Egyszerűen elkészíthető ételek glutén-, cukor-, tej- és szójamentesen
Ropogós, ízletes bunda bármilyen húshoz, nem csak vasárnapokra 😉
Hozzávalók:
– szeletelt csirkemell
– szezámmagliszt
– 1 csomag Paleolit Éléskamra ropogós panírmorzsa
– tojás
– só
– bors
A sózott, borsozott húst paleo lisztbe (pl. szezámliszt, mandulaliszt) forgatjuk, felvert tojásba mártjuk, majd megforgatjuk a paleo panírmorzsában és zsiradékban készre sütjük.
A minap nagyon de nagyon ettem volna valami tejszínes ragut … hát ettem is!
Méghozzá csirkét. Kókusztejeset.
Nagyon pikáns, kiérződik benne a kókusz, úgyhogy aki szereti az ízét, az örüljön nagyon, mert nagyjából 30 perc összedobni 😉
Hozzávalók:
– fél kg csirkemell
– 4 dl kókusztej
– só, bors, roppantott fekete bors, majoránna
– egy kanál zsír
– egy fej vöröshagyma
– két csipet egész kömény
A húst nagyobb kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, megszórjuk a fűszerekkel (kivétel a köménymag), alaposan átforgatjuk és félretesszük pár percre.
A vöröshagymát felaprítjuk és előszedjük az összes többi hozzávalót.
A felforrósított zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, megszórjuk az őrölt köménnyel és pár percig pirítjuk.
Rádobjuk a csirkemellet, fehéredésig pirítjuk és felengedjük a kókusztejjel.
Időnként megkeverve elforraljuk a levét, közben a hús is megfő. Ha szükséges, utólag sózzuk.
Sós vízben főtt édesburgonyával tálaltam.
Ezt a végtelenül egyszerű receptet szeretettel ajánlom időhiányosoknak, kezdő paleósoknak, spórolósoknak és mindenkinek, aki – hozzám hasonlóan – imádja a hagyomány „párizsias” bundában kisütött húsokat.
Hozzávalók:
– 2 db M-es tojás
– fél kg szeletelt csirkemell
– só
– kókuszolaj
– 5 púpos ek. nyílgyökérliszt
A húst lesózzuk, a tojásokat felverjük és a kókuszolajat felhevítjük.
A hússzeleteket beleforgatjuk a nyílgyökérlisztbe, majd a tojásba és a forró olajban kisütjük.
Csirkemellről lévén szó, oldalanként 5 – 5 perc alatt megsülnek.
Friss uborkasalátával kínáltam.
A jó kis vasalt csirke… imádom! Nem is nagyon tudok hozzáfűzni semmit, ha még nem tettétek, feltétlen próbáljátok ki! 🙂
Hozzávalók:
– 2 db egész csirkecomb
– fokhagyma
– olívaolaj
– színes bors
– só
A csirkecombokat kicsontozzuk majd lesózzuk, frissen színes borsot darálunk rá (A csontot fagyasszuk le vasárnapig, szuperül felturbózhatjuk vele a húslevest!).
Az olívaolajat kikeverjük a zúzott fokhagymával és bedörgöljük vele a hús mindkét oldalát.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, de minimum pár órát álljon a pácban.
Egy nagyobb serpenyőben egy evőkanálnyi zsírt felforrósítunk és a bőrével lefelé belefektetjük a combokat. Most jön a lényeg, amitől olyan különleges lesz ez a sült:
Nehezéket kell tenni a húsra, hogy a saját zsírját kipréseljük belőle, és abban süljön meg, a fűszerek pedig nagyon pikáns kérget képeznek rajta.
Én hagyományos “parazsas” vasalóval csináltam, de természetesen bármilyen nehezebb tárgy jó helyette: kisebb kettlebell, féltégla, kinek mi akad a kezébe 🙂
A nehezék alá mindenképpen tegyünk egy hőálló tálat, és feltétlen kesztyűben dolgozzunk, mert a tál és a nehezék is hamar átforrósodik!
Kb 10 perc alatt a hús szépen átsül, óvatosan megfordítjuk és a másik felét is megsütjük. Az a legjobb benne, hogy nem lesz száraz, a külseje mégis ropogós.
Főtt édesburgonyával kínáltam.
Újabb gyorsan elkészíthető főétel, időhiányos napokra tökéletes 🙂
Hozzávalók:
– csirkemell filé
– só, őrölt színes bors
– zsír
– vöröshagyma
– lenmagliszt
A vöröshagymát karikázzuk, sózzuk és egy szűrőtálban félretesszük, hogy kiengedje a felesleges nedvességet.
Amíg a hagyma lecsöpög, a zsírt felhevítjük egy kerámia- vagy teflonserpenyőben, rátesszük a szeletelt csirkemellet és fűszerezzük. Pár perc után megfordítjuk, fűszerezzük és némi várakozás után kész is vagyunk vele.
Lássuk a köretet!
Kb. ujjnyi zsírban fogjuk kisütni a hagymakarikákat, ezért nyugodtan kezdjük el forrósítani egy magas falú serpenyőben vagy lábasban.
A hagymát megforgatjuk a sós lenmaglisztben (én egy zacskóba tettem őket és egyszerűen összeráztam) és óvatosan belepakolgatjuk a forró zsírba.
Kb. 3 perc elég neki, egyszer érdemes átforgatni, hogy mindkét oldalán rásüljön a sós liszt.