Egyszerűen elkészíthető ételek glutén-, cukor-, tej- és szójamentesen
Ősöreg receptem, ami valami miatt elveszett a blogról … mákos tészta, azaz mákos RÉPA!
Hozzávalók:
– sárgarépa
– darált mák
– porított eritrit
A sárgarépát metéltre vágjuk (vagy megbízzuk vele a férjet, gyereket, ráérő nagymamit), pár perc alatt puhára főzzük majd megszórjuk darált mákkal és por eritrittel.
Gyors, finom, semmi extra trükk, olcsó alapanyagok 🙂
Diós változata hasonlóan mennyei desszert, próbáljátok ki azt is!
Egy nagyon egyszerűen összedobható, magliszt – mentes sütit készítettem a minap, amiben a banánnal édesített mákos pite töménységét kiválón ellensúlyozza a meggyszósz enyhén savanykás íze.
Fagyasztott meggyet használtam a szószhoz, mert nagyon sok van még tavalyról és különben is szeretjük. Hús mellé, vagy akár süti helyett 🙂
Hozzávalók:
– 3 kisebb banán
– 10 dkg darált mák
– 5 dkg eritrit
– fél tk. szódabikarbóna
– 2 ek. citromlé
– 5 tojás
– fahéj
A meggyszósz:
A fagyos meggyet egy nagyobb műanyag tálban kiolvasztjuk és a levével együtt egy lábasba öntjük. Melegíteni kezdjük, ízlés szerint adunk hozzá édesítőt, forrás előtt tápióka keményítővel besűrítjük, majd kihűtjük.
A pite:
A banánokat villával pépesítjük, a tojásokat kézi habverővel egyneműre dolgozzuk és hozzáadjuk a citromlevet.
A mákot összekeverjük az eritrittel, fahéjjal és szódabikarbónával.
Az összes hozzávalót elkeverjük egy tálban és szilikonlappal bélelt tepsiben 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.
Alul – felül fokozatot használtam, 180 Celsius – fokon, a tepsi pedig 24 x 34 cm méretű.
Meggyszósszal és édesítővel meghintve kínáljuk.
Kókuszimádók figyelem! Itt egy egyszerű és gyorsan összerakható sütemény, melyben a kókusz tömény édessége tökéletes ízharmóniát alkot a fanyar keserű csokoládéval, ráadásként megspékelve némi rummal (vagy aromával), a pepecselős részébe pedig bevonhatók a gyerkőcök, hadd ússzanak csokiban ők is meg a konyha is!
Hozzávalók:
– 4 tojás
– 4 ek kókuszliszt
– csipet só
– csipet szódabikarbóna
– pár csepp citromlé
– 6 ek édesítő
– 1 tábla (legalább 80% kakaótartalmú) étcsokoládé
– kókuszreszelék
– 1 ek kókuszolaj
– kókusztej
– pár csepp rum
Elkészítjük a piskótát: a tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük, majd sorban hozzáadjuk a sárgákat, az édesítőt, a kókuszlisztet, a kókuszolajat, a szódabikarbónát, és a citromlevet. Ha túl híg a massza, akkor adjunk még hozzá lisztet, de előtte picit várjunk, amíg biztosan felveszi a folyadékot, mert ha sok van benne, akkor morzsalékos lesz és nem lehet majd szépen szeletelni, szóval csak óvatosan!
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon készre sütjük (20 perc) és félretesszük hűlni.
Gőz fölött felolvasztjuk a csokit egy kis kókusztejjel, hozzákeverjük a rumot, majd a felszeletelt piskótadarabokat belemártjuk, végül kókuszreszelékbe hempergetjük.
Bármilyen friss gyümölccsel elkészíthetitek ezt a gyors pitét, én a málnaszezont használtam most ki 🙂
Hozzávalók:
– 10 g Szafi Reform süteményliszt
– 40 g gesztenyeliszt
– 30 g por eritrit
– 1 ek. kókuszolaj
– csipet só
– 1 ek. bio citromlé
– késhegynyi szódabikarbóna
– 4 db M-es tojás
– 2 marék málna
A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval és a szódabikarbónával.
A sárgákhoz adjuk a kókuszolajat, por eritritet és a citromlevet, majd kézi mixer segítségével az édesítő olvadásáig habosítjuk.
A sárgás masszát a habhoz öntjük, beleszitáljuk a liszteket és nagyon óvatosan, de alaposan elkeverjük vigyázva, hogy a habot ne törjük össze.
Szilikonos piteformába öntjük a masszát, megpakoljuk a málnával és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
Én alul – felül módozatot használtam, a szilikonos forma átmérője kb. 25 cm.
Szülinapra készült ez a vékony tésztájú almás pite, és örömmel jelentem, hogy a nem paleózók körében is sikert aratott!
Sok – sok édes, fűszeres töltelék, vékony, nagyon jó állagú tészta 🙂
A mennyiségek úgy vannak megadva, hogy egy 25 cm átmérőjű torta és egy 10 x 20 cm méretű pite lesz belőle!!!
Hozzávalók:
Tészta:
– 2 dl langyos kókusztej
– 150 g Szafi Fitt nyújtható édes lisztkeverék
– 30 g kókuszolaj
– 10 g rost sütőmix
Töltelék:
– 850 g tisztított alma
– 150 g eritrit
– 1 ek. rost sütőmix
– fél tk. őrölt szegfűszeg
Hab:
– 3 db tojásfehérje
– 3 ek. eritrit
– 1 tk. citromlé
Kétkéses aprítógépben „lereszeljük” az almát, hozzáadjuk a rostmixet, édesítőt és a szegfűszeget, majd félretesszük.
