Húsos spagetti

A paleo lemondással jár. Nagyon kevés lemondással ahhoz képest, hogy mennyi mindent nyerünk az életmódváltással. Mert minden csak nézőpont kérdése 🙂

Egy darált húsos feltétet készítettem a héten, a szezámos paleo tészták tesztelésének újabb fejezeteként.

Hangsúlyozom, hogy a maglisztes tészták NEM ALAPJAI, csupán kényelmes kiegészítői a paleolit életmódnak, fogyasztásuk a magas fitát- és kalóriatartalom miatt minél ritkábban ajánlott!

Ez a ragu kiválóan megállja a helyét cukkiniből vagy sárgarépából készült metélten is, de sima főtt zeller- vagy paszternákkockákkal is tápláló főétel.

A ragu hozzávalói:

– 60 dkg darált hús

– 1 fej vöröshagyma

– 2 répa, 2 zöldség

– 1 paradicsom, 1 paprika

– víz

– babérlevél, só, bors, oregánó, bazsalikom

– eritrit

– natúr paradicsomlé

– 2 gerezd fokhagyma

-zsír

A vöröshagymát, répát, zöldséget megpucoljuk és késes aprítóban minél kisebbre daráljuk, majd hozzáturmixoljuk a paradicsomot és a paprikát.

Egy lábasban felhevítjük a zsírt, rádobjuk ezt a masszát, beletesszük a babérlevelet és kb. 40 perc alatt pépesre pároljuk, közben folyamatosan kevergetjük és pótoljuk a vizet alatta.

Ha a masszánk szép pépes és a levét is kissé elforrta, óvatosan rátesszük a húst, pirítjuk egy kicsit míg levet enged majd felöntjük 3 – 4 dl natúr paradicsomlével.

Tetszés szerint édesítőt adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és a húst készre pároljuk.

Mielőtt elzárjuk alatta a lángot, belezúzzuk a fokhagymát és igény szerint pótoljuk a bazsalikomot és oregánót.

Paleo tésztával vagy főtt/párolt zöldségekkel kínáljuk.