Beküldve:

Szafi Reform bounty pohárdesszert

Egy izgalmas pohárkrém egyszerű hozzávalókból – pár perc alatt. Gyorsan elkészíthető, kiadós és teljesen olyan, mint az eredeti! Míg a krém összeáll, addig a piskóta is megsül 🙂

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 30 g kókuszliszt

– 50 g por eritrit

– 1 ek. citromlé

– fél tk. szódabikarbóna

– 1 vanília kikapart magjai

– 2 ek. kókuszolaj

– csipet só

– 16 dkg Szafi Reform bounty alappor

– 6 dl kókusztej

– Csokimázhoz: 4 ek. kókuszolaj + 4 ek. natúr kakaópor

A kókusztejben alaposan elkeverjük az alapport és félretesszük, hogy besűrűsödjön.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy kézi mixer segítségével felverjük az édesítővel, a sóval szódabikarbónával és a vaníliamagokkal.

A sárgákhoz adjuk a citromlevet és a kókuszolajat és alaposan elkeverjük.

A felvert fehérjéhez adjuk a tojásos masszát és a kókuszlisztet, egy keverőlapát segítségével óvatosan elkeverjük vigyázva arra, hogy a habot ne törjük össze.

A tésztát egy kb. 20 x 30 cm méretű, szilikonlappal bélelt tepsibe öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük és kihűtjük.

A csokimázhoz a kókuszolajat kikeverjük a kakaóporral.

A desszert összeállítása:

A pohárba/tálkába tésztát csipkedünk, leöntjük a krémmel, még egy réteg tésztát csipkedünk rá, majd meglocsoljuk a csokikrémmel és kínálásig hűtőbe tesszük.

Beküldve:

Avokádókrém

Nyáron viszonylag gyakran, télen ritkábban vacsorázunk „hideget”, a minap azonban úgy jött ki a lépés, hogy nem volt kéznél semmi fogunkra való, volt viszont két szép, érett avokádó a gyümölcstálon, amik csak arra vártak, hogy a gyerekkoromat idéző hagymás – fűszeres krém készüljön belőlük.

Annak idején vajkrémmel turbóztuk lágy masszává, ami ugye nem játékos a paleóban, viszont az alábbi hozzávalókból legalább olyan ízletes és tartalmas lesz, mint prepaleós elődje 🙂

Házi kolbásszal és kenyérlepénnyel ettük, amit akár meg is piríthattok a sütőben pár perc alatt, légkeveréses módban, max. 150 Celsius – fokon.

Hozzávalók:

– 2 nagyobb, érett avokádó

– 5 db. M – es méretű tojás

– 1 fej vörös/lilahagyma

– 2 tk. só, 1 tk. őrölt bors

– 1 púpos ek. kókuszzsír

– pár csepp citromlé

A tojásokat keményre főzzük (forralás előtt tegyünk a főzővízbe egy kis kanálnyi szódabikarbónát, nem fognak megrepedni a tojások, sokszor próbáltam már, működik!), az avokádót minél vékonyabban meghámozzuk, daraboljuk és aprítógépbe tesszük.

Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és pár perc alatt egyneművé keverjük. A sóval ne spóroljatok, simán kell bele a 2 teáskanálnyi, ha nem több 🙂

Beküldve:

Cukkinilángos

Lisztkeverék nélkül készítettem ezt a lángosra hasonlító kenyérpótlót, ami néhanapján Nálunk önálló uzsonnaként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

– 1 db kisebb cukkini

– 4 ek tápióka keményítő

– 4 ek bambuszrost liszt

– 2 ek szezámmag liszt

– 1 csapott ek só

– sütéshez kókuszolaj vagy állati zsír

A cukkinit kétkéses aprítóban ledaráljuk, majd botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a liszteket és a sót.

Alaposan összegyúrjuk és negyed órát pihentetjük, hogy a lisztek felvegyék a folyadékot. Ha túl híg a massza, bambuszrostot tegyünk még hozzá!

