Hozzávalók a piskótához:
- 6 db M-es tojás
- 20 dkg gesztenyeliszt
- 10 dkg eritrit
- csipet só
- negyed citrom leve
- egy teáskanál szódabikarbóna
Hozzávalók a mangós krémhez:
- 10 db Sunvita gyümölcsrúd
- 4 dl cukormentes kókusztej
- 1 csapott evőkanál zselatin
Hozzávalók a vaníliakrémhez:
- 1 csomag Dr Oetker puding (glutén- és cukormentes)
- 5 dl kókusztej
A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket az eritrittel habbá verjük. Egyenkét hozzáadjuk a sárgákat, a csipet sót, citromlevet és a szódabikarbónát.
Beleszitáljuk a gesztenyelisztet és keverőlapáttal óvatosan összekeverjük, hogy a tészta ne essen össze.
Sütőpapírral bélelt tortaformába (25 cm) öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül 25 perc alatt készre sütjük, majd rácson kihűtjük.
Ezalatt elkészítjük a krémeket:
Az aszalt gyümölcsrudakat a kókusztejben 15 percig főzzük, a lángot elzárjuk, belekeverjük a zselatint és félretesszük.
A vaníliás krémet a csomagoláson található recept szerint elkészítjük, egy csapott evőkanál zselatint belekeverünk és kihűtjük.
A torta összeállítása:
A piskótát megkenjük a vaníliás krémmel, morzsolunk rá egy vékony réteg natúr gesztenyemasszát (opcionális), rátesszük a mangós krémet, majd tetszés szerint díszítjük.