Beküldve:

Szezámmagos ropi

Baráti összejövetelek, szülinapok, névnapok, karácsony, szilveszteri buli … a sós ropogtatni valók nem hiányozhatnak az asztalról akkor sem, ha paleósok vagyunk.

A ropi tetszőlegesen díszíthető bármilyen maggal, nagy szemű sóval (akkor a tésztába csak a lentebb megadott sómennyiség felét tegyük!), de jól mutat rajta a darált mák vagy a szárított rozmaring.

Hozzávalók:

– 10 g só

– 40 g tápiókakeményítő

– 30 g szezámmagliszt

– 5 g útifű maghéj

– 30 g rost sütőmix

– 1 db M-es tojás

– 60 g kókuszolaj

– 30 g szezámmag

– 5 g konjakliszt

– 1 dl kókusztej

– kenéshez: 1 lazán felvert tojás

– szóráshoz: magvak, fűszerek, durva szemű só

A kenéshez és a szóráshoz használt alapanyagok kivételével minden hozzávalót összegyúrunk egy keverőtálban és fél órát pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 180 Celsius – fokra, egy gáztepsit pedig szilikonos sütőlappal bélelünk.

A tésztából kisebb diónyi darabokat csípünk, ujjnyi vastagságúra formázzuk őket és a tepsibe pakolgatjuk.

Megkenjük a felvert tojással, tetszőleges magokkal hintjük és 35 perc alatt készre sütjük.

A megadott mennyiségből nekem 26 db lett.

Kihűtve ropogós, másnapra kissé megszikkad, de forró sütőben 5 perc alatt felfrissíthető.

Beküldve:

Vaníliás gyümölcskrémleves

Ősszel készül a legtöbb gyümölcsleves nálunk: tobzódunk a hazai, finomabbnál finomabb gyümölcsökben, hidegen és melegen egyaránt isteni, és nem igényel túl sok anyagi befektetést. Időbelit meg pláne.

Most piros gyümölcsök nélkül készítettem, jó sok vaníliával és tojáshabbal!

Hozzávalók:

– 2 ek. eritrit

– 1 banán

– 3 alma

– 1 kis fürt szőlő

– 1 nagyobb narancs

– 1 ek. citromlé

– egész szegfűszeg

– őrölt szegfűszeg

– őrölt fahéj

– tojásfehérje

– por eritrit

– fél tk. vanília őrlemény

A gyümölcsöket megtisztítjuk és felkockázzuk, majd az almát és a narancsot feltesszük főni annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Hozzáadjuk a fűszereket és a 2 ek. édesítőt, és addig főzzük, míg az alma megpuhul.

Beletesszük a szőlőszemeket, a vaníliát és a felkarikázott banánt, kicsit rotyogtatjuk, elzárjuk alatta a lángot, beleöntjük a citromlevet és botmixerrel beleturmixolunk néhányat.

Félretesszük, hogy kicsit kihűljön, addig elkészítjük a habot:

A tojásfehérjéket felverjük a porított eritrittel, óvatosan forrásban lévő vízbe kanalazzuk és egyenként mindkét felüket pár perc alatt megfőzzük.

Jól lehűtve, vagy azon melegében tálaljuk.

Beküldve:

Mákos kocka olvadt csokival

Mivel nálunk nagy sikere van mindennek, amiben mák található, így a napokban ismét egy isteni mákos csemege került az asztalra, olvadt csokival megbolondítva 🙂

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 10 dkg por eritrit

– 8 dkg darált mák

– 2 ek. citromlé

– csipet só

– fél tk. szódabikarbóna

– min. 80%-os étcsoki ízlés szerint

– 3 ek. kókuszolaj

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és a szódabikarbónával, a sárgákat pedig krémesre keverjük a citromlével és a kókuszolajjal.

A két masszát összeöntjük, óvatosan hozzáadjuk az édesítőt és a mákot, majd óvatosan egyneművé keverjük egy szilikonos lapát segítségével.

Szilikonlappal bélelt tepsibe öntjük, gazdagon megszórjuk a csokikockákkal ( kb. 1 x 1 cm – es darabkák ) és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Alul – felül fokozatot használtam, hogy egyenletesen süljön, a tepsi mérete 20 x 30 cm.

Beküldve:

Fűszervajban sült királyrák kaporszószos salátával

Csudavacsoránk volt a minap, bizony!

Királyrákot sütöttünk, méghozzá nem is akármiben! Fűszervajban!

A salátát pedig kaporszósszal öntöttük le hozzá, óóó, micsoda különleges, ünnepi hétköznap!

Egyébként a kaja nálunk nem központi kérdés, ha valamiből nagyobb adag sikerül, simán esszük 2 – 3 napig, de akkor sincs gond, ha egy héten háromszor van házi kolbász tojással, zöldségekkel és főtt céklával. Vagy édesburgonyával. Vagy sült szalonnával. Vagy csak magában, minden nélkül 🙂

Szóval a királyrák!