Kézzel vagy kanállal ellapogatjuk és kevés forró zsíron, kis lángon mindkét oldalát pirosra sütjük.

Beküldve:

Datolyakrémes pite

Újabb expressz desszert – ötlet, ha időhiányban szenvednétek 🙂

Hozzávalók:

– 3 db M-es méretű tojás

– 30 g Szafi Reform sütemény lisztkeverék

– csipet só, 1 ek. citromlé, fél tk. szódabikarbóna

– 1 ek. kókuszolaj

– 1 tk. szegfűszeg

– tetejére: 20 dkg magozott datolya, 3 dl víz, 1 tk. szegfűszeg, 3 tk. útifűmaghéj

– hab: 1 tojásfehérje + 1 ek. por eritrit

A piskótát elkészítjük a szokásos módon:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, egyenként hozzáadjuk a sárgákat, a lisztet, a citromlevet, a szódabikarbónát, kókuszolajat és a szegfűszeget.

20 cm átmérőjű szilikonos piteformába öntjük és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Amíg a piskóta sül, elkészítjük a krémet és a habot:

A kimagozott datolyát feltesszük főni a vízben, megszórjuk a szegfűszeggel és sűrűn megkeverve pépessé főzzük, ez nagyjából 15 percet vesz igénybe. Ha szétfőtt a datolya, belekeverjük az útifűmaghéjat, egyet forralunk még rajta, majd félretesszük hűlni.

A tojásfehérjét kézi mixer segítségével kemény habbá verjük, hozzáadjuk a por eritritet és félretesszük.

Közben elkészült a piskóta is, amire azon melegében rásimítjuk a gyümölcskrémet, megdíszítjük az édes tojásfehérjével és 200 Celsius – fokon 5 perc alatt rásütjük a habot. Akkor jó, amikor kezd aranybarna lenni, vegyük ki a sütőből, hűtsük ki és már tálalhatjuk is.

Beküldve:

Csokipuding – kakaó nélkül

Ezt a desszertet elsősorban azoknak ajánlom, akik érzékenyek a kakaóra, másodsorban pedig mindenki másnak 🙂

Villámgyorsan elkészíthető és teljesen olyan ízű és állagú, mint egy hagyományos csokipuding!

Állaga miatt tortakrémnek is tökéletes!

Hozzávalók:

– 6 dl kókusztej

– 3 ek. eritrit

– 3 csapott ek. zselatin

– 3 púpos ek. karobpor

A kókusztejet egy lábasba öntjük.

A száraz hozzávalókat egy tálban elkeverjük, csomómentesre feloldjuk a tejben és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve forrásig melegítjük.

Poharakba töltjük, s ha langyosra hűlt, dermedésig hűtőbe tesszük!

Beküldve:

Paleolit Éléskamra valódi barna kenyér

Az egyik legegyszerűbben elkészíthető kenyér, amivel mostanában találkoztam, hiszen a lisztkeveréken kívül csupán víz kell hozzá (meg némi só, aki kicsit sósabban szereti a péksüteményeket).

Hozzávalók:

– 1 csomag Paleolit Éléskamra valódi barna kenyér keverék

– 260 ml víz

– ízlés szerint só

A lisztkeveréket egy tálba öntjük, hozzáadjuk a vizet és a sót, alaposan elkeverjük, majd kicsit pihentetjük.

Ezután kézzel átgyúrjuk és tetszőleges formára igazítjuk.

Szilikonlappal bélelt tepsibe tesszük, a tetejét bevagdossuk és 20 percig 200 Celsius – fokon sütjük.

További 40 percig 180 Celsius – fokra mérsékelt sütőben készre sütjük.

Kihűtve szeleteljük!! Ez nagyon fontos 🙂

Beküldve:

Diós csokikrémmel töltött vaníliás piskóta

Ez a nagyon csokis süti teljesen véletlen született vasárnap délelőtt, és már a szeletelés pillanatában megfogadtam, hogy legközelebb minimum dupla adagot készítek!

