Életem első töltött paprikája, ráadásul paleósan!
A szószt zellerrel sűrítettem, a husit pedig karfiolrizzsel lazítottam. Édesen sós, egyszerű és szezonban nagyon olcsó. Meg finom is!
Hozzávalók:
– 70 dkg darált hús (itt sertés)
– 3 tojás
– 1 dl víz
– 10 db paradicsom
– 10 db paprika
– só, bors, natúr ételízesítő, bazsalikom
– 1 fej vöröshagyma
– zsír
– 2 dl paradicsomlé
– 20 dkg karfiolrizs
– 8 ek eritrit
– 3 gerezd fokhagyma
– 1 kis zeller
– 2 ek őrölt paprika
Első lépésként feltesszük főni a szósznak valót: a megmosott paradicsomokat összedaraboljuk és egy lábasba tesszük, víz csak akkor kell hozzá, ha nem enged elég levet.
Sózzuk.
Ha már félpuha, hozzáöntjük a paradicsomlevet, belekanalazzuk az eritritet és magára hagyjuk, hogy szétfőjön.
Meghintjük bazsalikommal.
A paprikákat lemossuk, kicsumázzuk: megtisztítjuk a szárától és a magjaitól.
A darált húst egy nagyobb keverőtálba tesszük, ehhez jön majd a többi hozzávaló.
Egy kanál zsíron megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, belezúzzuk a fokhagymát és a húshoz adjuk.
A karfiolt gépben rizs méretűre aprítjuk, egy kanál zsíron pár perc alatt átforgatjuk, fűszerezzük: só, bors, natúr ételízesítő, majd ezt is a húshoz adjuk.
A masszához ütünk 3 tojást, megszórjuk őrölt paprikával és jól elvegyítjük, de nem amolyan tessék – lássék módon, hanem normálisan, hogy mindenhová jusson mindenből és ne maradjon csomós.
Sózzuk, borsozzuk bátran!
Ha megvan a masszánk, megtöltjük vele a kicsumázott paprikákat.
A maradékból gombócokat gyúrunk, azokat úgy fogjuk megfőzni.
A szétfőtt paradicsomokat az aprítógépben (vagy botmixerrel) pépesítjük és felöntjük kb. egy dl vízzel.
A töltött paprikákat és a gombócokat óvatosan a forrásban lévő paradicsomlébe pakolgatjuk és kb. 30 perc alatt készre főzzük. Ha ez megvan, óvatosan kiszedjük őket, a szószba aprítjuk a zellert és puhára főzzük azt.
Botmixerrel (vagy aprítóban) pépesítjük, és a gombócokat ezzel leöntve tálaljuk.
