Beküldve:

Zellerrizs

A zellerből készült „rizs” hasonlóan finom, egyszerű és tápláló, mint karfiolból készült pajtása, amiért viszont nálam előnyt élvez, az az, hogy nincs jellegzetes „illata”, simán elvan napokig a hűtőben úgy, hogy semminek nem lesz zeller – íze 🙂

Hozzávalók:

– zeller

– kókuszolaj

– só

Elkészítése nagyon egyszerű: a gumót megtisztítjuk, késes aprítógépben rizsszem méretűre aprítjuk és felforrósított zsíron pár perc alatt megpároljuk. A són kívül egyéb fűszert nem kíván.

Ha szükséges, nagyon kevés vizet öntsünk alá, hogy le ne égjen.

Nem baj, ha nem lesz teljesen puha, ropogósan nagyon pikáns íze van, ne féljünk használni a fogainkat!

Sült húsok mellé kiváló köret.

Beküldve:

Mákos palacsinta (gesztenyeliszt)

Könnyen tekerhető, tölthető, nem szakad! A recept 100% paleo, a hozzávalók glutén-, cukor-, tejszármazék- és szójamentesek.

Hozzávalók:

– fél liter magtej

– 20 dkg gesztenyeliszt

– 3 db tojás

– 1 ek. eritrit

– fél rúd vanília magjai

– csipet só

– kókuszzsír a sütéshez

A tojásokat és a vaníliát elkeverjük a magtejben, feloldjuk benne az édesítőt, hozzáadunk egy csipet sót, végül annyi gesztenyelisztet szitálunk bele, hogy palacsintatészta – állagú legyen.

Kézi mixerrel eldolgozzuk és minimális kókuszzsírt használva kisütjük.

Szódát most nem tettem hozzá.

A megadott mennyiségből 10 db, normál méretű palacsinta jön ki.

Beküldve:

Rakott karfiol

Sokkal egyszerűbb, mint a hagyományos nyugati változat, ugyanakkor tartalmasabb, laktatóbb és olcsóbb.

A hozzávalók 100% paleósak, így természetesen a végeredmény is laktóz-, glutén-, tejszármazék- és cukormentes!

Hozzávalók:

– 1 kg tisztított karfiol

– 2 db vöröshagyma

– 80 dkg darált hús

– házi szalonna

– 5 db tojás

– fűszerek: só, bors, frissen darált színes bors, őrölt kömény, natúr ételízesítő és fokhagymapor

– egy kanál kókuszzsír

A karfiolt rózsáira szedjük és sós, ételízesítős vízben feltesszük főzni.

Amíg a karfiol megpuhul, elkészítjük a húst: a zsíron üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát, rádobjuk az apróra szeletelt szalonnát, majd sózzuk, borsozzuk, rátesszük a húst és fehéredésig pirítjuk.

Ha a hús félkész, nincsenek benne nyersnek látszó darabok, elzárjuk alatta a lángot és fűszerezzük.

Leszűrjük a karfiolt.

Minden hozzávalót egy tálban összekeverünk, hozzácsapjuk a tojásokat is és hőálló tálban 25 perc alatt 160 Celsius – fokon készre sütjük.

Beküldve:

Szafi Reform barackos kocka

Bármilyen szezonális gyümölccsel elkészíthető piskóta, ami maradék cukkini eltüntetésére is kiválóan alkalmas 🙂

Hozzávalók:

– 300 g barack

– 155 g Szafi Reform süteményliszt

– 65 g eritrit

– 1 rúd vanília magjai

– 3 db M-es tojás

– 150 g cukkini

A cukkinit hámozzuk, kétkéses aprítóban pépesítjük, a barackot apróra vágjuk.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgákat, az édesítőt, a vaníliát, a cukkinit, végül a süteménylisztet.

Óvatosan, de alaposan csomómentesre keverjük és pár percet állni hagyjuk.

Szilikonlappal bélelt 20×30 cm – es tepsibe öntjük, bőven megpakoljuk a barackkal és 60 perc alatt készre sütjük.

Beküldve:

Mentás dinnye krémleves

Ezzel a levessel nincs macera, költség is alig, melegíteni sem kell, szóval igazán kánikulabarát!

Hozzávalók:

– 2 db kisebb sárgadinnye

– 1 dl kókusztejszín

– egy marék mentalevél

A dinnyéket megtisztítjuk, feldaraboljuk és egy botmixerrel krémesre keverjük.

Az egészet átengedjük egy sűrű szövésű szűrőn, hozzáadjuk a kókusztejszínt és a megmosott mentaleveleket, majd az egészet hűtőbe tesszük pár órára.

Fogyasztás előtt a mentát távolítsuk el, hidegen tálaljuk!

A visszamaradt rost tökéletes sorbet – alap 😉

Beküldve:

Szafi Reform mini pizzás csigák

Régóta vágytam már egy jó kis pizzás csigára, azért a kis mennyiség, mert ez volt a teszt – verzió.

