Paleolit Éléskamra vékony tésztás olasz pizza

Imádjuk a pizzát, mi mást is csinálhatna az, akinek saját pizzázója van? 😀 Viccet félretéve tényleg szeretjük, mert hamar elkészül, a feltétet tetszés szerint variálhatjuk… ezzel a lisztkeverékkel pedig extra könnyű dolgunk van.

Hozzávalók:

– 1 csomag Éléskamra vékony tésztás olasz pizza alap

– 2 db tojás

– 50 ml víz

– 3 ek. kókuszolaj

– paradicsomszósz

– sonka

– lilahagyma

– parmezán

– paleo ketchup

A tészta hozzávalóit egy tálban elkeverjük, 20 percet pihentetjük.

Lisztezett (én bambuszrostot használtam) felületen kinyújtjuk, megpakoljuk a feltéttel és 20 perc alatt készre sütjük 180 Celsius – fokra előmelegített sütőben.

Töltött cukkini

Cukkiniszezonban kötelező! 🙂 Gyors, olcsó és tartalmas főétel, ami semmi különleges hozzávalót nem igényel.

Hozzávalók:

– 1 db cukkini

– fél kg darált hús

– 2 db paprika

– 2 dl natúr paradicsomlé

– 1 nagy fej hagyma

– 1 kanál zsír

– 1 kanál eritrit

– fűszerek: só, bors, natúr ételízesítő, őrölt kömény, bazsalikom, oregánó

– 3 tojás

A cukkinit tetszés szerint összedaraboljuk, a belsejét kiszedjük (félretesszük!) és a kis hajókat egy tepsibe pakolgatjuk jó szorosan egymás mellé.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 Celsius – fokra és míg bemelegszik, elkészítjük a tölteléket.

A kockára vágott vöröshagymát megdinszteljük a zsíron, rátesszük a húst és fehéredésig pirítjuk azt.

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az ételízesítővel, oregánóval és bazsalikommal, majd beleaprítjuk a paprikát.

Felöntjük a paradicsomlével, beletesszük az eritritet is, és a cukkinibelsőből is kockázunk a töltelékbe.

Kb. 10 perc alatt elforrja a nagyja levét, közben a tojásokat villával felverjük és -miután elzártuk a lángot- a masszához öntjük és alaposan elkevejük.

Megtöltjük a cukkinikat és előmelegített sütőben, fólia alatt 40 perc alatt készre sütjük. Ha a cukkini megpuhult, levesszük a fóliát és pár percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a teteje kissé megpiruljon.

Töltött paprika

Életem első töltött paprikája, ráadásul paleósan!

A szószt zellerrel sűrítettem, a husit pedig karfiolrizzsel lazítottam. Édesen sós, egyszerű és szezonban nagyon olcsó. Meg finom is!

Hozzávalók:

– 70 dkg darált hús (itt sertés)

– 3 tojás

– 1 dl víz

– 10 db paradicsom

– 10 db paprika

– só, bors, natúr ételízesítő, bazsalikom

– 1 fej vöröshagyma

– zsír

– 2 dl paradicsomlé

– 20 dkg karfiolrizs

– 8 ek eritrit

– 3 gerezd fokhagyma

– 1 kis zeller

– 2 ek őrölt paprika

Első lépésként feltesszük főni a szósznak valót: a megmosott paradicsomokat összedaraboljuk és egy lábasba tesszük, víz csak akkor kell hozzá, ha nem enged elég levet.

Sózzuk.

Ha már félpuha, hozzáöntjük a paradicsomlevet, belekanalazzuk az eritritet és magára hagyjuk, hogy szétfőjön.

Meghintjük bazsalikommal.

A paprikákat lemossuk, kicsumázzuk: megtisztítjuk a szárától és a magjaitól.

A darált húst egy nagyobb keverőtálba tesszük, ehhez jön majd a többi hozzávaló.

Egy kanál zsíron megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, belezúzzuk a fokhagymát és a húshoz adjuk.

A karfiolt gépben rizs méretűre aprítjuk, egy kanál zsíron pár perc alatt átforgatjuk, fűszerezzük: só, bors, natúr ételízesítő, majd ezt is a húshoz adjuk.

A masszához ütünk 3 tojást, megszórjuk őrölt paprikával és jól elvegyítjük, de nem amolyan tessék – lássék módon, hanem normálisan, hogy mindenhová jusson mindenből és ne maradjon csomós.

Sózzuk, borsozzuk bátran!

Ha megvan a masszánk, megtöltjük vele a kicsumázott paprikákat.

