Szülinapra készült ez a vékony tésztájú almás pite, és örömmel jelentem, hogy a nem paleózók körében is sikert aratott!
Sok – sok édes, fűszeres töltelék, vékony, nagyon jó állagú tészta 🙂
A mennyiségek úgy vannak megadva, hogy egy 25 cm átmérőjű torta és egy 10 x 20 cm méretű pite lesz belőle!!!
Hozzávalók:
Tészta:
– 2 dl langyos kókusztej
– 150 g Szafi Fitt nyújtható édes lisztkeverék
– 30 g kókuszolaj
– 10 g rost sütőmix
Töltelék:
– 850 g tisztított alma
– 150 g eritrit
– 1 ek. rost sütőmix
– fél tk. őrölt szegfűszeg
Hab:
– 3 db tojásfehérje
– 3 ek. eritrit
– 1 tk. citromlé
Kétkéses aprítógépben „lereszeljük” az almát, hozzáadjuk a rostmixet, édesítőt és a szegfűszeget, majd félretesszük.
A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, kétfelé vesszük, egyenként fél cm vastagságú kör alakra nyújtjuk őket és az egyik tésztát a szilikonos piteforma aljába fektetjük.
Jó vastagon megpakoljuk az édesített almával, a másik kör alakúra nyújtott tésztával beborítjuk és 180 Celsius – fokra előmelegített sütőbe toljuk ( a leeső részek felével kibéleljük a 10x20cm – es vekni forma alját, megtöltjük a maradék almával, a többi leeső tésztával pedig majd beborítjuk ).
30 perc alatt készre sütjük, ezalatt felverjük a tojáshabot, a kész sütikre simítjuk és 150 Celsius – fokra mérsékelt sütőben 10 perc alatt rápirítjuk.