A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, kétfelé vesszük, egyenként fél cm vastagságú kör alakra nyújtjuk őket és az egyik tésztát a szilikonos piteforma aljába fektetjük.
Jó vastagon megpakoljuk az édesített almával, a másik kör alakúra nyújtott tésztával beborítjuk és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőbe toljuk ( a leeső részek felével kibéleljük a 10x20cm – es vekni forma alját, megtöltjük a maradék almával, a többi leeső tésztával pedig majd beborítjuk ).
30 perc alatt készre sütjük, ezalatt felverjük a tojáshabot, a kész sütikre simítjuk és 150 Celsius – fokra mérsékelt sütőben 10 perc alatt rápirítjuk.
Könnyen tekerhető, tölthető, nem szakad! A recept 100% paleo, a hozzávalók glutén-, cukor-, tejszármazék- és szójamentesek.
Hozzávalók:
– fél liter magtej
– 20 dkg gesztenyeliszt
– 3 db tojás
– 1 ek. eritrit
– fél rúd vanília magjai
– csipet só
– kókuszzsír a sütéshez
A tojásokat és a vaníliát elkeverjük a magtejben, feloldjuk benne az édesítőt, hozzáadunk egy csipet sót, végül annyi gesztenyelisztet szitálunk bele, hogy palacsintatészta – állagú legyen.
Kézi mixerrel eldolgozzuk és minimális kókuszzsírt használva kisütjük.
Szódát most nem tettem hozzá.
A megadott mennyiségből 10 db, normál méretű palacsinta jön ki.
Bármilyen szezonális gyümölccsel elkészíthető piskóta, ami maradék cukkini eltüntetésére is kiválóan alkalmas 🙂
Hozzávalók:
– 300 g barack
– 155 g Szafi Reform süteményliszt
– 65 g eritrit
– 1 rúd vanília magjai
– 3 db M-es tojás
– 150 g cukkini
A cukkinit hámozzuk, kétkéses aprítóban pépesítjük, a barackot apróra vágjuk.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgákat, az édesítőt, a vaníliát, a cukkinit, végül a süteménylisztet.
Óvatosan, de alaposan csomómentesre keverjük és pár percet állni hagyjuk.
Szilikonlappal bélelt 20×30 cm – es tepsibe öntjük, bőven megpakoljuk a barackkal és 60 perc alatt készre sütjük.
Csipetfalat blogján velem szembe ez a szuper recept, amit Paleonitának köszönhetünk. Én most egy egyszerűbb változatát készítettem el, időtakarékosság céljából 🙂
Hozzávalók:
– 4 db alma
– 4 db M-es tojás
– 2 ek eritrit (elhagyható)
– 10 dkg darált mák
– 3 ek gesztenyeliszt
– csipet fahéj
– csipet vanília
Az almákat meghámozzuk, apróra kockázzuk és egy 20 cm átmérőjű szilikonos formába tesszük.
Három tojást egy tálba ütünk, beleszórjuk a lisztet, a mákot, a fűszereket és az édesítőt.
Egy tojás fehérjéjét habbá verünk, a sárgáját a lisztes masszába tesszük és az egészet elkeverjük, végül a felvert habot is óvatosan beleforgatjuk.
A sütőt előmelegítjük 180 Celsius – fokra.
A masszát az almakockákra öntjük, megvárjuk míg leülepszik és 30 percre a forró sütőbe toljuk.
Kihűtve kínáljuk.
Semleges ízű tészta, ami nem szakad, könnyen forgatható és nem ég meg azonnal. A megadott mennyiségből nekem 12 db normál méretű palacsinta jött ki.
Picit hagyjátok vastagabbra, mint a gesztenyelisztes verziót 🙂
Hozzávalók:
– 6 dl kókusztej
– 6 csapott ek. eritrit
– csipet só
– 5 db M-es tojás
– 20 dkg zöldbanánliszt
– kókuszolaj a sütéshez
Az összes hozzávalót egy magasabb falú keverőtálban kézi mixer segítségével elvegyítjük, hogy ne legyen csomós és pár percet állni hagyjuk.
Palacsintasütőben kevés kókuszolajat forrósítunk és a szokásos módon kisütjük a palacsintákat.
Szamóca dzsemmel tálaltam.
Régi nagy kedvencem – paleo változatban 🙂
Hozzávalók:
– 1.2 l kókusztej
– 4 db M-es tojás
– 1 ek. makadámdióliszt
– 5 dkg eritrit (krémbe)
– 2 púpozott ek. por eritrit (habba)
– 1 tk. vanília őrlemény
A tojásokat kettéválasztjuk: a sárgákat egy lábasba tesszük, ezt később használjuk fel, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a por állagú édesítőt.
Az 1.2 liter kókusztejből 7 dl – t felforralunk és evőkanállal beleszaggatjuk az édesítővel felvert habot. Egyszerre mindig csak 4 – 5 db – ot tegyünk a tejbe, hogy elférjenek. Mindkét oldalukat 1 – 1 percig főzzük, lyukacsos kanállal egy tányérra szedjük.
A lábasban várakozó tojássárgákat kikeverjük az 5 dkg eritrittel és a makadámdióliszttel, majd hozzáadjuk a vanília őrleményt és alaposan eldolgozzuk.
A maradék tejjel felöntjük a lisztes tojássárgáját, a főzőtejet is óvatosan beleöntjük és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle (kb. 40 perc).
Ha elzártuk alatta a lángot, egy teáskanálnyi zselatint keverjünk el a krémben és hűtsük ki.
Poharakba téve, habbal a tetején tálaljuk.