Kókusztorta

Kókuszimádóknak kötelező 🙂 Lisztkeverék nélkül.

Hozzávalók:

– 6 db tojás

– 10 dkg kókuszliszt

– csipet szódabikarbóna

– egy korty citromlé

– 10 dkg eritrit

A töltelék:

– 2 + 1 dl víz

– 1 ek zselatin

– 2 marék mazsola

– annyi kókuszliszt, amennyit a 2 dl víz felvesz, hogy éppen morzsalékos legyen

A piskótát megsütjük a szokásos módon: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az eritrittel habbá verjük. Hozzáadjuk a sárgákat, beleszitáljuk a lisztet, belekeverjük a citromlevet és a szódabikarbónát, majd egy vékonyan kizsírozott formában 20 perc alatt 180 Celsius – fokon készre sütjük. Én most egy 23 cm átmérőjű szilikonos formát használtam.

Az egy dl vízben elkeverjük a zselatint és felmelegítjük.

A maradék 2 dl vízhez adjuk a kókuszlisztet és a mazsolát, legvégül a zselatint.

A piskótát kettévágjuk, megtöltjük a krémmel, rátesszük a felső lapot és fogyasztás előtt pár órára hűtőbe tesszük.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük