Beküldve:

Szafi Reform málnás pite

Bármilyen friss gyümölccsel elkészíthetitek ezt a gyors pitét, én a málnaszezont használtam most ki 🙂

Hozzávalók:

– 10 g Szafi Reform süteményliszt

– 40 g gesztenyeliszt

– 30 g por eritrit

– 1 ek. kókuszolaj

– csipet só

– 1 ek. bio citromlé

– késhegynyi szódabikarbóna

– 4 db M-es tojás

– 2 marék málna

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és a szódabikarbónával.

A sárgákhoz adjuk a kókuszolajat, por eritritet és a citromlevet, majd kézi mixer segítségével az édesítő olvadásáig habosítjuk.

A sárgás masszát a habhoz öntjük, beleszitáljuk a liszteket és nagyon óvatosan, de alaposan elkeverjük vigyázva, hogy a habot ne törjük össze.

Szilikonos piteformába öntjük a masszát, megpakoljuk a málnával és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Én alul – felül módozatot használtam, a szilikonos forma átmérője kb. 25 cm.

Beküldve:

Tojáspörkölt

Igazi retro egytálétel, paleósítását már néhányszor megkíséreltem, de csak most éreztem 100% – osan méltónak arra, hogy megosszam Veletek is.

Kókusztej helyett bármilyen magtej megfelel, amit szerettek, mivel jól meg van fűszerezve, a kókusz íze egyáltalán nem érződik ki.

Hozzávalók:

– 10 db tojás

– 1 kanál zsír

– 10 dkg húsos szalonna

– 3 dl magtej

– só, bors, őrölt kömény

– 3 púpos ek. őrölt paprika

– 1 fej hagyma

– 1 paradicsom

– 1 paprika

A tojásokat keményre főzzük, a hagymát, paprikát, paradicsomot, szalonnát felaprítjuk és a zsírt egy nagyobb serpenyőben felhevítjük.

A forró zsíron üvegesre pároljuk a hagymát, rátesszük a szalonnát és jól megpirítjuk.

Fűszerezzük: só, bors, őrölt kömény.

Lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk az őrölt paprikát, amit én sosem sajnálok belőle, mert így – a tejjel felhígítva – egy nagyon jó állagú szaftot tudunk rottyantani belőle.

Szóval miután elkevertük az őrölt paprikát, visszatesszük az egészet a lángra, beleszórjuk az aprított paprikát és paradicsomot és hagyjuk, hogy egy kis levet engedjen.

Ez idő alatt összevágjuk a tojásokat 8 – 10 felé, majd azt is hozzákeverjük.

Óvatosan felöntjük a tejjel és felforraljuk.

Amíg a pörköltünk hűl, elkészítjük a köretet, hozzávalói:

– fél kg karfiol

– só, bors, roppantott fekete bors, natúr ételízesítő

– 1 fej hagyma

– petrezselyemzöld

– 1 kanál zsír

A karfiolt aprítógépben rizs méretűre daráljuk, a vöröshagymát felkockázzuk.

Egy serpenyőben zsírt hevítünk, üvegesre pároljuk rajta a hagymát, egy csapott evőkanálnyi roppantott fekete borsot szórunk rá és pár percig kevergetjük.

Rátesszük az aprított karfiolt, fűszerezzük és ha megpuhult, tálalhatjuk is.

Tetszés szerint belevágjuk a petrezselyemzöldet, lehetőleg a legvégén.

Figyelem!!

A paprika és a paradicsom miatt a pörkölt fogyasztása autoimmun – betegeknek nem ajánlott!!

Beküldve:

Cukkinifőzelék

Ezt a főzeléket is liszt nélkül készítettem, én ugyanis teljesen feleslegesnek tartom felturbózni vele. Sokkal selymesebb, ízesebb és élvezhetőbb így, próbáljátok ki!

Hozzávalók:

– 2 kisebb zsenge cukkini

– 2 ek. kókuszkrém

– ízlés szerint só, őrölt bors

– egy ek. kacsazsír

– friss vagy szárított petrezselyemzöld

A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk (én nem szoktam sem hámozni, sem kimagozni) és nagyon kevés sós vízben feltesszük főni.

