Kókuszimádók figyelem! Itt egy egyszerű és gyorsan összerakható sütemény, melyben a kókusz tömény édessége tökéletes ízharmóniát alkot a fanyar keserű csokoládéval, ráadásként megspékelve némi rummal (vagy aromával), a pepecselős részébe pedig bevonhatók a gyerkőcök, hadd ússzanak csokiban ők is meg a konyha is!
Hozzávalók:
– 4 tojás
– 4 ek kókuszliszt
– csipet só
– csipet szódabikarbóna
– pár csepp citromlé
– 6 ek édesítő
– 1 tábla (legalább 80% kakaótartalmú) étcsokoládé
– kókuszreszelék
– 1 ek kókuszolaj
– kókusztej
– pár csepp rum
Elkészítjük a piskótát: a tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük, majd sorban hozzáadjuk a sárgákat, az édesítőt, a kókuszlisztet, a kókuszolajat, a szódabikarbónát, és a citromlevet. Ha túl híg a massza, akkor adjunk még hozzá lisztet, de előtte picit várjunk, amíg biztosan felveszi a folyadékot, mert ha sok van benne, akkor morzsalékos lesz és nem lehet majd szépen szeletelni, szóval csak óvatosan!
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon készre sütjük (20 perc) és félretesszük hűlni.
Gőz fölött felolvasztjuk a csokit egy kis kókusztejjel, hozzákeverjük a rumot, majd a felszeletelt piskótadarabokat belemártjuk, végül kókuszreszelékbe hempergetjük.