Sült hekk, petrezselymes karfiollal

Balatoni retro – fíling, paleósan, 100% egészségesen és abszolút mindenmentesen.

A legjobban akkor járunk, ha sikerül megbízható forrásból jó minőségű, darabonként 20 – 25 dkg – s hekk törzseket beszereznünk, ezek szinte teljesen szálkamentesek.

Hozzávalók:

– 80 dkg hekk

– 1 csapott ek. só

– fél ek. natúr fokhagyma granulátum

– 1 tk. kapor

– darált színes bors

– kókuszzsír a sütéshez

– a panír: 2 púpos ek. szezámmagliszt, 1 tk. őrölt paprika

Összekeverjük a pácnak valót: a sót, fokhagymát és a kaprot egy kis tálba tesszük, alaposan elvegyítjük és jól bedörzsöljük vele a halszeleteket.

Frissen színes borsot darálunk rá, átforgatjuk, hogy minden oldalát érje a fűszerkeverék és pár órára hűtőbe tesszük.

A sütéshez kókuszolajat forrósítunk egy serpenyőben, addig a szezámmaglisztet összekeverjük az őrölt paprikával.

A keverékben megforgatjuk a hekk szeleteket és pár perc alatt készre sütjük.

Köretként sós vízben főtt karfiolt kínáltam hozzá, amit bőven megszórtam friss petrezselyemzölddel.