A megadott mennyiségből egy 20 x 30 cm – es piskóta lett, amit én keresztben félbevágtam és úgy töltöttem meg a krémmel. Talpa, krémje, kalapja 🙂

A krémeket külön készítettem el, mert a tetejére csak egy sima csokisat szerettem volna, amit amolyan tessék – lássék módon elkenegetek, hogy szépen meg tudjam díszíteni.

24 cm – es tortaformához a megadott mennyiségek tökéletesek.

A piskótához:

– 4 tojás

– csipet só

– pár csepp citromlé

– fél tk. szódabikarbóna

– 3 dkg kókuszliszt

– 10 dkg eritrit

– 1 rúd vanília kikapart magjai

A töltelékkrémhez:

– 5 dkg durvára vágott dió

– 5 dkg eritrit

– 4 dl kókusztej

– 5 dkg natúr kakaópor

– 3 tk. zselatin

A tetejére:

– 4 dl kókusztej

– 5 dkg eritrit

– 5 dkg natúr kakaópor

– 3 tk. zselatin

A piskótát megsütjük a szokásos módon:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, egyenként hozzáadjuk a sárgákat, beleszitáljuk a kókuszlisztet, hozzáadjuk az édesítőt, a citromlevet és a szódabikarbónát, majd a vaníliamagokat is és 180 Celsius – fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Én mindig szilikonos sütőlapot teszek a tepsibe, így nem kell kikenni és ha a tészta állaga nem kívánja, akkor zsiradékot sem adok hozzá.

Érdemes még melegen kettévágni, szépen szeletelhető.

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a töltelékkrémet:

A kókusztejet kis lángon melegíteni kezdjük, beletesszük az édesítőt és folyamatosan kevergetjük, míg elolvad (ha rúdból kapartuk ki a vaníliamagokat, akkor a rudat is belefőzhetjük, amit majd a végén feltétlen távolítsunk el!).

Ha az édesítő elolvadt, beleszórjuk a darabolt diót és kanalanként hozzáadjuk a natúr kakaót is.

Továbbra is kis lángon folyamatosan kevergetjük, hogy le ne égjen és ha már forrni kezd, beleszitáljuk a zselatint is, jó alaposan elkeverjük és lehúzzuk a tűzről, félretesszük hűlni.

A vaníliarudat vegyük ki!

Én a tetejére külön főztem a krémet, a fenti módon, egyszerűen csak kihagytam belőle a diót 🙂

A süti összeállítása:

Keresünk egy akkora méretű edényt, amibe a piskóta talpa pontosan belefér, ezt nagyon minimálisan bevizezzük, kibéleljük folpackkal, majd beletesszük az egyik lapot.

Fontos, hogy pont passzoljon az edénybe, különben le fog folyni róla a krém!

Bőven megkenjük a teljesen kihűtött csokis – diós masszánkkal, majd rátesszük a másik piskótát, azaz a kalapot, meglocsoljuk a másik, dió nélküli krémmel és néhány órára hűtőbe tesszük dermedni.

A piskóta nem fog megpuhulni, kemény lesz, de éles késsel klasszul lehet vágni, nem morzsálódik.

A folpack – bélésnek köszönhetően egyszerre könnyen ki tudjuk venni az edényből.

Ha tortának készítjük el, akkor egy csatos formával még egyszerűbb a dolgunk 🙂

Alsó lap – diós krém – felső lap – sima krém – díszítés (opcionális).

Beküldve:

Rumos – szilvás túrógombóc

A megadott mennyiségből közel 100 db, kisebb diónyi méretű gombóc jön ki, de ez ne riasszon el senkit, mert ez az adag képes nagyjából egy szempillantás alatt elfogyni 😉

A hozzávalók:

– 35 dkg pépesített szilvahús

– 1 rúd vanília kikapart magja

– 45 dkg ToTu

– 20 dkg eritrit

– 75 g kókuszliszt

– 15 ml rumaroma

– 30 ml citromlé

– 10 dkg darált dió

– plusz eritrit a bevonáshoz

A szilvát aprítógépben pár perc alatt pépesítjük, szűrőtálba öntjük, hogy minél több levet kiengedjen és hagyjuk lecsöpögni.

