A rakott karfiol mintájára megcsináltam a cukkinis változatot is, ami hasonlóan olcsó, gyors, finom és laktató! Nagyon szeretem a szezonális ételeket, ki is használom nyáron, amikor megterem a kertben, hiszen az tuti vegyszermentes és szinte fillérekből kerül az asztalra a vacsora.
Hozzávalók:
– fél kg darált hús
– 1 nagyobb cukkini
– 3 db tojás
– 1 ek. zsír
– fűszerek: só, bors, őrölt bors, őrölt kömény és majoránna
– 1 nagy fej vöröshagyma
– zúzott fokhagyma
A zsíron lepirítjuk a hagymát, rátesszük a húst, fűszerezzük és majdnem készre főzzük. Ha nem enged elég levet, nagyon kevés vizet öntsünk alá, hogy oda ne égjen, de tényleg csak annyit!
A cukkinit kis kockákra vágjuk, összekeverjük a fűszeres hússal, hozzáütjük a tojásokat és alaposan elkeverjük.
Hőálló tálba öntjük a keveréket és 180 Celsius – fokon, fólia alatt jó fél óra alatt megsütjük.