Most készítettem és kóstoltam ilyet életemben először, de biztosan nem utoljára. Tipikusan hal – íze van, viszont sokkal izmosabb és tartalmasabb, egy kicsit rágósabb.

Nagyon finom, ha van lehetőségetek, mindenképpen próbáljátok ki 🙂 Mi tisztítottból készítettük, ha csak olyanhoz tudtok hozzájutni, ami nincs megtisztítva, akkor egy picit tovább kell sütni.

A fűszervaj hozzávalói:

– 10 dkg vaj (puha, szobahőmérsékletű)

– 2 gerezd zúzott fokhagyma

– só

– fél citrom leve

– cayenne bors (vagy fehér bors)

Szükségünk lesz még a következőkre:

– királyrák

– 1 dl kókuszkrém

– fél dl fehérbor

– szárított kapor

– olívaolaj

– víz (ha szükséges)

– zellerlevél

– citromlé

Kiolvasztjuk a rákot, enyhén megsózzuk és állni hagyjuk.

Elkészítjük a fűszervajat: a fenti hozzávalókat jó alaposan elkeverjük, majd hűtőbe tesszük, hogy visszadermedjen.

Egy teflonos serpenyőben pár csepp olívaolajat forrósítunk, rádobjuk a rákokat és mindkét felüket 2-2 percig pirítjuk, majd rákanalazzuk a fűszeres vajat és készre pároljuk. Tisztított daraboknál ez nagyjából 5-6 percet vesz igénybe, fontos, hogy forgassuk őket, le ne égjenek.

Meghintjük a borssal és ráfacsarjuk a citrom levét.

Ha ezzel megvagyunk, a rákfalatokat kiszedjük és félretesszük.

A serpenyőben maradt fűszervaj alatt nem zárjuk el a lángot, csak kicsit lejjebb vesszük, hozzáöntjük a kókuszkrémet és a bort, majd elkeverjük.

Ha szükséges, egy kis vízzel hígítjuk.

Gazdagon megszórjuk a szárított kaporral, egyet forralunk rajta és tetszés szerint sózzuk, ha kell.

Friss salátával kínáljuk: a jégsalátát, paradicsomot, paprikát, zellerlevelet kockára vágjuk, sózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével.

Beküldve:

Cukkinis – mákos pite

Lisztkeverék nélkül készült ez a nyújtható tészta, amibe a töltelék tetszés szerint variálható, mi most mákosat ettünk volna, amit a semleges ízű, de magas rost- és alacsony szénhidráttartalmú cukkinivel turbóztam fel.

Hozzávalók:

Tészta:

– 3 db M-es tojás

– 50 ml langyos víz

– 70 g tápiókakeményítő

– 20 g kókuszolaj

– 40 g kókuszliszt

– csipet só

– fél tk. szódabikarbóna

– 1 ek. citromlé

– 35 g NoCarb rostmix

– 10 g bambuszrostliszt (+ egy kevés a nyújtáshoz)

– 20 g eritrit

Töltelék:

– 50 dkg reszelt cukkini

– 25 dkg eritrittel ledarált mák

– 1 db M-es tojás

– 5 g útifű maghéj

A tészta összes hozzávalóját egy keverőtálba mérjük és kézzel alaposan összegyúrjuk, majd 10 percet pihentetjük.

A cukkinit lereszeljük, a levét kinyomkodjuk és összekeverjük a darált mákkal, a tojással és az útifű maghéjjal.

A tésztát bambuszrostliszttel megszórt szilikonlapon kör alakúra nyújtjuk és egy 20 cm átmérőjű szilikonos piteformába simítjuk úgy, hogy a szélei fent kissé kilógjanak.

Belehalmozzuk a tölteléket és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 60 perc alatt készre sütjük.

Adalékmentes dzsemmel és porrá őrölt édesítővel hintve kínáljuk.

Beküldve:

Finomfőzelék

Bevallom, én annak idején, még a menzán is szerettem a finomfőzeléket, mert édes volt.

Édes, híg és jó sok!

Tartalmasnak semmiképpen nem nevezném a békebeli verziót, de nevéhez hűen, számomra tényleg finom volt.

Paleós változata szerintem egyszerűbb, laktatóbb és nem kell keresni benne az „anyagot”, mert bőven ott van az!

Hozzávalók:

– 1 db édesburgonya

– 1 db petrezselyem

– 2 db sárgarépa

– 1 fej vöröshagyma

– 1 kisebb karalábé

– 1 kisebb zeller

– só

– natúr ételízesítő

A hozzávalókat felaprítjuk és feltesszük főzni annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Sózzuk és natúr ételízesítővel is megszórjuk.