A maradékból gombócokat gyúrunk, azokat úgy fogjuk megfőzni.

A szétfőtt paradicsomokat az aprítógépben (vagy botmixerrel) pépesítjük és felöntjük kb. egy dl vízzel.

A töltött paprikákat és a gombócokat óvatosan a forrásban lévő paradicsomlébe pakolgatjuk és kb. 30 perc alatt készre főzzük. Ha ez megvan, óvatosan kiszedjük őket, a szószba aprítjuk a zellert és puhára főzzük azt.

Botmixerrel (vagy aprítóban) pépesítjük, és a gombócokat ezzel leöntve tálaljuk.

Szafi Reform mini pizzás csigák

Régóta vágytam már egy jó kis pizzás csigára, azért a kis mennyiség, mert ez volt a teszt – verzió.

Szuperül sikerült, úgyhogy bátran duplázzátok vagy triplázzátok meg a receptben megadott mennyiségeket 🙂

Hozzávalók:

– 100 g Szafi Refrom nyújtható sós lisztkeverék

– 100 g langyos kókusztej

– 25 g olvadt kókuszolaj

A lisztkeveréket egy tálba mérjük, hozzáadjuk a kókusztejet és a kókuszolajat, majd gyors mozdulatokkal alaposan összegyúrjuk.

Míg a tészta pihen, összekeverjük a szószhoz valókat:

– paleo ketchup

– mindenmentes paprikakrém

– paleo édesítő

– bazsalikom

– oregánó

A tésztát enyhén nedves kézzel gombóccá formázzuk és szilikonos sütőlapon téglalap alakúra nyújtjuk.

Megkenjük a krémmel, óvatosan feltekerjük és kb. 1 cm – nyi darabokra szeleteljük.

Szilikonlappal bélelt tepsibe pakolgatjuk és 190 Celsius – fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Magyaros tarja karfiolrizzsel és párolt brokkolival

Tartalmas egytálétel, nem csak ünnepnapokra 🙂

Hozzávalók:

– 8 szelet tarja

– házi szalonna

– 5 paprika

– 5 paradicsom

– 2 vöröshagyma

– zsír, só, bors

– 1 ek eritrit

– 1 tk őrölt paprika

A tarja szeleteket sózzuk, borsozzuk, a zsírt felhevítjük, a hagymát, paprikát és a paradicsomot felkockázzuk.

A húst elősütjük egy kanálnyi zsíron, kb. 3-4 perc alatt szép kéreg sül rá, kivesszük, félretesszük.

Ugyanebben a serpenyőben lepirítjuk a csíkokra vágott szalonnát, hagyjuk, hogy egy kissé kiengedje a zsírját, rádobjuk a vöröshagymát és üvegesre pirítjuk azt is.

Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot.

Sózzuk, borsozzuk, egy csapott evőkanálnyi eritritet szórunk bele és a tűzről levéve meghintjük egy kis őrölt paprikával az egészet, majd óvatosan jól átforgatjuk.

Miután megfonnyasztottuk a paprikát, rátesszük a hússzeleteket és fedő alatt, időnként megrázogatva, hogy le ne égjen, készre pároljuk.

Ha szükséges, menet közben pótoljuk a vizet!

Köret: karfiolrizs és párolt brokkoli.

Figyelem!

Autoimmun – betegeknek a paprika és a paradicsom fogyasztása nem ajánlott!!

Paradicsomos sertésragu

Ha egy kicsit tartalmasabb, de egyszerű főételre vágytok, bátran készítsétek el ezt a jó kis ragut. Köretként bármilyen párolt vagy grillezett zöldség szuper hozzá, én most tésztát kínáltam mellé, mert az volt éppen kéznél.

Hozzávalók:

– 1 kg sertéscomb

– 1 nagy fej hagyma

– zsír

– só, bors, bazsalikom, oregánó

– pár gerezd fokhagyma

– 4 dl paradicsomlé (házi, cukormentes)

– 2 csapott ek. tápiókakeményítő

A húst és a hagymát összekockázzuk.

A felforrósított zsíron lepirítjuk a hagymát, rátesszük a húst és gyakran megforgatva fehéredésig pirítjuk.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt, közepes lángon készre főzzük.

Ha szükséges, a vizet időnként pótoljuk, hogy le ne égjen.

A paradicsomlében elkeverjük a keményítőt és a megpuhult húshoz adjuk.

Fűszerezzük, belezúzzuk a fokhagymát és folyamatos kevergetés mellett besűrítjük.

Tetszőleges körettel kínáljuk.