Tarhonyás hús

Egy egyszerű tarhonyás húst készítettem a minap ebédre, aminek az alapja a sima sertéspörkölt. Ez az egytálétel pontosan úgy készült, mint a hagyományos nyugati verzió.

A megadott mennyiség kettőnknek kétszeri főétkezésre volt elég úgy, hogy levest nem ettünk előtte.

A hozzávalók:

– 40 dkg sertéscomb

– 1 nagy fej hagyma

– 1 ek. zsír

– 1 ek. őrölt paprika

– só, bors, őrölt kömény

– 1 db paprika

– 1 db paradicsom

– 1 gerezd fokhagyma

– 25 dkg szezámmagliszt tarhonya

Megfőzzük a pörköltet:

Felkockázzuk a húst, a paprikát, a paradicsomot és a vöröshagymát, előkészítjük a fűszereket, valamint egy kevés vizet.

A zsírt felforrósítjuk egy lábasban, lepirítjuk rajta a hagymát és félrehúzzuk. Megszórjuk az őrölt paprikával, alaposan elkeverjük, öntünk rá 2 dl vizet és visszarakjuk a tűzre.

Ha elkezd forrni, hozzáadjuk a felkockázott húst és addig kevergetjük, amíg egy kis levet enged.

Amennyiben szükséges, annyi vizet öntünk rá pótlólag, hogy éppen ellepje, rádobjuk a kockára vágott paprikát és paradicsomot, megszórjuk a fűszerekkel és nagyjából másfél óra alatt, időnként megrázogatva készre főzzük, közben az elforrt vizet pótoljuk.

Mielőtt kész, zúzott fokhagymával ízesítjük.

Amikor a hús kb. félpuha, elkészítjük a tarhonyát is, hogy nagyjából egyszerre legyen meg a pörkölt és a tarhonya is.

1 ek. zsíron lepirítjuk a tarhonyát, amikor elkezd barnulni, hozzáadunk fél liter vizet (óvatosan, mert bugyogni fog!) és kevergetve egy – két percig főzzük.

Rátesszük a fedőt, picit hagyjuk rotyogni, majd elzárjuk alatta a lángot és egy fél órára így hagyjuk, hogy felszívja a vizet és kissé megdagadjon, puhuljon.

A tarhonyát hozzáadjuk a kész pörkölthöz, jól elkeverjük és 10 percre forró sütőbe tesszük.

Házi savanyúsággal vagy savanyú káposztával tálaljuk.

Cukkinis – tojásos tarhonya

Cukkiniszezonban gyakran készül Nálunk ebédre ez az egyszerű egytálétel 🙂

Hozzávalók:

– 4 db M-es tojás

– 10 dkg paleo tarhonya

– 2 ek. kókuszolaj

– 15 dkg cukkini

– só, bors

– 1 fej vöröshagyma

– 3 gerezd fokhagyma

A tarhonyát sós vízben kifőzzük és félretesszük.

A cukkinit és a vöröshagymát felkockázzuk, a tojásokat sóval felverjük, mintha rántottához készítenénk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a kókuszolajat, lepirítjuk a vöröshagymát, rádobjuk a cukkinit és puhára pároljuk.

Óvatosan ráöntjük a felvert tojásokat, borsozzuk, belekeverjük a lecsöpögtetett tarhonyát, belezúzzuk a fokhagymát és folyamatosan kevergetve az egészet tetszőleges keménységűre sütjük.