Kb. 15 perc alatt puhára pároljuk, a felesleges vizet leöntjük róla és hozzáadjuk a kókuszkrémet, a zsírt és a fűszereket.

Botmixerrel pépesítjük, friss petrezselyemzölddel tálaljuk.

Beküldve:

Somlói

A recept alapja egy nagyon kedves barátnőmtől van, a vaníliás krém menet közben valahogy kimaradt, viszont a csokisba dupla adag vaníliát tettem 🙂

Csupán ezért hamis a somlói galuskám, viszont ízre és állagra kifogástalan és lapátolás közben senki nem mondja meg, hogy 100% paleós verziót eszik 😉

Ebből a mennyiségből hat felnőtt bőven megdesszertezik, amire külön felhívnám a figyelmet, hogy a habot ne csináljátok meg előre, csak közvetlen fogyasztás előtt, mert ha fél óránál többet áll, összeesik.

Hozzávalók:

Csokikrém:

– 2 dl Cecil kókusztejszín

– 2 dl Cocomas

– 7 dkg natúr kakaópor

– 2 rúd vanília magjai

– 3 ek. eritrit

– 3 db tojássárgája

Barna piskóta:

– 4 db tojás

– csipet só, fél tk. szódabikarbóna, egy ek. citromlé

– 3 csapott ek. eritrit

– 1 ek. kókuszolaj

– 5 púpos ek. darált dió

Fehér piskóta:

– 4 db tojás

– csipet só, fél tk. szódabikarbóna, egy ek. citromlé

– 3 csapott ek. eritrit

– 1 ek. kókuszolaj

– 3 – 4 ek. kókuszliszt (amennyit felvesz, ez a liszt minőségétől is függ!)

Szirup:

– 1 dl víz

– 1 narancs leve

– 5 dkg mazsola

– 1 – 2 ek. rum(aroma), ki mennyire szereti rumosan 😉

– 1 ek. eritrit

Hab (1 adaghoz):

– 1 tojásfehérje

– csipet só

– 3 ek. Cocomas

Tálaláshoz:

– durvára vágott dió

Két piskótát sütünk első körben, egy barnát és egy fehéret, míg az egyik sül, elkészítjük a csokikrémet, a másik sütőidő alatt pedig szirupot főzünk és diót pirítunk.

Barna piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval és az eritrittel. Egyenként hozzáadjuk a sárgákat, a citromlevet, a szódabikarbónát, a kókuszolajat és a darált diót.

Szilikonlappal bélelt tepsibe öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük, majd félretesszük.

Fehér piskóta (nem lesz kókuszos íze!!):

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük egy csipet sóval és az eritrittel. Egyenként hozzáadjuk a sárgákat, a citromlevet, a szódabikarbónát, a kókuszolajat és a kókuszlisztet.

Szilikonlappal bélelt tepsibe öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük, majd félretesszük.

Csokikrém:

Egy kisebb lábasba öntjük a 4 dl kókusztejszínt, elkeverjük benne a tojássárgákat és kis lángon melegíteni kezdjük. Feloldjuk benne az édesítőt és belekeverjük a vaníliamagokat. Ha kezd sűrűsödni, óvatosan adagoljuk hozzá a kakaóport is, majd továbbra is kis lángon készre főzzük.

Hamar megvan, kb. 15 perc. Fontos, hogy folyamatosan kevergessük, le ne égjen 🙂

Azért használtam kétféle kókusztejszínt, mert az egyik túl krémes, a másik túl folyós, vízzel hígítani semmiképpen nem akartam, így e kettőből lett a tökéletes állagú csokikrém – alap.

Narancsos szirup:

A piskótát fogjuk vele nyakon önteni, hogy egy kis pikáns ízt adjon neki és ne legyen túl száraz sem:

1 narancs levét kifacsarjuk és egy dl vízzel, valamint 2 evőkanálnyi rummal (aromával) elkeverjük. Adunk hozzá egy evőkanál eritritet és langyosra melegítjük. Hozzáadjuk a mazsolát, hogy ázzon, az egészet félretesszük.