Ha a nagyja vizet elforrta, kb. a felét kivesszük belőle, botmixerrel pépesítjük, óvatosan visszaöntjük, majd egy utolsót forralunk rajta.

Zöldséges húspogácsa mellé kínáltam.

Beküldve:

Szafi Reform hagymás lepény

Egy szuper kenyérpótló, ami ráadásul könnyen és gyorsan elkészíthető! Hagymaimádóknak kötelező! 😉

Hozzávalók:

– 5 db M-es tojás

– csipet só

– fél tk. szódabikarbóna

– egy ek. citromlé

– 2 ek. kókuszolaj

– egy tk. őrölt feketebors

– 60 g Szafi Reform sütőliszt

– 2 tk. só

– 1 fej vöröshagyma

A tojásokat kettéválasztjuk, a vöröshagymát késes aprítóban minél pépesebbre vágjuk.

A fehérjéket egy csipet sóval és a szódabikarbónával habbá verjük, majd félretesszük.

A sárgákhoz adjuk a kókuszolajat, citromlevet, borsot, vöröshagymát és a 2 teáskanálnyi sót, kézi mixerrel alaposan eldolgozzuk és a felvert tojáshabhoz adjuk.

Óvatosan a masszába szitáljuk a lisztet és keverőlapát segítségével egyenletesen eldolgozzuk, vigyázva, hogy a habot ne törjük össze.

Szilikonos piteformába öntjük és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük.

Én 20 cm átmérőjű formát használtam és alul – felül sütési fokozatot.

Beküldve:

Maglisztmentes csokis piskóta

Valaki azt mondta erre a receptre, hogy ez igazából egy kakaós rántotta 😀

Legyen!

A lényeg, hogy gyorsan elkészül, egyszerű, különleges hozzávalóktól mentes és olcsó.

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 3 ek. kókuszolaj

– 1 rúd vanília kikapart magjai

– 1 ek. citromlé

– csipet só

– fél tk. szódabikarbóna

– 80 g por eritrit

– 35 g natúr kakaópor

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és a szódabikarbónával.

A sárgákhoz adjuk a kókuszolajat, citromlevet, vaníliát és az eritritet, majd kézi mixer segítségével alaposan eldolgozzuk, hogy az édesítő felolvadjon.

Bekapcsoljuk a sütőt és 180 Celsius – fokra előmelegítjük.

A sárgás masszát a felvert fehérjehabhoz öntjük, beleszitáljuk a kakaóport is és egy keverőlapát segítségével eldolgozzuk úgy, hogy a habot a lehető legkevésbé törjük össze.

Szilikonos piteformába öntjük és az előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük.

Én egy 20 cm átmérőjű formát használtam, a sütő pedig alul – felül fokozaton ment.

Beküldve:

Mákos tészta

Ősöreg receptem, ami valami miatt elveszett a blogról … mákos tészta, azaz mákos RÉPA!

Hozzávalók:

– sárgarépa

– darált mák

– porított eritrit

A sárgarépát metéltre vágjuk (vagy megbízzuk vele a férjet, gyereket, ráérő nagymamit), pár perc alatt puhára főzzük majd megszórjuk darált mákkal és por eritrittel.

Gyors, finom, semmi extra trükk, olcsó alapanyagok 🙂

Diós változata hasonlóan mennyei desszert, próbáljátok ki azt is!

Beküldve:

Mákos pite meggyszósszal

Egy nagyon egyszerűen összedobható, magliszt – mentes sütit készítettem a minap, amiben a banánnal édesített mákos pite töménységét kiválón ellensúlyozza a meggyszósz enyhén savanykás íze.

Fagyasztott meggyet használtam a szószhoz, mert nagyon sok van még tavalyról és különben is szeretjük. Hús mellé, vagy akár süti helyett 🙂

Hozzávalók:

– 3 kisebb banán

– 10 dkg darált mák

– 5 dkg eritrit

– fél tk. szódabikarbóna

– 2 ek. citromlé

– 5 tojás

– fahéj

A meggyszósz:

A fagyos meggyet egy nagyobb műanyag tálban kiolvasztjuk és a levével együtt egy lábasba öntjük. Melegíteni kezdjük, ízlés szerint adunk hozzá édesítőt, forrás előtt tápióka keményítővel besűrítjük, majd kihűtjük.

A pite:

A banánokat villával pépesítjük, a tojásokat kézi habverővel egyneműre dolgozzuk és hozzáadjuk a citromlevet.

A mákot összekeverjük az eritrittel, fahéjjal és szódabikarbónával.

Az összes hozzávalót elkeverjük egy tálban és szilikonlappal bélelt tepsiben 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Alul – felül fokozatot használtam, 180 Celsius – fokon, a tepsi pedig 24 x 34 cm méretű.

Meggyszósszal és édesítővel meghintve kínáljuk.