Tárkonyos pulykaragu leves

Egy tartalmas főétel, ami magában is megállja a helyét, én maximum palacsintát szoktam sütni utána. Nem kell vele sokat bajlódni, hamar megvan és laktató.

Hozzávalók:

– fél kg pulykacomb

– 1 nagy fej vöröshagyma

– 5 gerezd fokhagyma

– 3 db répa

– 3 db zöldség

– fél zeller, fél karalábé

– morzsolt tárkony, só, bors, darált színes bors, őrölt kömény, natúr ételízesítő

– petrezselyemzöld

– zsír

A húst kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk.

Egy kanál zsírt felhevítünk, üvegesre pároljuk a vöröshagymát, rátesszük a húst és folyamatosan kevergetve fehéredésig pirítjuk, sózzuk.

Annyi vizet öntünk a húsra, hogy éppen ellepje azt, hozzáadjuk a zöldségeket, fűszerezzük (kivéve a tárkony és a petrezselyemzöld!) és jó tíz percig így rotyogtatjuk.

Felöntjük az egészet vízzel és készre főzzük. A petrezselymet és a tárkonyt a legvégén szórjuk bele!

Az utolsó lépést én most kihagytam, de ha egy kicsit krémesebbre szeretnétek a levest, akkor Ti ne kövessétek a példámat 🙂

Mielőtt elzárjuk a lángot, kb 1 dl kókuszkrémet elkeverünk egy nagy kanál tiszta mustárral, fél dl citromlével, hozzáadjuk a leveshez, forralunk egyet rajta és kész is van!

Kókuszos csirkeragu

A minap nagyon de nagyon ettem volna valami tejszínes ragut … hát ettem is!

Méghozzá csirkét. Kókusztejeset.

Nagyon pikáns, kiérződik benne a kókusz, úgyhogy aki szereti az ízét, az örüljön nagyon, mert nagyjából 30 perc összedobni 😉

Hozzávalók:

– fél kg csirkemell

– 4 dl kókusztej

– só, bors, roppantott fekete bors, majoránna

– egy kanál zsír

– egy fej vöröshagyma

– két csipet egész kömény

A húst nagyobb kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, megszórjuk a fűszerekkel (kivétel a köménymag), alaposan átforgatjuk és félretesszük pár percre.

A vöröshagymát felaprítjuk és előszedjük az összes többi hozzávalót.

A felforrósított zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, megszórjuk az őrölt köménnyel és pár percig pirítjuk.

Rádobjuk a csirkemellet, fehéredésig pirítjuk és felengedjük a kókusztejjel.

Időnként megkeverve elforraljuk a levét, közben a hús is megfő. Ha szükséges, utólag sózzuk.

Sós vízben főtt édesburgonyával tálaltam.

Paradicsomos sertésragu

Ha egy kicsit tartalmasabb, de egyszerű főételre vágytok, bátran készítsétek el ezt a jó kis ragut. Köretként bármilyen párolt vagy grillezett zöldség szuper hozzá, én most tésztát kínáltam mellé, mert az volt éppen kéznél.

Hozzávalók:

– 1 kg sertéscomb

– 1 nagy fej hagyma

– zsír

– só, bors, bazsalikom, oregánó

– pár gerezd fokhagyma

– 4 dl paradicsomlé (házi, cukormentes)

– 2 csapott ek. tápiókakeményítő

A húst és a hagymát összekockázzuk.

A felforrósított zsíron lepirítjuk a hagymát, rátesszük a húst és gyakran megforgatva fehéredésig pirítjuk.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt, közepes lángon készre főzzük.

Ha szükséges, a vizet időnként pótoljuk, hogy le ne égjen.

A paradicsomlében elkeverjük a keményítőt és a megpuhult húshoz adjuk.

Fűszerezzük, belezúzzuk a fokhagymát és folyamatos kevergetés mellett besűrítjük.

Tetszőleges körettel kínáljuk.