Túl sok kommentárt nem fűznék a mai menühöz, a krumplis tészta az krumplis tészta akkor is, ha paleós alapanyagokkal készítjük. Évek óta vágyom már rá, és a mai napig nem tudom, miért nem készítettem eddig 🙂
Hozzávalók:
– fél csomag paleo csusza tészta
– 2 db közepes édesburgonya
– só, bors, egész kömény
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 csapott ek. őrölt paprika
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 ek. zsír
– 1 paprika, 1 paradicsom
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, félretesszük.
Az édesburgonyát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, megfőzzük, lazán összetörjük, félretesszük.
A vöröshagymát felkockázzuk és a zsíron üvegesre pároljuk. Megpirítjuk rajta az egész köményt, majd lehúzzuk a tűzről és belekeverjük az őrölt paprikát.
Felöntjük egy kevés vízzel, visszatesszük a lángra, belekockázzuk a paprikát és a paradicsomot, és pár percig főzzük.
Sózzuk, borsozzuk, belezúzzuk a fokhagymát.
Ha a felesleges levet elforrta, belekeverjük a tört édesburgonyát, végül a főtt tésztát.
Mindenmentes csemege uborkával kínáljuk.