet és kb. 20 percig fedő nélkül főzzük. Ha a paradicsomok szétfőttek és a levét is szépen elforrta, befűszerezzük, legvégül pedig botmixerrel pépesítjük.

Ráöntjük a már kész tésztára, tetszés szerint megpakoljuk a feltéttel: sonka vagy kolbász, aprított hagyma, ráütünk 2-3 tojást és visszatoljuk a sütőbe annyi időre, amíg a tojások megsülnek.

Figyelem!

A paradicsom miatt autoimmun betegeknek a pizza fogyasztása nem javasolt!

Beküldve:

Szafi Reform rumos – mandulás pite

Pirított mandulával borított, keserű csokival meglocsolt habkönnyű rumos piskóta … egy álom, amikor nincs sok időnk pepecselni, de gyorsan és most és azonnal ennénk valami édeset.

Naná, hogy kevés kalóriával!

Ha minden alapanyag megtalálható otthon, akkor az előkészület 10 percet igényel, a sütés húszat, bónuszként pedig azon frissiben szeletelhető, tálalható, úgyhogy itt is nyerünk némi időt 😀

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– csipet só

– 2 ek. citromlé

– 4 dkg Szafi Reform süteményliszt

– 1 ek. kókuszolaj

– kevés rum (aroma)

– 5 dkg szeletelt mandula

– a csokimáz: 1 ek. kókuszolaj + 1 púpos ek. natúr kakaópor

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, a sárgákat pedig elegyítjük a kókuszolajjal, rummal és citromlével.

A sárgás masszát a tojáshabhoz öntjük, rászitáljuk a lisztkeveréket és óvatosan, de alaposan elkeverjük vigyázva, hogy a habot ne nagyon törjük össze.

20 cm átmérőjű szilikonos pite formába öntjük, az egészet beborítjuk szeletelt mandulával és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Én alul – felül fokozatot használtam.

Amíg a pite elkészül, kikeverjük a csokimáznak valót, és utolsó lépésként meglocsoljuk vele a kész piskótánkat.

Langyosan és kihűtve is fogyasztható!

Beküldve:

Répás húspogácsa

Gyakran készítek húspogácsát, mert egyben le van tudva a körettel, gyors és ha szezonális zöldséget választunk hozzá, akkor olcsó is 🙂

Hozzávalók:

– fél kg darált hús

– 3 db sárgarépa

– 1 fej vöröshagyma

– só, bors, majoranna, borsikafű

– 3 db M-es tojás

– 3 ek. zöldbanánliszt

A répát és a hagymát kétkéses aprítóba tesszük és egészen apróra dolgozzuk, majd az összes többi hozzávalóval elkeverjük és legalább egy órára hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 200 Celsius – fokra.

Egy tepsibe szilikonlapot teszünk, a masszából diónyi darabokat formázunk, összelapítjuk, a tepsibe pakolgatjuk, majd 20 perc alatt készre sütjük őket.

Cukormentes mustárral kínáltam.

Beküldve:

Roston sült édesburgonya

A változatosság kedvéért most nem főztem az édesburgonyát, hanem roston sütöttem. A konyhában, egy serpenyőben.

Mert bármint megoldok!

Minden ördöngösségtől mentes, 10 perces köret következik, az egyszerűség és a gyorsaság jegyében.

Hozzávalók:

– édesburgonya

– kókuszzsír

– só, bors

Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk és kb. fél cm – nyi karikákra vágjuk.

Teflonos serpenyőben fél evőkanálnyi kókuszzsírt forrósítunk, belefektetjük a szeleteket, sózzuk, színes borsot darálunk rá és közepes lángon meggrillezzük mindkét felüket.

Sült hús mellé kínáltam.

Beküldve:

Sült répa

Olyan jól sikerült ez a sült répa köret, hogy külön bejegyzésért kiált.

Azt már tudjátok, hogy én alapjában véve a nagyon egyszerű receptek híve vagyok, na, hát ettől egyszerűbb nem sok van!

Fűszerezni tetszés szerint lehet, én most a következőket kevertem az olajba:

– só

– frissen őrölt színes bors

– fűszerpaprika

– őrölt kömény

A répát lepucoljuk és nagyjából egyforma méretűre vágjuk, tepsibe pakoljuk, jó szorosan egymás mellé, minél több süljön egyszerre!

A fűszereket elkeverjük a kókuszolajban, megkenjük vele a répahasábokat és 150 Celsius – fokon 25 perc alatt készre sütjük.

Egy kg répához kb. egy dl olaj kell + fűszerek.

Hőlégkeveréssel csináltam, hogy egy picit kiszáradjon, így, ha simán csak felkarikázzátok a répát, akkor tiszta chips – fílingje lesz.

Sült hús vagy saláta mellé, de magában majszolva is igazán kiadós és ínycsiklandozó étel.

Beküldve:

Rakott kelbimbó

Vidám és egyszerű egytálétel, olcsón, szezonális alapanyagokból. A kelbimbó egy tipikusan őszi – téli káposztaféle, ami nem csupán levesekben vagy főzelékben állja meg a helyét, de önálló fogásként is kiváló.

Hozzávalók:

– 60 dkg darált hús

– 50 dkg kelbimbó

– zsír

– 1 fej hagyma

– só, bors, őrölt bazsalikom, majoránna

– 4 db M-es tojás

– 2 marék főtt paleo tészta

– 2 gerezd fokhagyma

– 2 dl paradicsomlé

A kelbimbót sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük, félretesszük.

A zsírt felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk rajta, rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük a paradicsomlével, a nagyja levét elforraljuk róla, majd 1 tojást elkeverünk benne, megszórjuk a bazsalikommal és a majorannával.

Egy kisebb jénai tálat kizsírozunk, a fele káposztát az aljára pakoljuk, rátesszük a tésztát és a húst, beborítjuk a maradék kelbimbóval és az egészet meglocsoljuk három felvert tojással.

180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.