Az egyik kedvenc téli köretünk: nagyon tartalmas, kiadós és a húsok mellé kiváló, ha szeretjük az édeset a sóssal. Mi nagyon! 🙂
Hozzávalók:
– egy kis fej lila káposzta
– 1 kanál zsír
– 20 dkg mag nélküli mindenmentes aszalt szilva
– egy ek. eritrit
– egy tk. egész kömény, csipet só, balzsamecet
Egy lábasban lepirítjuk az egész köményt a kanálnyi zsíron, addig összevágjuk a káposztát, rádobjuk a köményre és enyhén megsózzuk.
Kevergetjük, pár perc alatt összeesik, annyi idő alatt a szilvákat egyenként megfelezzük.
A káposztára öntünk egy evőkanálnyi balzsamecetet (ízlés szerint bátran lehet többet is), elkeverjük benne az eritritet és felöntjük egy kevés vízzel, hogy éppen ellepje.
Fedő alatt időnként megrázogatva pároljuk tovább, a vizet pótoljuk, ha szükséges.
Ha a káposzta kezd puhulni, rádobjuk a szilvákat, jól elkeverjük és tetszés szerint után ízesítjük.
Kb. 20 perc kell a szilvának, hogy krémesre puhuljon, ekkor levesszük a fedőt és elforraljuk róla a vizet.