Szafi Reform barackos kocka

Bármilyen szezonális gyümölccsel elkészíthető piskóta, ami maradék cukkini eltüntetésére is kiválóan alkalmas 🙂

Hozzávalók:

– 300 g barack

– 155 g Szafi Reform süteményliszt

– 65 g eritrit

– 1 rúd vanília magjai

– 3 db M-es tojás

– 150 g cukkini

A cukkinit hámozzuk, kétkéses aprítóban pépesítjük, a barackot apróra vágjuk.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgákat, az édesítőt, a vaníliát, a cukkinit, végül a süteménylisztet.

Óvatosan, de alaposan csomómentesre keverjük és pár percet állni hagyjuk.

Szilikonlappal bélelt 20×30 cm – es tepsibe öntjük, bőven megpakoljuk a barackkal és 60 perc alatt készre sütjük.