Ez a recept a minap a padláson jött velem szembe egy régi újság címlapján, gondoltam, jól megpaleósítom, lesz, ahogy lesz!
… és lett!
Nagyon finom, maglisztmentes édesség, kívül ropogós, belül puha, nem túl édes, de pont annyira kókuszos, amennyire kell.
Hozzávalók:
– késhegynyi szódabikarbóna
– csipet só
– 3 tojásfehérje
– 3 púpos ek. por eritrit
– fél tk. vanília őrlemény
– 8 dkg kókuszreszelék
– 2 ek. bio citromlé
– mázhoz: egy púpozott ek. kókuszzsír + 2 csapott ek. natúr kakaópor
Egy kézi mixer segítségével a tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot, beleszórjuk a szódabikarbónát és a vanília őrleményt, végül a citromlevet is.
Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, fakanállal óvatosan, de alaposan elkeverjük, hogy a habot ne nagyon törjük össze.
Szilikonlappal bélelt tepsibe diónyi halmokat teszünk és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőbe toljuk.
5 percig süssük alul – felül fokozaton, majd mérsékeljük a hőfokot 160 Celsius – fokra és légkeverésesre állítva szárítsuk további 10 percig!
Amíg a csókok hűlnek, elkészítjük a mázat: a kókuszzsírt felolvasztjuk, elkeverjük benne a kakaóport és meglocsoljuk vele a habcsókokat.