A ToTu-t és az eritritet villával nagyjából elkeverjük, hozzáadjuk a lecsöpögtetett szilvát, a citromlevet és a rumot, majd botmixerrel egyneműre dolgozzuk.

Kapunk egy folyós masszát, amihez hozzáadjuk a vaníliát és a darált dióval, valamint a kókuszliszttel besűrítjük.

Én a fenti mennyiséget használtam ahhoz, hogy egy laza, könnyen formázható masszát kapjak, de ez függ attól, mennyire sikerült lecsöpögtetni a szilvát, illetve milyen a kókuszliszt minősége.

Ha túl lágy a massza, nyugodtan tehetünk hozzá még lisztet.

Ha ezzel megvagyunk, jónak tűnik az alap, egy éjszakára, de minimum néhány órára rakjuk hűtőbe, hogy picit megdermedjen!

Vizes kézzel kisebb dió nagyságú golyókat formálunk belőle, eritritben meghempergetjük és már tálalhatjuk is.

Beküldve:

Sült hekk, petrezselymes karfiollal

Balatoni retro – fíling, paleósan, 100% egészségesen és abszolút mindenmentesen.

A legjobban akkor járunk, ha sikerül megbízható forrásból jó minőségű, darabonként 20 – 25 dkg – s hekk törzseket beszereznünk, ezek szinte teljesen szálkamentesek.

Hozzávalók:

– 80 dkg hekk

– 1 csapott ek. só

– fél ek. natúr fokhagyma granulátum

– 1 tk. kapor

– darált színes bors

– kókuszzsír a sütéshez

– a panír: 2 púpos ek. szezámmagliszt, 1 tk. őrölt paprika

Összekeverjük a pácnak valót: a sót, fokhagymát és a kaprot egy kis tálba tesszük, alaposan elvegyítjük és jól bedörzsöljük vele a halszeleteket.

Frissen színes borsot darálunk rá, átforgatjuk, hogy minden oldalát érje a fűszerkeverék és pár órára hűtőbe tesszük.

A sütéshez kókuszolajat forrósítunk egy serpenyőben, addig a szezámmaglisztet összekeverjük az őrölt paprikával.

A keverékben megforgatjuk a hekk szeleteket és pár perc alatt készre sütjük.

Köretként sós vízben főtt karfiolt kínáltam hozzá, amit bőven megszórtam friss petrezselyemzölddel.

Beküldve:

Hot – dog

Ezt a hot – dogot már nagyon régóta tervezgettem, s most, hogy sikerült mindenmentes virslit szereznem, el is készítettem végre.

Nagyon gyorsan és egyszerűen megvan, lisztkeverék – mentes, továbbá olyan kiadós, hogy 2 db bőven elég reggelire 🙂

Hozzávalók:

– 3 db M-es tojás

– 95 g tápiókakeményítő

– 1 tk. só

– csipetnyi őrölt bors

– 1 tk. szódabikarbóna

– 1 ek. citromlé

– 80 g szezámmagliszt

– 55 g gesztenyeliszt

– 100 ml víz

– 1 ek. kókuszolaj

– virsli

Egy keverőtálban elvegyítjük a tojást, citromlevet és a vizet, egy másikba pedig kimérjük a liszteket és a fűszereket.

A két keveréket összeadjuk és kézi habverővel homogénre keverjük, majd beleöntjük a kókuszolajat is.

A virslit elszeleteljük, a sütőt pedig előmelegítjük 190 Celsius – fokra.

Formába öntjük a masszát, óvatosan belenyomjuk a virslit és 30 perc alatt készre sütjük, alul – felül fokozaton.

A megadott mennyiségből nekem 12 db mini hot – dog lett.