Hmmm de imádom a kapros – túrós palacsintát! Paleósan pedig végre én is ehetek belőle 😉 Nem nagy macera elkészíteni, és ha marad másnapra, akkor sem szárad ki – köszönhetően ennek a szuper palacsinta – alapnak!
Hozzávalók:
A palacsintához:
– 6 db M-es tojássárgája
– 6 ek. kókuszolaj
– 210 ml víz
– 120 g Anyasüti baba palacsinta alap
A töltelékhez:
– 11 db tojásfehérjéből készült ToTu
– 1 tk. só
– 1 ek. citromlé
– 30 g Cocomas
– csipet őrölt fehér bors
– fél tk. őrölt fekete bors
– 1 ek. szárított kapor
– 3 db tojássárgája
– 1 ek. Cassava dara
A tetejére: reszelt parmezán
A töltelékhez az összes hozzávalót kikeverjük, és félretesszük, hogy kicsit besűrűsödjön.
A palacsintákhoz a tojássárgákat kikeverjük a vízzel és a kókuszolajjal, hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre dolgozzuk és felforrósított kókuszolajon kisütjük (10 – 12 db).
A palacsintákat megpakoljuk a töltelékkel, hőálló tálba rétegezzük és a maradék töltelékkel meglocsoljuk.
Parmezánt szórunk rá és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.