Beküldve:

Karamellás szaloncukor

Már látom, hogy idén ez a szaloncukor lesz nálunk a befutó 🙂 A datolyával szinte 100% – os karamell ízt és állagot tudunk elérni, s ha elég időt hagyunk a dermedésre, szépen lehet szeletelni is.
Nyugodtan tehetitek bonbon formába, abból kipattintva mehet rögtön a csokiba, majd a csomagolásba.

Hozzávalók:
– 120 g kimagozott datolya
– 160 ml kókusztej
– 1 ek. méz (elhagyható)
– 40 g ghee
– csipet só
– 30 g kókuszolaj
– 2 csapott tk. zselatin
– egy tábla paleo csoki

A tejet és a datolyát egy lábasba öntjük, időnként megkeverve melegíteni kezdjük. Addig főzzük míg a datolya pépesre nem puhul, ez kb. 10 perc.

Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót (a csokit kivéve), alaposan elkeverjük és bonbon formákba töltjük.

Ha hagyományos formájú szaloncukrot szeretnétek, akkor egy szilikonos vekni forma tökéletesen megteszi.
Szépen kijön belőle a megdermedt massza és könnyen lehet majd szeletelni.

Pár órára hűtőbe tesszük és hatalmas önuralmat gyakorolva nem faljuk fel azon frissiben 🙂

A csokit vízgőz felett megolvasztjuk, a bonbonokat belemártjuk és a képen látható módon hagyjuk, hogy a csoki rádermedjen.

A megadott mennyiségből 20 db lett.

Beküldve:

Kókuszos szaloncukor

Akár ajándék mellé, akár a mikuláscsomagba, akár a karácsonyfára dísznek. A csomagolás alapja mindenképpen sütőpapír legyen, abba nem fog beleragadni!

A hozzávalók:

– 20 dkg natúr kókuszreszelék
– 15 dkg por eritrit
– 2 dl főzött zselatin
– 4 dl kókusztej
– kevés rum
– 1 ek. citromlé
– 2 ek. kókuszolaj
– 5 dkg tiszta ghee

A kókusztejet egy lábasban feltesszük melegíteni és folyamatos kevergetés mellett, kis lángon feloldjuk benne az eritritet, majd félretesszük.

Elkészítjük a zselatint, az édes tejhez öntjük, majd egyenként az összes többi hozzávalót is belekeverjük.

Ha túl folyós, tegyünk hozzá egy nagyon kevés kókuszlisztet, ami felveszi a felesleges folyadékot.

Még azon melegében egy szilikonlappal bélelt tepsibe (20 x 30 cm) öntjük a masszát és hideg helyen minimum 3 órán át állni hagyjuk, hogy megdermedjen. Én hűtőbe tettem, de ha nincs túl meleg kint, elég kirakni a teraszra, lehetőleg biztonságos helyre 🙂

Akkor jó a lapos tömbünk, ha nem betonkemény, hanem akár kézzel is jól formázható, de késsel is szépen lehet szeletelni. Én most ez utóbbit választottam, nagyjából 55 db kocka lett belőle, a leeső részeket nem számolva, hanem sunyiban elmajszolva 🙂

Ezután már csak csokimázba kell mártanunk a kókuszos darabokat és a dermedést követően csomagolhatóak is.

A mázat olvasztott kókuszzsírból és natúr kakaóporból készítettem, édesítés nélkül.
Hibátlan!

Mivel ez a máz szobahőmérsékleten olvad, az is tökéletes megoldás, ha gőz felett felolvasztunk egy tábla paleo étcsokit és azzal vonjuk be a tölteléket.

A megadott mennyiségből 55 db, egyenként kb. 1×1 cm – es bonbon lett.