Pirított dió:

A durvára vágott diót mindenféle zsiradék nélkül egy teflonos serpenyőbe öntjük és gyakori rázogatás mellett kissé megpirítjuk. Kifújjuk belőle a menet közben levált vékony héjat, a dióval fogjuk megszórni a kész desszertet.

Az összeállítás:

Egy nagyobb műanyag tálba csipkedjük a piskótákat, meglocsoljuk a narancsos szirupos mazsolával és elkeverjük a csokikrémmel, majd jó fél órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt elkészítjük a habot, egy adaghoz a következőkre lesz szükségünk:

– 1 tojásfehérje

– 2 ek Cocomas

– 1 ek. Por eritrit

A tojásfehérjét kézi mixer segítségével elkezdjük felverni, ha már félkemény, hozzáadjuk az eritritet és a Cocomast, további pár percig verjük még, hogy egy viszonylag kemény habot kapjunk, amit tálalás előtt a csokis piskótára halmozunk.

Megszórjuk a darált dióval és már fogyaszthatjuk is!

Beküldve:

Tojásos tészta

Micsoda egyszerű egytálétel … hogy ez nekem eddig miért nem jutott eszembe?!

Maradék husihoz vagy salátához tökéletes, gyors, olcsó és nagyon kiadós!

Hozzávalók:

– fél csomag paleo szezámos orsó tészta

– 10 db M-es tojás

– só, bors

– kókuszolaj

– mindenmentes ételízesítő

– 1 nagy fej lila hagyma

A tésztát forrásban lévő sós vízben pár perc alatt készre főzzük, leöntjük róla a vizet és félretesszük.

Egy keverőtálba ütjük a tojásokat és villával lazán felverjük, mintha rántottához készítenénk. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a natúr ételízesítővel is.

Egy nagy lábasban 3 evőkanálnyi kókuszolajat hevítünk, megforgatjuk benne a hagymát és ráöntjük a tojást.

Folyamatosan kevergetve tetszőlegesen lágyra, illetve keményre sütjük, nagyon fontos, hogy egy pillanatra se hagyjuk magára, különben odakap, mint az istennyila, aztán dobhatjuk ki az edénnyel együtt … ( bár pár óra ázás után még teszek egy próbát, hátha fel tudom vakarni az aljáról) 😀

Ha készen vagyunk a tojással, óvatosan beleforgatjuk a tésztát, alaposan elkeverjük, elzárjuk a lángot és már tálalhatjuk is.

Beküldve:

Kókusztorta

Kókuszimádóknak kötelező 🙂 Lisztkeverék nélkül.

Hozzávalók:

– 6 db tojás

– 10 dkg kókuszliszt

– csipet szódabikarbóna

– egy korty citromlé

– 10 dkg eritrit

A töltelék:

– 2 + 1 dl víz

– 1 ek zselatin

– 2 marék mazsola

– annyi kókuszliszt, amennyit a 2 dl víz felvesz, hogy éppen morzsalékos legyen

A piskótát megsütjük a szokásos módon: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az eritrittel habbá verjük. Hozzáadjuk a sárgákat, beleszitáljuk a lisztet, belekeverjük a citromlevet és a szódabikarbónát, majd egy vékonyan kizsírozott formában 20 perc alatt 180 Celsius – fokon készre sütjük. Én most egy 23 cm átmérőjű szilikonos formát használtam.

Az egy dl vízben elkeverjük a zselatint és felmelegítjük.

A maradék 2 dl vízhez adjuk a kókuszlisztet és a mazsolát, legvégül a zselatint.

A piskótát kettévágjuk, megtöltjük a krémmel, rátesszük a felső lapot és fogyasztás előtt pár órára hűtőbe tesszük.

Beküldve:

Tojásleves

Pár perc alatt elkészíthető, tartalmas, liszt nélküli leves! Hogy ez eddig miért nem jutott eszembe? Annak idején a menzán sosem szerettem, fogalmam sincs, miért.

Hozzávalók:

– 1 fej hagyma

– 1 kanál zsír

– 2 egész tojás

– 2 tojásfehérje

– fél tk. egész kömény

– 1 tk. só

– kb. 1.5 l víz

– 1 babérlevél

– őrölt bors

– 1 ek. őrölt paprika

A hagymát apróra vágjuk, a tojásokat és a tojásfehérjét villával lazán felverjük.

