Narancskrémes piskóta

Édesen savanykás desszert, mely gyorsan elkészül, nem túl pepecselős és nagyon kiadós, finom.

Csipet karácsonyi fűszerrel pedig egy mozdulattal ünnepivé tehető.

A hozzávalók 100% laktóz-, cukor- és gluténmentesek.

Hozzávalók:

Piskóta:

– 4 db tojás

– 5 ek gesztenyeliszt

– 4 ek eritrit

– csipet szódabikarbóna, csipet só

– pár csepp citromlé

Krém:

– 3 dl frissen facsart narancslé

– 2 tojássárgája

– 4 dkg eritrit

– 1 ek tápióka keményítő

– 1 ek zselatin

– 2 dl kókuszkrém

– fél rúd vanília

Első lépésként sütünk egy piskótát a szokásos módon:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a sóval, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat.

Óvatosan beleszórjuk a lisztet, az édesítőt, legvégül a szódabikarbónát és a citromlevet.

Sütőpapíros tepsiben 20 perc alatt 180 fokon megsütjük (tűpróba!).

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet:

Egy lábasba öntjük a narancslevet, édesítőt, tojássárgákat, alaposan elkeverjük és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett addig melegítjük, míg az eritrit elolvad.

Beledobjuk a hosszában félbevágott vaníliarudat is.

Teszünk bele egy csapott evőkanálnyi tápióka keményítőt, ami nagyon szépen besűríti majd a masszánkat.

Legvégül hozzáadjuk a kókuszkrémet és a zselatint is, felforraljuk, majd félretesszük hűlni. Időnként nyugodtan keverjük át és a vaníliarudat vegyük ki belőle!

A piskótát félbevágjuk, megkenjük a krémmel, rátesszük a tetejét és lehetőség szerint 1-2 órát hűtőben hagyjuk dermedni.

Narancs helyett citrommal ugyanilyen módon elkészíthetjük, de akkor a krémbe dupla adag édesítőt tegyünk.

Vaníliás gyümölcskrémleves

Ősszel készül a legtöbb gyümölcsleves nálunk: tobzódunk a hazai, finomabbnál finomabb gyümölcsökben, hidegen és melegen egyaránt isteni, és nem igényel túl sok anyagi befektetést. Időbelit meg pláne.

Most piros gyümölcsök nélkül készítettem, jó sok vaníliával és tojáshabbal!

Hozzávalók:

– 2 ek. eritrit

– 1 banán

– 3 alma

– 1 kis fürt szőlő

– 1 nagyobb narancs

– 1 ek. citromlé

– egész szegfűszeg

– őrölt szegfűszeg

– őrölt fahéj

– tojásfehérje

– por eritrit

– fél tk. vanília őrlemény

A gyümölcsöket megtisztítjuk és felkockázzuk, majd az almát és a narancsot feltesszük főni annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Hozzáadjuk a fűszereket és a 2 ek. édesítőt, és addig főzzük, míg az alma megpuhul.

Beletesszük a szőlőszemeket, a vaníliát és a felkarikázott banánt, kicsit rotyogtatjuk, elzárjuk alatta a lángot, beleöntjük a citromlevet és botmixerrel beleturmixolunk néhányat.

Félretesszük, hogy kicsit kihűljön, addig elkészítjük a habot:

A tojásfehérjéket felverjük a porított eritrittel, óvatosan forrásban lévő vízbe kanalazzuk és egyenként mindkét felüket pár perc alatt megfőzzük.

Jól lehűtve, vagy azon melegében tálaljuk.

Szafi Reform narancsos puszedli

Tömény, kiadós korongok, melyekben a karamell íz a datolyának köszönhető, a frissen facsart narancs leve pedig kiválóan harmonizál a magas kakaótartalmú étcsokoládé kesernyés ízével.

Egy teáskanálnyi mézeskalács fűszerrel pedig egy csapásra ünnepi hangulatúvá varázsolhatjuk.

Hozzávalók:

– 150 g magozott datolya

– 2 dl narancslé

– 1 tk. őrölt gyömbér

– 30 g kókuszolaj

– 1 db M-es tojás

– 15 g tápiókakeményítő

– 160 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék

– Tetejére: 8 dkg min. 80% – os étcsokoládé

A datolyát pár perc alatt puhára főzzük a frissen facsart narancslében, fűszerezzük és még azon melegében botmixerrel pépesítjük.

Hozzáadjuk az összes többi alapanyagot (a táblás csoki kivételével), alaposan összegyúrjuk és fél órát a hűtőben pihentetjük.

Vizes kézzel dió nagyságú darabokból gombócokat formálunk, ellapogatjuk és szilikonos sütőlappal bélelt tepsibe pakolgatjuk.

180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

A csokit egy kevés kókuszolaj hozzáadásával vízgőz felett felolvasztjuk, a kekszek tetejét belemártjuk és rácsra tesszük, majd hűvös helyen hagyjuk, hogy a csoki rádermedjen.

Gumicukor

Gyerekek egyik nagy kedvence, alakbarát és egészséges verzióban 🙂

Hozzávalók:

– 3 dl frissen facsart narancslé

– 6 csapott ek. zselatin

– 3 ek. porrá őrölt eritrit (elhagyható)

A narancslében csomómentesen elkeverjük a zselatint és az édesítőt, majd mérsékelt lángon forralásig melegítjük.

Mielőtt forrni kezdene, levesszük a tűről, pár percig hűlni hagyjuk, végül szilikonos formába öntjük és dermedésig hideg helyre tesszük.