Beküldve:

Kókuszkocka

Kókuszimádók figyelem! Itt egy egyszerű és gyorsan összerakható sütemény, melyben a kókusz tömény édessége tökéletes ízharmóniát alkot a fanyar keserű csokoládéval, ráadásként megspékelve némi rummal (vagy aromával), a pepecselős részébe pedig bevonhatók a gyerkőcök, hadd ússzanak csokiban ők is meg a konyha is!

Hozzávalók:

– 4 tojás

– 4 ek kókuszliszt

– csipet só

– csipet szódabikarbóna

– pár csepp citromlé

– 6 ek édesítő

– 1 tábla (legalább 80% kakaótartalmú) étcsokoládé

– kókuszreszelék

– 1 ek kókuszolaj

– kókusztej

– pár csepp rum

Elkészítjük a piskótát: a tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük, majd sorban hozzáadjuk a sárgákat, az édesítőt, a kókuszlisztet, a kókuszolajat, a szódabikarbónát, és a citromlevet. Ha túl híg a massza, akkor adjunk még hozzá lisztet, de előtte picit várjunk, amíg biztosan felveszi a folyadékot, mert ha sok van benne, akkor morzsalékos lesz és nem lehet majd szépen szeletelni, szóval csak óvatosan!

Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon készre sütjük (20 perc) és félretesszük hűlni.

Gőz fölött felolvasztjuk a csokit egy kis kókusztejjel, hozzákeverjük a rumot, majd a felszeletelt piskótadarabokat belemártjuk, végül kókuszreszelékbe hempergetjük.

Beküldve:

Zellerrizs

A zellerből készült „rizs” hasonlóan finom, egyszerű és tápláló, mint karfiolból készült pajtása, amiért viszont nálam előnyt élvez, az az, hogy nincs jellegzetes „illata”, simán elvan napokig a hűtőben úgy, hogy semminek nem lesz zeller – íze 🙂

Hozzávalók:

– zeller

– kókuszolaj

– só

Elkészítése nagyon egyszerű: a gumót megtisztítjuk, késes aprítógépben rizsszem méretűre aprítjuk és felforrósított zsíron pár perc alatt megpároljuk. A són kívül egyéb fűszert nem kíván.

Ha szükséges, nagyon kevés vizet öntsünk alá, hogy le ne égjen.

Nem baj, ha nem lesz teljesen puha, ropogósan nagyon pikáns íze van, ne féljünk használni a fogainkat!

Sült húsok mellé kiváló köret.

Beküldve:

Szalmazeller

A hagyományos burgonya egyik kiváló alternatívája lehet a zellergumó, ha pedig kifejezetten szalmakrumplira vágyunk, eszünkbe se jusson másik zöldségféléhez nyúlni! 🙂

Hozzávalók:

– zellergumó

– kókuszzsír

Semmi ördöngösség, elkészítése a burgonyához hasonlóan történik: a gumót meghámozzuk, hasábokra vágjuk és zsírban kisütjük.

Én a legnagyobb szeretettel ajánlom ehhez a kókuszzsírt: nem fröcsköl, többször is felhasználható és NEM BÜDÖS. Tökély!

A szalmazeller csak frissen az igazi, ízre és látványra sem mondja meg senki, hogy nem burgonyaköretet tettem a hús mellé 😉

Beküldve:

Répás húspogácsa

Gyakran készítek húspogácsát, mert egyben le van tudva a körettel, gyors és ha szezonális zöldséget választunk hozzá, akkor olcsó is 🙂

Hozzávalók:

– fél kg darált hús

– 3 db sárgarépa

– 1 fej vöröshagyma

– só, bors, majoranna, borsikafű

– 3 db M-es tojás

– 3 ek. zöldbanánliszt

A répát és a hagymát kétkéses aprítóba tesszük és egészen apróra dolgozzuk, majd az összes többi hozzávalóval elkeverjük és legalább egy órára hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 200 Celsius – fokra.

Egy tepsibe szilikonlapot teszünk, a masszából diónyi darabokat formázunk, összelapítjuk, a tepsibe pakolgatjuk, majd 20 perc alatt készre sütjük őket.

Cukormentes mustárral kínáltam.

Beküldve:

Roston sült édesburgonya

A változatosság kedvéért most nem főztem az édesburgonyát, hanem roston sütöttem. A konyhában, egy serpenyőben.

Mert bármint megoldok!

Minden ördöngösségtől mentes, 10 perces köret következik, az egyszerűség és a gyorsaság jegyében.

Hozzávalók:

– édesburgonya

– kókuszzsír

– só, bors

Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk és kb. fél cm – nyi karikákra vágjuk.

Teflonos serpenyőben fél evőkanálnyi kókuszzsírt forrósítunk, belefektetjük a szeleteket, sózzuk, színes borsot darálunk rá és közepes lángon meggrillezzük mindkét felüket.

Sült hús mellé kínáltam.

Beküldve:

Rozmaringos – tökös pogácsa

Igazi őszi – téli harapnivaló ez a tökös pogácsa, ami szívet melengető színével és illatával barátságosabbá varázsolja a még szürke hétköznapokat is.

Szuper eltüntetése a maradék sült töknek, másnap sem száraz és nagyon laktató.

Hozzávalók:

– 150 g sült tök

– 35 g kókuszolaj

– 1 db M-es tojás

– 60 g szezámmagliszt

– 60 g tápiókakeményítő

– 10 g útifű maghéj

– 2 tk. só

– 1 tk. szódabikarbóna

– 1 ek. ecet

– 1 tk. szárított rozmaring

Egy keverőtálban minden hozzávalót alaposan összegyúrunk, majd ezt a masszát fél órán át pihentetjük.

Egy gáztepsit szilikonos sütőlappal kibélelünk, a sütőt előmelegítjük 180 Celsius – fokra.

Diónyi darabokat csípünk a masszából, formázzuk és a tepsibe pakolgatjuk, tetejüket ízlés szerint díszítjük magokkal vagy szárított rozmaringgal, majd 25 perc alatt készre sütjük.

Ebből a mennyiségből 15 db pogácsa lett.

Beküldve:

Grillázs vaj

Ez a krém ízvilágában teljesen felidézi a hagyományos lagzikban éjfél körül körbekínált tömény cukros desszertet, a grillázs tortát.

Már annak idején sem tudtam belőle megenni 3-4 falatnál többet, nincs ez másképp ezzel a krémmel sem.

Rendkívül tömény, laktató, de korábbi verziójához képest jóval egészségesebb!

Hozzávalók:

– 30 dkg dió

– 60 g eritrit (por)

– 20 g kókuszolaj

A diót egy hagyományos méretű gáztepsibe szórjuk, egy rétegben elterítjük és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 percig pirítjuk.

Akkor jó, ha már kezd egy kicsit odakapni, így lesz igazi grillázs – íze a krémnek is.

Két durva szövésű konyharuha között ledörzsöljük róla a héját és aprítógépbe tesszük.

Hozzáadjuk a kókuszolajat és az édesítőt, majd pépesre daráljuk.

Ha nem vagyunk elégedettek az állagával, botmixerrel tovább tudjuk lágyítani.

Ez a művelet eltart jó 10 percig, de érdemes időt szánni rá, nem amolyan tessék – lássék módon ledarálni csak 🙂

Hűtőben tároljuk.