A zsírt felforrósítjuk, azon a hagymát üvegesre pároljuk, megszórjuk a köménnyel és pár percig pattogtatjuk azt.

Lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne az őrölt paprikát és felöntjük a vízzel.

Beletesszük a babérlevelet, fűszerezzük és néhány percig forraljuk.

A levest folyamatosan kevergetve óvatosan belecsorgatjuk a felvert tojást és addig főzzük, míg újra felforr és a fehérje szépen kicsapódik.

Beküldve:

Szafi Reform almás pite

Szülinapra készült ez a vékony tésztájú almás pite, és örömmel jelentem, hogy a nem paleózók körében is sikert aratott!

Sok – sok édes, fűszeres töltelék, vékony, nagyon jó állagú tészta 🙂

A mennyiségek úgy vannak megadva, hogy egy 25 cm átmérőjű torta és egy 10 x 20 cm méretű pite lesz belőle!!!

Hozzávalók:

Tészta:

– 2 dl langyos kókusztej

– 150 g Szafi Fitt nyújtható édes lisztkeverék

– 30 g kókuszolaj

– 10 g rost sütőmix

Töltelék:

– 850 g tisztított alma

– 150 g eritrit

– 1 ek. rost sütőmix

– fél tk. őrölt szegfűszeg

Hab:

– 3 db tojásfehérje

– 3 ek. eritrit

– 1 tk. citromlé

Kétkéses aprítógépben „lereszeljük” az almát, hozzáadjuk a rostmixet, édesítőt és a szegfűszeget, majd félretesszük.

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, kétfelé vesszük, egyenként fél cm vastagságú kör alakra nyújtjuk őket és az egyik tésztát a szilikonos piteforma aljába fektetjük.

Jó vastagon megpakoljuk az édesített almával, a másik kör alakúra nyújtott tésztával beborítjuk és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőbe toljuk ( a leeső részek felével kibéleljük a 10x20cm – es vekni forma alját, megtöltjük a maradék almával, a többi leeső tésztával pedig majd beborítjuk ).

30 perc alatt készre sütjük, ezalatt felverjük a tojáshabot, a kész sütikre simítjuk és 150 Celsius – fokra mérsékelt sütőben 10 perc alatt rápirítjuk.

Beküldve:

Zellerrizs

A zellerből készült „rizs” hasonlóan finom, egyszerű és tápláló, mint karfiolból készült pajtása, amiért viszont nálam előnyt élvez, az az, hogy nincs jellegzetes „illata”, simán elvan napokig a hűtőben úgy, hogy semminek nem lesz zeller – íze 🙂

Hozzávalók:

– zeller

– kókuszolaj

– só

Elkészítése nagyon egyszerű: a gumót megtisztítjuk, késes aprítógépben rizsszem méretűre aprítjuk és felforrósított zsíron pár perc alatt megpároljuk. A són kívül egyéb fűszert nem kíván.

Ha szükséges, nagyon kevés vizet öntsünk alá, hogy le ne égjen.

Nem baj, ha nem lesz teljesen puha, ropogósan nagyon pikáns íze van, ne féljünk használni a fogainkat!

Sült húsok mellé kiváló köret.

Beküldve:

Mákos palacsinta (gesztenyeliszt)

Könnyen tekerhető, tölthető, nem szakad! A recept 100% paleo, a hozzávalók glutén-, cukor-, tejszármazék- és szójamentesek.

Hozzávalók:

– fél liter magtej

– 20 dkg gesztenyeliszt

– 3 db tojás

– 1 ek. eritrit

– fél rúd vanília magjai

– csipet só

– kókuszzsír a sütéshez

A tojásokat és a vaníliát elkeverjük a magtejben, feloldjuk benne az édesítőt, hozzáadunk egy csipet sót, végül annyi gesztenyelisztet szitálunk bele, hogy palacsintatészta – állagú legyen.

Kézi mixerrel eldolgozzuk és minimális kókuszzsírt használva kisütjük.

Szódát most nem tettem hozzá.

A megadott mennyiségből 10 db, normál méretű palacsinta jön ki.