Szuperül sikerült, úgyhogy bátran duplázzátok vagy triplázzátok meg a receptben megadott mennyiségeket 🙂

Hozzávalók:

– 100 g Szafi Refrom nyújtható sós lisztkeverék

– 100 g langyos kókusztej

– 25 g olvadt kókuszolaj

A lisztkeveréket egy tálba mérjük, hozzáadjuk a kókusztejet és a kókuszolajat, majd gyors mozdulatokkal alaposan összegyúrjuk.

Míg a tészta pihen, összekeverjük a szószhoz valókat:

– paleo ketchup

– mindenmentes paprikakrém

– paleo édesítő

– bazsalikom

– oregánó

A tésztát enyhén nedves kézzel gombóccá formázzuk és szilikonos sütőlapon téglalap alakúra nyújtjuk.

Megkenjük a krémmel, óvatosan feltekerjük és kb. 1 cm – nyi darabokra szeleteljük.

Szilikonlappal bélelt tepsibe pakolgatjuk és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Beküldve:

Mákos – almás gyors süti

Csipetfalat blogján velem szembe ez a szuper recept, amit Paleonitának köszönhetünk. Én most egy egyszerűbb változatát készítettem el, időtakarékosság céljából 🙂

Hozzávalók:

– 4 db alma

– 4 db M-es tojás

– 2 ek eritrit (elhagyható)

– 10 dkg darált mák

– 3 ek gesztenyeliszt

– csipet fahéj

– csipet vanília

Az almákat meghámozzuk, apróra kockázzuk és egy 20 cm átmérőjű szilikonos formába tesszük.

Három tojást egy tálba ütünk, beleszórjuk a lisztet, a mákot, a fűszereket és az édesítőt.

Egy tojás fehérjéjét habbá verünk, a sárgáját a lisztes masszába tesszük és az egészet elkeverjük, végül a felvert habot is óvatosan beleforgatjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 Celsius – fokra.

A masszát az almakockákra öntjük, megvárjuk míg leülepszik és 30 percre a forró sütőbe toljuk.

Kihűtve kínáljuk.

Beküldve:

Májkrém

Májkrém. Világéletemben imádtam, de évek óta nem ettem, azt hiszem, ideje volt már, hogy elkészítsem a magam paleo változatát egyszerűen, gyorsan és olcsó alapanyagokból.

Hozzávalók:

– vöröshagymán készre sült csirkemáj

– só

– állati zsír

– bors

– zúzott fokhagyma

Az összes hozzávalót egy magas falú tálba öntjük, botmixerrel pépesítjük.

Pár órára tegyük hűtőbe, hogy a zsiradék visszadermedjen, s a massza így nem lesz folyós.

Beküldve:

Lekváros palacsinta (zöldbanánlisztes)

Semleges ízű tészta, ami nem szakad, könnyen forgatható és nem ég meg azonnal. A megadott mennyiségből nekem 12 db normál méretű palacsinta jött ki.

Picit hagyjátok vastagabbra, mint a gesztenyelisztes verziót 🙂

Hozzávalók:

– 6 dl kókusztej

– 6 csapott ek. eritrit

– csipet só

– 5 db M-es tojás

– 20 dkg zöldbanánliszt

– kókuszolaj a sütéshez

Az összes hozzávalót egy magasabb falú keverőtálban kézi mixer segítségével elvegyítjük, hogy ne legyen csomós és pár percet állni hagyjuk.

Palacsintasütőben kevés kókuszolajat forrósítunk és a szokásos módon kisütjük a palacsintákat.

Szamóca dzsemmel tálaltam.

Beküldve:

Magyaros tarja karfiolrizzsel és párolt brokkolival

Tartalmas egytálétel, nem csak ünnepnapokra 🙂

Hozzávalók:

– 8 szelet tarja

– házi szalonna

– 5 paprika

– 5 paradicsom

– 2 vöröshagyma

– zsír, só, bors

– 1 ek eritrit

– 1 tk őrölt paprika

A tarja szeleteket sózzuk, borsozzuk, a zsírt felhevítjük, a hagymát, paprikát és a paradicsomot felkockázzuk.

A húst elősütjük egy kanálnyi zsíron, kb. 3-4 perc alatt szép kéreg sül rá, kivesszük, félretesszük.

Ugyanebben a serpenyőben lepirítjuk a csíkokra vágott szalonnát, hagyjuk, hogy egy kissé kiengedje a zsírját, rádobjuk a vöröshagymát és üvegesre pirítjuk azt is.

Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot.

Sózzuk, borsozzuk, egy csapott evőkanálnyi eritritet szórunk bele és a tűzről levéve meghintjük egy kis őrölt paprikával az egészet, majd óvatosan jól átforgatjuk.

Miután megfonnyasztottuk a paprikát, rátesszük a hússzeleteket és fedő alatt, időnként megrázogatva, hogy le ne égjen, készre pároljuk.

Ha szükséges, menet közben pótoljuk a vizet!

Köret: karfiolrizs és párolt brokkoli.

Figyelem!

Autoimmun – betegeknek a paprika és a paradicsom fogyasztása nem ajánlott!!